TOFU PE PRATICĂ

Vineri, 30 aprilie 2010

Cina la Vera - Partea 1 (Raport de experiență)

Supa crema de sparanghel cu ravioli cu patrunjel

Joi, 29 aprilie 2010

Cina la Fittanyuk - Partea 2 (Rețetă)

Tort cu burete fără lapte și ouă:

Ingrediente:
- 125 g de făină de spelt integrală
- 125 g făină de spelt albă organică
- 5 linguri de ulei de gătit
- 10 dkg zahăr brun din trestie

- 1 plic de praf de copt fără fosfați
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Cremă de tofu de afine:

- 2 lingurițe strabak - praf vegetal, gelifiant
- frunze de menta si fulgi de migdale pentru decor

Miercuri, 28 aprilie 2010

Cina la Silda - Partea 2 (Rețete)

Ingrediente:
- 2,8dl de apă
- 1 linguriță ulei
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1/4 drojdie
- 360 g făină de grâu de iarnă
- 180 g făină de spelt
- 3 ek gluten

Ingrediente (cred că pentru o doză uriașă):
- 30 dkg tofu natural tocat
- 1 buchet de ceapă de primăvară tocată
- 1/2 legătură de pătrunjel (am folosit 1 lingură uscată)
- 1 linguriță sare
- 1/2 dl ulei de măsline
- 1/2 suc de lamaie
- 1 picătură de miere
- 1/2 cățel de usturoi
- 1/2 lingură de mocha turmeric
- 1 lingurita de ceapa tocata (nu este inclusa)
- 1 linguriță fulgi de drojdie de bere
- 1 cană de mei fiert

Ingrediente:
- 20 dkg de broccoli aburit (nu am mai făcut mare lucru, dar am păstrat încă câteva trandafiri în ceașcă)
- 1 cățel de usturoi
- 1 cană de fulgi de ovăz (de asemenea, mei sau orez bun, dar este cel mai rapid)
- 1/2 cană semințe de floarea soarelui
- Sarat la gust
- 3 ek semințe de in (am uitat asta:))

Ingrediente:
- 500 g porumb mirelit
- 3-4 lingurițe de ulei
- 2 ek vegamix
- 1-2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de granule de usturoi
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță fulgi de drojdie de bere
- 2 linguri de arpagic mărunțit

Cina la Fittanyuk - Partea 1 (Raport de experiență și rețete)

Iată fotografiile și rețetele:

- aproximativ 7 dl suc de ananas 100%
- 1/2 carne proaspătă de ananas
- 250 ml fulgi de ovăz
- cuburi de gheata
- putin sirop de zmeura

Decupați carnea de ananas, amestecați-o cu puțină gheață, suc de ananas și fulgi de ovăz. Punem puțin din carnea ei pe fundul unui pahar de cocktail, turnăm câteva cuburi de gheață și bem peste el. Apoi ornați cu ananas adevărat și stropiți puțin sirop de zmeură sau grenadină deasupra (1 linguriță).

Aperitiv:
Cremă de ardei prăjită

Ingrediente:
- 3 ardei roșii (capi sau ardei gras)
- 2 ardei galbeni
- 250 g de tofu natural
- 1/2 linguriță sare de mare
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 suc de lamaie

Ardei piperul și coace-i într-un cuptor preîncălzit. Odată ce sunt prăjiți și răcite, dezlipiți-le. Tocați sau radeți tofu cu ardei și amestecați bine cu celelalte ingrediente. Tăiați arpagicul și presărați-le. O răcorim bine la frigider, o punem într-o pungă sub presiune și apoi o turnăm în legume la alegere, eu am ales roșiile de cocktail, tulpinile de țelină și ardeii. Pâine prăjită de secară, pâine însămânțată. Serviți împreună.

Fel principal:
Raie tânără „cremoasă” umplută cu ciuperci sălbatice și tăiței

Am ales ciupercile de pădure pentru că au o aromă foarte delicată și, în plus, ciupercile de pădure nu sunt tratate cu substanțe chimice. Navele au un sezon, deci este un fel de mâncare de sezon. Deliciosul cohlrabi este delicios.

Ingrediente:
- 6 rațe proaspete mai mari
- 500 g ciuperci sălbatice congelate
- 125 g orez brun
- 4 fire de ceapă de primăvară
-4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de margarină organică nehidrogenată
- 3x250 ml crema de soia
- 2 linguri de fulgi de ovăz
- 2 lingurite sare de mare
- vegamix
- 1/2 linguriță de rozmarin
- vârf de cuțit piper negru
- patrunjel proaspat
- 2 catei de usturoi
- 250 g tăiței de alge din paste spelte