Căutați o rețetă sau un ingredient

Zi de toamnă credincioasă și mohorâtă

Luni, Sebő era încă acasă, dar nu mai avea mari probleme, era foarte frig acolo și totuși voiam să-l lovesc puțin. Dimineața a fost grozav: s-a împachetat pe scaunul de lectură și a citit ore întregi. Apoi după-amiază s-a plictisit: se balansa, nu știa ce să facă cu el însuși. Dar a găsit în cele din urmă o modalitate de a se distra: și-a dat seama că marea plictiseală trebuie lovită făcând bomboane. El a mai spus de ce are nevoie: puțină ciocolată rămasă în partea de jos a „vasului de topit”, niște marțipan ras și așchii de nucă de cocos pentru a-i transforma bomboanele. A lucrat foarte abil singur. A scormonit una dintre cele mai recente bomboane topite, dar întărite, cu lingura, amestecând-o cu grijă cu marțipanul. În acest moment, a trebuit să ajut puțin: am topit totul cu puțin unt pentru a ușura asamblarea. Dar, din nou, totul a mers uleiat fără mine: a frământat bile, apoi le-a transformat în nucă de cocos și le-a oferit cu mândrie lui Clement când autobuzul școlii l-a adus. Desigur, nici el nu s-a oprit din asta.

Lui Kele i-a plăcut atât de mult, încât, deși a pretins că „urăște” marțipanul, a mâncat unul. Ei bine, atât de mult încât nu a putut rămâne în producție în niciun fel. A cerut ciocolată neagră, nucă de cocos mărunțită și biscuiți de unt mărunțiți. L-am ajutat, de asemenea, să se topească puțin unt, dar restul a fost propria lui lucrare. Tata a vrut să-l surprindă, al cărui mare favorit era și nuca de cocos și ciocolata amară. Sincer pot recomanda această bomboană altcuiva deoarece a devenit cu adevărat delicioasă!

Din păcate, nu cunosc proporțiile exacte, dar încerc să-mi amintesc ce am pus în el.

Bonbon dulce-amar de nucă de cocos pentru tată

Amestecat pentru aprox. 2 cuburi de ciocolată topită destul de amară (aprox. 75% conținut de ciocolată), aprox. 1 lingură de bărbierit de nucă de cocos, aproximativ 2 linguri de biscuiți de unt și cca. 3 dkg de unt topit. Îl punem într-un frigider turnat pentru a-l îngheța mai întâi, dar depozitarea acestuia nu necesită refrigerare. Nu se topește nici la temperatura camerei.

Bomboană „Moș Crăciun” tiroleză

Și am făcut asta din aluatul pentru tarte de ziua numelui. Le-am umplut pur și simplu cu unt de arahide și le-am acoperit cu ciocolată. Știu că nu este o adevărată bomboană, ci un adevărat dulce de Crăciun (nuci, migdale, alune, ciocolată!) Și cu siguranță nimănui nu-i va păsa dacă primești una, nici măcar Moș Crăciun.!

Dorințele lui Clement

Abia începeam să cred că suntem dincolo de un val de boli, viața de zi cu zi pașnică putea începe din nou. Aspirarea intimă de dimineață cu Flóris (o luptă strânsă pentru tubul aspiratorului), percepțiile comune, dar radical diferite de răspândire (el crede că există mai mult spațiu pe pământ, este mult mai practic să împrăștie hainele acolo), în timp ce pasărea -gătit. Așa este - toată marți.

Ori de câte ori s-a întâmplat că soțul meu a ieșit în autobuz în fața copiilor după școală. Stăteam pe canapea în sufragerie, beau cafea, scriam doar un blog și, în timp ce privesc, văd că „elicopterul nostru de intrare” cu intrare separată duce din nou un pacient: tata aduce un mic albastru cu glugă pachet de jachetă pe braț. Dragă Clement, a adormit la școală în timp ce ei așteptau autobuzul. Apoi a continuat să doarmă în autobuz și chiar în brațele tatălui său până acasă. Acasă, a deschis ochii o jumătate de moment - și gura până la punctul unui medicament, apoi a continuat de unde a rămas. Nici nu pare să putem înota acest cerc - de fapt, de atunci, încă doi s-au alăturat rândurilor pacienților: Flora și tata au căzut și ei în pat. (Interesant este că Flórison nu iese ca ceilalți: în loc să doarmă mult, este mai neliniștit și de multe ori se trezește.)

