Rețetă suedeză de migdale

cremos

Nu numai că poți obține tort divin de migdale în magazinul de mobilă. Puteți coace cu ușurință acasă bomboanele meritate populare și răsfățate. Nu vă mirați, nu va fi prea înalt, dar nici tortul original nu este gros. Lasă-l să stea cel puțin patru ore, pentru că aluatul se înmoaie foarte mult din cremă.

Migdale suedeze

Ingrediente pentru 12 felii:

În jos

  • 18 dkg migdale măcinate
  • 12 dkg zahăr
  • 5 albușuri
  • 1 vârf de sare

La cremă

  • 15 dkg unt
  • 12 dkg zahăr
  • 5 gălbenușuri
  • 1,5 dl frisca
  • 1 lingură amidon comestibil

Deasupra

  • Timp de pregatire: 40 de minute
  • Timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Alegeți ouăle pe jumătate și bateți proteinele într-o spumă tare cu un vârf de sare. Adăugați treptat zahărul și apoi migdalele măcinate în mai multe porții. Se toarnă aluatul într-o formă de tort mai mică tapetată cu hârtie de pergament și se coace într-un cuptor fierbinte la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

La smântână, se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă gălbenușurile, zahărul glazurat și amidonul. Peste vaporii de apă, amestecând continuu, gătiți din el o cremă groasă. Dacă textura este ca o budincă, trageți-o de pe foc. Așteptați o vreme să se răcească, apoi lucrați și untul în detaliu.

Tăiați tortul pe jumătate, ungeți-l cu crema răcită, apoi acoperiți blatul și părțile laterale cu el. În cele din urmă, presărați chipsuri de migdale. Puneți la frigider cel puțin patru ore pentru a permite înghețarea cremei.