Cheesecake de cireșe și mac

Cu gospodinele care practică, putem purta discuții lungi și interesante despre alegerea corectă a ingredientelor, metoda de coacere, ingredientele suplimentare, forma și diferitele tipuri de rețete. Sunt cei care înjură pe americani, sunt cei care înjură pe suedezi, sunt cei care înjură pe baza de biscuiți, există cei care nu-și pot imagina decât cu patiserie cu crustă scurtă. Unii fac prăjituri, alții le fac fără coacere. În același timp, poate toată lumea este de acord: a face o prăjitură de brânză este o recunoștință și o sarcină interesante.

brânză

Am făcut o variantă care include cele două ingrediente preferate și cele mai des utilizate: macul și cireșul.

Cireșul acru, macul și brânza magică

Cheesecake de cireșe și mac

Pregătire: 1. Combinați făina, 12,5 dkg unt, 6 dkg zahăr cu puțină sare și 1 gălbenuș de ou pentru aluat, lăsați-l să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră.

2. Fierbeți laptele cu 10 dkg de zahăr și 5 dkg de unt, adăugați semințele de mac tocate, aduceți la fierbere o dată și lăsați-l să se răcească trăgându-l de pe foc.

3. La umplutură, amestecați 12,5 dkg de unt și 12,5 dkg de zahăr într-o spumă și adăugați cele două ouă întregi unul câte unul. Brânza de vaci se amestecă cu pudra de cremă, coajă de lămâie rasă și suc de lămâie și se adaugă ouăle cu unt-zahăr, amestecând.

4. Ungeți o formă de tort de 26 de centimetri, tapetați aluatul și străpungeți fundul. Se presară cireșele fără sâmburi, se distribuie crema de mac și se toarnă în final peste masa de brânză de vaci.

5. În cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 1 oră.

Desigur, acest lucru poate fi, de asemenea, variat, de exemplu, cu piersici, pere, prune, struguri sau afine în loc de cireșe, dar putem înlocui și macii cu, să zicem, nuci.

Pentru atenția iubitorilor de mac

De atunci, îl consum în mod regulat, gătind nu numai dulciuri, ci și alimente sărate cu el. O fac ca o garnitură cu orez (semințe de mac, tocătură de fistic, bucăți de stafide, chimen și o mulțime de orez basmati fiert), și înmoaie feliile de ton sau somon în semințele de mac zdrobite grosier și prăjesc și chiar ascuțim ocazional semințe de mac tăiței la ambele capete (fără zahăr) pentru carne de vânat și carne de vânat.