Ei bine, să revenim la Clement pentru că a fost editorul de meniu săptămâna aceasta. La fel ca înainte în Sebő, boala i-a ieșit în așa fel încât nu a vrut să mănânce nimic, a stat doar toată ziua, a dormit mult. L-a plictisit chiar mai bine decât fratele său. De obicei, nu forțez să mănânc în acest moment, dar îl beau dacă este necesar, la fiecare înghițitură, altfel febra nu coboară niciodată. Dar când bietul meu om bâjbâia pentru a treia zi, am început să mă gândesc că nu numai că ar trebui să beau, dar acum nu ar strica să mănânc mai mult de câteva mușcături. Desigur, a avut și dorințele: să aveți carne de miere de Crăciun cu piure de cartofi! Așa a fost, am fost gata a doua zi, dar după cum am ghicit - mâncarea nu a mers bine. Din fericire, Sebő era deja într-o formă excelentă și consumase și o porție de Kele cu o inimă bună.

Craciun miere porc

Acest nume a fost improvizat de Clement. Denumirea originală a felului de mâncare este pulpa de porc cu rozmarin. Dar condimentul său, mierea și coniacul adăugat la sfârșit îl fac destul de special, așa că este, de obicei, principalul fel de mâncare la noi pentru vacanțe foarte mari - și mai ales sărbătorile de iarnă. Nu doar de Crăciun, dar nu întâmplător este lăsat la copil. Îmi place mai bine acest nou nume, spune mult mai multe despre el, așa că îl voi redenumi cu acesta - și voi documenta această modificare și în fișierul cu prescripție mare.

După cum spune (fostul) nume, a fost inițial fabricat din picioare întregi de porc - și nu contează dacă coapsa nu este complet uscată. Desigur, nu aveam o coapsă întreagă în stoc chiar acum (dar este mai bine pentru că atât de multe nu s-ar fi epuizat). Am avut 3 felii drăguțe de partea mea, m-am gândit că și el ar fi bine! (M-am gândit bine.) Oricum, o captură foarte recunoscătoare, o adevărată ospitalitate, pentru că sunt foarte puține macere cu ea, munca se face la cuptor și este în regulă să ai apartamentul plin de miros, pentru că este ca un Sărbătoare olimpică. Nimeni nu va regreta că a scăpat acest parfum în apartament.

Ingrediente:
1 kg pulpă de porc
1 ramură de rozmarin (sau 1 linguriță uscată)
3 căței de usturoi
2-3 frunze de salvie (sau 1 linguriță uscată)
sare
piper
1 lingură mare de miere
1 lingura ulei
1 dl coniac
ulei pentru pre-prăjire

Mod de preparare: Am amestecat condimentele cu usturoiul cubulete, miere și ulei. Îmi spăl coapsele și le tăi puțin: le tai buzunare mici cu un cuțit, apoi sare și piper bine. Apoi mă bag în caneluri și peste tot, stropesc, împrăștie sosul condimentat cu miere, și așa am lăsat aprox. pentru o jumătate de oră. Apoi prăjesc toate părțile cărnii în ulei fierbinte. Apoi am pus-o pe o foaie de copt, o acoper cu folie de aluminiu și o coac într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit timp de aproximativ 2 ore. Dacă coapsa este prea mare, este mai bine să o tăiați sau să o tăiați, astfel încât să ardă oricum. Între timp, presărăm apă călduță sub ea și presărăm cu suc.
Presărați 1 deci de coniac cu 5-10 minute înainte de final. Nu este necesar să coaceți fără folie de aluminiu, deoarece se va înroși frumos în folie în atât de mult timp.

Servim de obicei piure de cartofi cu smântână untă, salată cremoasă de porumb și salată mixtă de mere. Am fost pe cale să inovez anul acesta, dar acum, când am gustat-o puțin înainte de timp (în starea de spirit, gust, miros), este posibil să fie în continuare la fel și carnea de porc de rozmarin nu va fi lăsată în afara meniul festiv.

Clatite cu branza dubla pentru micul pacient!

A vrut clătite joi. Am desenat numărul: clătitele nu sunt tocmai cel mai hrănitor aliment. coci o întâlnire? S-ar putea să vă fie greu pe stomacul mic după două zile de post. În cele din urmă, mi s-a amintit de soluția de economisire!

