TORT

Poate fi ciudat, dar poate fi un tort dintr-o masă tipic de mic dejun! Și nu din nimic, direct din vafe. Și nu numai că o construcție poate fi văzută aici, dar poate fi folosită și pentru a face un tort real, acoperit cu cremă, umplut cu ciocolată. Cum? Aici vă voi arăta!

De multe ori se constată că trebuie să facă brusc niște prăjitură pentru că sosește o surpriză sau pur și simplu uită că ar trebui să fie coaptă. Am aparținut acestei din urmă categorii, pentru că știam că vreau să-i pregătesc o prăjitură vărului meu, dar sosirea lui a venit aproape pe neașteptate, pentru că mama a spus dimineața că știu că tortul trebuie făcut până la prânz.

Bineînțeles, am început imediat să mă grăbesc să văd, ceruri bune, ce să fac, pentru că, până când biscuitul se răcește la o temperatură utilizabilă, este o oră sau două. Mă întrebam ce să mănânc acum: vedeți-mă făcând un tort pentru el sau descoperiți o soluție alternativă?

Îmi place să îi surprind pe alții, așa că m-am aplecat spre acesta din urmă. Apoi mi-am dat seama că aș putea face în siguranță prăjitura planificată fără prăjitură, deoarece Maxi King are napolitane, nu prăjituri! Nu am vrut să folosesc napolitane, așa că am ales vafa. De ce?

Pentru că îmi place pentru că mănânc de mult timp și pentru că nu ar trebui să încerc.

Așa că i-am susținut și lui să coacă vafe, astfel încât să poată ieși dintr-o prăjitură pe care chiar și un burete obișnuit să o poată invidia. Ei bine, du-te într-o aventură!

Ingrediente pentru vafe:

250 g de făină
40 g zahăr
1 grămadă tk praf de copt
1 vârf mic de sare
230 g lapte
30 g unt topit
2 oua

Amestecă ingredientele uscate într-un castron mai mare și apoi adaug și celelalte ingrediente. Se amestecă cu un robot de mână până se omogenizează complet, apoi se pune la frigider timp de o jumătate de oră pentru a intra în contact.

Când aparatul de gofră începe să se încălzească, îl ung cu unt, astfel încât, atunci când aluatul este copt, să nu rămână acolo. Fiecare cuptor este diferit, dar turn aproximativ o lingură și jumătate de aluat în cuptor, închid capacul și îl las să se transforme în frumuseți maronii aurii.

Este în regulă dacă aparatul de fabricat vafe nu este rotund - și eu sunt dreptunghiular acasă. Pentru a face din el un tort circular, trebuie să îl sculptați. Am făcut din această porție o prăjitură de zece centimetri, cu patru niveluri, dar și asta a fost suficientă pentru opt până la zece felii.

Ingrediente pentru cremă:

400 g smântână
180 g mascarpone
2,5 pachete de fixator de spumă

Încep să biciuiesc smântâna și mascarpone-ul cu un tel, apoi, atunci când bulele se rup, adaug și fixativul pentru spumă. L-am bătut cu putere, ca să nu alunece din oală când îl răsucesc, pentru că doar așa se unge frumos partea tortului.

Nu întâmplător mi-a scăpat zahărul: caramelul va fi destul de dulce!

Ingrediente pentru caramel:

120 g zahăr
60 g smântână
10 g unt

Topesc zahărul la foc mic. Când nu mai sunt granule mici de zahăr în ea, turn deasupra smântână și o tot amestec. Dacă face spumă mult, poate fi scos de pe foc până se amestecă complet și apoi gătesc încă un minut la o temperatură scăzută. Între timp, desigur, amestecați pentru a nu arde! Când îl scot de pe foc, amestec untul și îl las să se răcească.

Ingrediente pentru decor:

80 g smântână
80 g de ciocolată neagră
alune măcinate grosier după gust
Kinder Maxi King

Am pus una dintre vafele în formă pe un suport de tort. Îl ung ușor cu crema, astfel încât să intre în fiecare mică adâncitură, dar nu mai mult, pentru că altfel nu va rămâne pentru decor. Urmez o fâșie subțire de spumă în jurul marginii vafei, acest lucru va împiedica vărsarea caramelului.

Am scos o treime din caramel frumos pe cremă. Am pus-o puțin în frigider pentru a îngheța, apoi i se aplică și un strat subțire de cremă, iar următoarea vafe poate veni pe ea. Fac la fel cu următoarele două niveluri. Ultima vafe este umplută cu spumă. Ung partea superioară complet netedă pentru a o face drăguță. Dacă rămâneți fără cremă între timp, voi bate frisca cu ea, nu trebuie să opriți mascarpone. De asemenea, îmbrac marginile frumos, astfel încât vafele să nu fie de nicăieri sau doar puțin vizibile.

Am pus-o la frigider pentru a o pune la un loc în timp ce fac ganache de ciocolată. Fierbem smântâna și turnăm peste ciocolata neagră tocată mărunt. Se amestecă până când ciocolata se dizolvă și devine o cremă lichidă complet omogenă, strălucitoare, pe care o pot umple într-o pungă de spumă.

Scoatem tortul din frigider. Am tăiat o bucată mică la aproximativ jumătate de centimetru de capătul pungii de spumă și o prind, astfel încât ciocolata să nu scape încă. Dacă gaura este mai mare, picături mai mari vor picura de pe partea tortului, dacă este mai mică, va transforma eternitatea în jurul ei. Mă încadrez capătul pungii de spumă pe marginea tortului și îl las să plece. Când cred că picură suficient, duc punga de spumă un pic mai departe deasupra tortului și o las să se scurgă din nou.

Decorez întregul tort într-un cerc cu ganache și apoi și blatul. Tot ce trebuie să fac este să toarn ciocolata în mijloc și apoi să o ung până la margine cu un cuțit sau o lingură netedă. Aveți grijă să nu obțineți mai multă ciocolată pe partea sa.

Garnisesc cu alune, tăiate în jumătate, poate tăiate în bucăți mici, iar tortul de vafe este gata!

Dacă vrei să fii informat despre noile mele rețete și alte lucruri interesante imediat, nu uita să îți placă CAKE aici!