Tort de zmeură cu bezea

Tort de zmeură Pavlova

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Într-un castron mare, fără grăsimi, folosit doar în acest scop, bateți proteinele într-o spumă tare, apoi amestecați amidonul comestibil și oțetul (Figura 1).

2. Adăugați zahărul, adăugat pe lingură (Fig. 2). Se amestecă într-o masă strălucitoare, tare.

3. Pe o foaie mare de copt acoperită cu hârtie de copt, așezați 4 teancuri de aluat la o distanță suficientă una de cealaltă. Cu ajutorul unui cuțit, neteziți fiecare pe o placă rotundă de 10 cm diametru (Fig. 3). Coaceți timp de aproximativ 45 de minute până se rumenesc și crocanți. Se lasă să se răcească pe foaia de copt.

4. Topiți dulceața de coacăze amestecată cu sucul de portocale, amestecând continuu, apoi răciți timp de 10 minute.

5. Așezați cu grijă discurile fragile de bezea pe o farfurie cu un cuțit larg. Întindeți blaturile cu iaurt, încărcați-le cu zmeură proaspătă și turnați peste gem de coacăz lichid. Ornează cu frunze parfumate de mușcat, frunze proaspete de mentă sau lemongrass după cum este necesar și servește imediat.