A trecut aproximativ un an de când am învelit o clătită cu aluat de brânză de vaci. A trebuit să folosesc brânza de vaci ca să o prăjesc, sigur, sigur. Chiar și atunci, dorința a fost doar clătite. Clătitele datate stratificate sunt divine, dar există o mulțime de muncă de făcut, așa că nu se poate pune problema. S-a întâmplat că am copt brânza de vaci în aluat. Tata mi-a spus să coc unul pentru că el a gustat atât de mult de atunci. Ei bine, m-am gândit, acum sau niciodată: cu adevărat bogat: lapte, ouă, brânză de vaci, smântână, tot felul de făină. și atunci nici nu am vorbit despre umplutură! Întrucât mă așteptam să mănânc aproximativ două mușcături, acest conținut era într-adevăr justificat: atunci ar trebui să existe cât mai mult din toate cele două mușcături! Și dacă mănânci deja două din mușcături, merită efortul!

Și imaginați-vă ! A mâncat 1 clătită întreagă la prânz - și una seara.

Clatite duble

Ingrediente:
20 dkg brânză de vaci
5 dkg smântână
(sau nici brânză de vaci, nici smântână, quen henem 25 dkg)
1 lingură de zahăr din belșug
3 ouă
2 linguri de ulei în aluat
15 dkg făină integrală
25 dkg de făină albă
1 linguriță praf de copt
1/2 l lapte
aproximativ 3 dl apă sifonată (mai întâi adăugați doar două pentru siguranță, dar apoi vom vedea că făina integrală de grâu se umflă puțin, vom avea nevoie și de a treia apă sodă deci)
aproximativ 1 dl de ulei pentru descărcare

Mod de preparare: Am amestecat bine smântâna, brânza de vaci, zahărul, ouăle, adaug uleiul, apoi materia uscată (făină, praful de copt) încetul cu încetul, iar când nu mai este posibil să se amestece bine, încep să adaug laptele și în cele din urmă apa sodată. Acordați-i puțin timp pentru a atinge densitatea potrivită, aprox. Durează 15 minute pentru a vedea cât de mult se absoarbe făina. Atunci poate veni coacerea. Nu vă așteptați la clătite subțiri de hârtie! Oricum, scopul este conținut!

În mijloc puteți veni cu umplutura obișnuită de brânză de vaci. Din moment ce evităm ouăle crude, am pus smântână în ea în loc de ouă. Nu am proporții, o fac dintr-o privire și o gust. Dar vă spun ce includem: brânză de vaci, smântână, smântână, zahăr, puțin zahăr vanilat, niște coajă de lămâie rasă.

Cred că este cea mai delicioasă cu umplutură de brânză de vaci, dar puteți mânca acest tip de clătite cu cacao, gem de piersici, zahăr de scorțișoară sau orice altă umplutură preferată, precum și restul. Băieții au profitat și de această ocazie.

Am văzut și eu fericirea: mirosea a ceapă.

A rămas rece, copiii au tușit, au avut febră și nopțile au fost oribile. Era ca și cum ar fi fost uciși când trebuiau să iasă de sub o pătură caldă bună - de până la zece ori pe noapte. Eram deja pregătit vineri seara: lapte de miere, ceai de ceapă și bineînțeles ingredientul constant, ceapă tocată în fereastră. În apartament dimineața devreme - un „miros plăcut de tocană” - sau ceva de genul asta, dar a meritat! Sunt foarte recunoscător naturii pentru această ceapă puturoasă. A salvat o viață - cu siguranță este a mea. Chiar dacă nu aș fi dormit toată noaptea, dar sâmbătă dimineață am reușit să mă trezesc relaxat! În plus, soarele a ieșit! Nu știu cum norii știu aici, în Somerset, că este zi de săptămână sau weekend. dar evident că pot lucra (cad, chicoti) atât de mult în timpul săptămânii încât într-o zi și ei trebuie să se odihnească. Deci poți ieși cumva în weekend, dar duminica soarele strălucește foarte des, chiar dacă altfel a căzut toată săptămâna.

Așa că această zi a început minunat! Weekendul este oricum o mare fericire oricum! Sunt un trezitor lent, comat. Îmi place să stau cu cafeaua dimineața - să scriu liste, să planific, să gândesc - și să nu mă grăbesc nicăieri. Obișnuiam să mă ridic chiar înainte pentru a o face să se potrivească la soare - dar în zilele noastre rareori pot trăi această bucurie, pur și simplu nu mă pot ridica mai devreme. Nu numai pentru că, pe lângă numeroasele treziri nocturne, am puțin somn și trebuie să profitez de fiecare moment, ci și pentru că este atât de frig încât încălzirea este pornită, astfel încât ridicarea înainte de ora zilei nu este doar o plăcere, dar chinurile în sine.ar avea dureri. Odată ce voi începe să ispășesc, mă voi pedepsi cu asta.

