Tort cremos cu burete rusesc - stele și miei de Paște

Uită-te, gata, gătește! Tema Rundei 71 este „Cartea mea de bucate preferată”. (Actualizare: un rezumat al jocului poate fi citit făcând clic aici.) Nu sunt un mare colecționar de cărți de bucate, dar am câteva acasă; la final, însă, nu am ales din a mea, ci - aprox. după o săptămână de sortare - am luat una din cărțile mamei mele.

Carte dulce titlul are cookie-uri frumoase pe copertă - mi-a plăcut să mă uit la asta în copilărie! Poate chiar s-a vorbit despre coacerea a ceva, dar asta nu mai este sigur; nu doar pentru că nu există imagini în interior și, când eram copil, chestia „Îmi imaginez gustul și textura bazată pe rețetă” nu mergea atât de bine. Acum merge, am luat Cartea raftului de pe raft și am vrut să aleg aproximativ zece fursecuri dintr-o mușcătură ... A fost o decizie dificilă, dar nu am putut fi prea lacomă, așa că am ales singura prăjitură de care eram cel mai curios chiar acum. Și acesta este tortul cremos cu burete rusesc! (Dar nu am pus cartea prea departe, mai sunt câteva rețete selectate în ea ...)

Mă întrebam ce va ieși din acest burete cremos, am avut o prietenie profundă cu tortul cu balans de ou-zahăr-făină de când eram copil, dar sinele meu mai curajos și mai curios nu mă lăsa să experimentez lucruri noi, fie pe propria dezvoltare (ca această prăjitură de castane cu ciocolată), fie este, de asemenea, o rețetă citită într-o carte de bucate sau în altă parte. Nici măcar nu am regretat: acest burete este cu adevărat, foarte, foarte super! Este sfărâmicios și moale, dar nu se prăbușește, își păstrează forma frumos, iar suprafața rămâne albă frumoasă!

Tort cremos cu burete rusesc

Ingrediente:

6 ouă
25 dkg zahăr pudră
½ mk. vanilie măcinată
4 dl smântână (conform recomandărilor cărții laptele este bun în schimb)
40 dkg făină de strudel

ciocolata neagra
câteva picături de lapte

Se amestecă gălbenușul de ou cu zahărul până se spumează bine. Se adaugă vanilia, smântâna și apoi făina în mai multe porții, amestecând ușor.

Bateți albușurile într-o spumă tare și adăugați-le în amestecul de gălbenușuri în mai multe porții, cu atenție, pentru a nu zdrobi spuma foarte mult. Se pune într-o foaie de copt (cel puțin 30 × 40 cm) și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute până la testarea acului. (Blatul este încă alb când este copt!)

Conform retetei originale, poate fi consumat presarat cu zahar pudra, feliat; dar este mai special să găurim diferite forme cu fursecuri de orice formă (miei și stelele sunt prezentate în imagine) și să le mângâiem cu ciocolată neagră topită cu puțin lapte. De asemenea, poate fi umplut cu gem la cerere.

Sursă: Manual - 900 rețete excelente (editor: Mária Cs. Szabó, ISBN: 963-7394-28-1)