Tort fără sac, paleo Sacher

Nici nu trebuie să renunți la plăcerea Crăciunului, indiferent dacă ești la dietă sau credincios într-un stil de viață sănătos. Am găsit cea mai bună rețetă pentru plăcere fără crimă și aceasta este Sachertorta fără făină, care - pot spune fără părtinire - este poate chiar mai bună decât originalul.

Tort Sacher

Tortul Sacher este un tort de ciocolată cu gem de caise și strat de ciocolată. A fost numit după Franz Sacher, un cofetar vienez care a creat-o pentru prințul Metternich în 1832. A existat o zicală comună la Viena că împăratul conducea „casa Austriei”, iar Sacher conducea „hotelul Austriei”.

O versiune tradițională bazată pe o rețetă din familia Sacher poate fi găsită aici. Și apoi să ne uităm la versiunile fără făină, zahăr și lapte. Din păcate, faptul este că nici prepararea unui paleo cookie nu va fi lipsită de calorii, dar distribuția caloriilor consumate este diferită, carbohidrați mai puțin rafinați, mai multe grăsimi.

Ingrediente:

80 g de miere
40g praf de cacao
50g ulei de cocos
100 g migdale mărunțite fin/făină de migdale
25 g de nuci măcinate
100 g gem de caise de casă fără zahăr
25 g migdale zdrobite grosolan
1 buc. praf de copt
3 ouă
1 băț de vanilie răzuit în interior
2 buc. scorţişoară
1 buc. cuisoare
200 g gem de caise de casă pentru lubrifiere

2 ek. grăsime de cocos
1 tablă min. 80% ciocolată neagră pentru glazură

Pregătire:

1. Într-un castron, bateți ouăle cu un tel, apoi treceți la un tel de mână și întoarceți migdalele, nucile, condimentele, bicarbonatul de sodiu, pudra de cacao, uleiul de cocos și gemul, apoi lucrați bine.

2. Se toarnă aluatul în forma de tort și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 de minute.

3. Când tortul este gata, scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Dacă s-au răcit pe jumătate sau stivuiesc dulceața deasupra fără tăiere. Dacă curge lângă el, înfășurăm fursecul frumos în jurul său, apoi turnăm ciocolata topită cu grăsime de nucă de cocos și lăsăm glazura să se solidifice.