Acum, însă, a existat un caz favorabil atât pentru o anumită capră, cât și pentru varză: aș putea dormi, nu a trebuit să îngheț și chiar și soarele ar putea începe bine. Ce fericire. (Aproape că mi-a fost dor de plăcerea mea: micuțul nu a vrut să ia un mic dejun adecvat, dar bucătăria noastră este orientată spre est și cu un soare atât de strălucitor, chiar și asta nu m-a putut scutura din buna dispoziție.) De fapt, chiar și o veveriță tachina cu sârguință sub copac. Veveriță cenușie mare și grasă - dar a noastră.

Nu este modul în care vă puteți simți confortabil în astfel de zile - dar este INTERZIS să grăbiți orice. În mod ciudat, totul se potrivește la timp - uneori chiar mai bine decât în zilele aglomerate, tabulate.

Am ținut la asta. M-am pieptănat confortabil și temeinic - și mi-am legat părul într-un coc. Am decis astăzi că voi fi bunica casei. De asemenea, am purtat o fustă lungă, căptușită, neagră și o bluză lejeră, dar minunată. Desigur, puloverul tricotat este indispensabil, dar încep deja să mă împrietenesc cu el - și nici nu există doar o dimensiune a pungii. Așa m-am uitat în casă.

Această zi nu a fost menită să gătească, ci să facă ordine și curățenie. În bucătărie, în sufragerie, în băi - în viața noastră. Pentru că dacă există ordine în mediul meu, cumva totul din interior devine mult mai transparent. În fiecare an, în liceu, am gravat o propoziție pe broșuri și cărți. Ceea ce a ținut cel mai mult sufletul în mine în acel an. Pe care în niciun caz nu ar trebui să-l pierd din vedere. Nu izbitoare sau frumos gravate, acestea erau deștepturi, mai ales verbe la hotel sau citate din scripturi, dar toate erau foarte potrivite cu privire la dificultățile și problemele din acel an. În al doilea, care a fost cel mai dificil retrospectiv, el l-a împodobit pe coperțile cărții: „Păstrează ordinea și ordinea te va păstra”. Iar acest Ordin nu a fost ordinea care a întreținut școala, ci cea care a întreținut întreaga lume. ORDINEA. Ceea ce funcționează atât de mic. Și cu siguranță a funcționat. Nici astăzi nu s-a deteriorat. Acest lucru este încă adevărat.

Nu este faptul că nu ne putem permite nicio flexibilitate - de fapt! Ordinea include raționalitatea - dar și nevoia de a fi disciplinat. În interesul nostru. Adică, trebuie să ne legăm frumos părul, să punem totul acolo unde îi aparține și să facem totul atunci când este disponibil cel mai bun timp. Și în astfel de cazuri, chiar dacă unul sau două boabe de praf alunecă accidental în mașină (pentru că se strecoară mereu, uneori furtuna de nisip devine directă), nu cade nici pe toate piesele sale - cel mult mergem mai repede. Nimeni nu ar trebui să creadă că acest lucru a fost întotdeauna cazul nostru de atunci. Oh nu! Uneori trebuie doar să mă încurajez: să îmi amintesc cu forța că am deja o soluție bine dezvoltată și funcțională pentru anumite probleme nu ar strica să încerc din nou.

A fost un moment bun pentru acea zi: și din moment ce ordinea a fost păstrată, am avut o zi minunată. Tot ce am început tot timpul săptămânii - și zi după zi, noapte după noapte, am oprit mereu în loc să-l termin, în sfârșit am făcut-o în acea zi: spălare, călcat, vase!, Dar mai ales amenajarea bucătăriei. În cele din urmă am pus totul la loc. Totul, dar totul: până la ultimul meci.

Bucătăria mea scânteia seara și, deși nu a ieșit cel mai bine noaptea, a doua zi mi-am păstrat sufletul și entuziasmul în ordine.

A doua zi abia putea ieși din bucătărie. Am făcut din nou puiul prăjit gătit în supă, inovația lui Sebő săptămâna trecută - acum am pus nu numai cimbru, ci și puțin maghiran și rozmarin. Am mâncat-o cu orez, morcovi fierți și broccoli. Iar supa a fost frizul deja bine dovedit de cartofi prăjiți.