Sylvia Gastro Angel

Merele sunt un fruct care poate fi folosit pe tot parcursul anului. Plăcintă cu mere, alte prăjituri sau chiar tort. Nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare pentru această plăcintă cu mere, sunteți aproape sigur că veți găsi totul și acasă. Cardamomul este o excepție, nici eu nu l-am putut obține, dar fără el ne-a plăcut foarte mult.

Ingrediente pentru tablă de tort de 24 cm:

Pentru aluat:

20 dkg de făină fină
10 dkg unt
1 vârf de sare
5 dkg zahăr
2 lingurite de apa rece

Pentru piureul de mere:

3 mere
3 linguri zahăr
2 lingurite de apa
2 lingurite gem de vita
cardamom măcinat după gust (opțional)

Deasupra:

2 mere
1 jumătate de suc de lămâie
3 linguri gem de caise

Pregătire:

Se amestecă făina, zahărul, sarea, apa în aluat și se adaugă untul rece pe partea mare a găurii unei răzătoare de mână. Se sfărâmă cu mâinile și apoi se frământă aluatul. Se întinde apoi între două folii cu un sucitor. Așezați într-o formă de tort de 24 de centimetri, astfel încât marginea aluatului să fie ușor evidențiată într-un cerc cu mâinile. O punem apoi la frigider o jumătate de oră bună.

Facem piureul de mere: curățați merele, radeți-le, pe o răzătoare cu găuri mari. Împreună cu celelalte ingrediente, așezați într-o cratiță și fierbeți sub capac timp de 15 minute. Capacul este apoi îndepărtat pentru a permite evaporarea sucului și gătit până la un final cremos în câteva minute. Lasă-l să se răcească.
Merele de deasupra tortului sunt, de asemenea, curățate de coajă, miezurile lor îndepărtate și tăiate în felii subțiri. Se presară cu suc de lămâie proaspăt stors.

Se întinde piureul de mere pe aluatul răcit. Aici punem feliile de mere într-un rând frumos.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți tortul gata în 45-50 de minute.

Incingem gemul de caise cu 2 linguri de apa si intindem frumos deasupra tortului. Așteptați câteva ore, apoi scoateți-l din forma de tort și serviți felii.