Tort de porumb

Tort de porumb

Ingrediente: 3 dkg de unt și 2 linguri de făină de porumb pentru a lubrifia matrița. Pentru aluat, 6 ouă, 6 linguri zahăr, un praf de sare, 6 linguri de porumb, o linguriță de praf de copt. Dulceață roșie deasupra. Pentru stratul de lămâie: 1 dl suc de lămâie, 15 dkg zahăr pudră.

Întindeți forma de tort cu unt și presărați cu făină de porumb. Ouăle sunt separate, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul granulat până la spumă. Bateți proteinele cu un vârf de sare într-o spumă tare. Făina de porumb se amestecă cu praful de copt. Pentru gălbenușurile de zahăr, amestecați mai întâi o lingură de lemn de spumă și apoi puțină făină. Lucrați cu grijă, astfel încât spuma să nu se rupă. Acest lucru este continuat până când ingredientele se epuizează.

Se toarnă totul într-o formă de tort, trăgând aluatul puțin mai sus decât marginile, astfel încât blatul să nu se lovească. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute. Se acoperă pe o foaie de copt și se răcește, apoi se unge blatul cu gem. Se amestecă sucul de lămâie cu zahărul pudră până se îngroașă și se acoperă tortul. Se întinde cu un cuțit și se lasă să se usuce într-un loc răcoros și uscat.