Plăcintă cu dovleac de nucă de cocos (fără lactoză, fără gluten, vegan)

În trecut am copt plăcintă cu dovleac, dar nu a fost vegan. Am început să mă gândesc cum să fac o bază bună de pastă de căptușeală din făină și grăsime de nucă de cocos, dar până la final mi-am dat seama că simplific lucrurile, așa că nu trebuie să coac, aruncă totul în robot. Pe lângă copii, aceasta s-a dovedit a fi o decizie foarte practică. Deocamdată mă joc în bucătărie pentru a supraviețui, gătesc lucrurile de care am nevoie doar, dar nu am timp sau ocazia să coc în plus, să fac prăjituri. Nu știu cum o fac alții, mi-e foarte greu să fac asta cu doi copii mici. Dar, desigur, uneori există ocazii excepționale ... când pot să-l implic pe Ádi și să mă ajute să pun ingredientele în robot, de exemplu, și apoi, desigur, vrea să guste totul. Un pic din toate ... indiferent dacă aromele s-au unit. 🙂

Tortul se bazează pe curmale, migdale, caju cu puțină pudră de cacao și vanilie. Cu toate acestea, pentru partea de cremă nu am folosit caju acum, cu care mă obișnuiesc de obicei pentru prăjituri crude, ci cremă de cocos. Caju merită să se înmoaie și, din moment ce nu am avut timp să-i înmui acum, am accelerat lucrurile cu crema de nucă de cocos. Oferă tortului un gust de nucă de cocos foarte plăcut și face ca partea de dovleac să fie delicioasă.

Am folosit astfel lapte de nucă de cocos, din care am adăugat doar partea cremoasă groasă la tort și partea de apă de cocos la smoothie-ul de mic dejun. Fantastic groasă, cremoasă, excelentă pentru prăjituri și produse de patiserie. Pentru desertul de Crăciun, voi face din asta frisca de cocos.