Tort de ciocolată cu căpșuni pentru prânzul de duminică

Buna ziua,

O prăjitură de ciocolată cu căpșuni este ca cea mai bună căpșună acoperită cu ciocolată pe care ați mâncat-o vreodată!

Prăjitură delicioasă de ciocolată cu căpșuni proaspete, mousse bogat de ciocolată, ganache de ciocolată și așchii de ciocolată. Este o bombă de ciocolată destul de serioasă care, totuși, arată impresionant pe masă. Dar vă voi spune un secret, acest tort este foarte ușor de făcut!

Acest tort pare că petrecem o zi în bucătărie făcându-l, lista de ingrediente și modul de preparare este lungă. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să vă lase înșelați, deoarece fiecare pas este rapid și ușor.

Vestea în jurul mousse-ului de ciocolată este că este complicată și consumă mult timp pentru a se pregăti în timp ce întreaga bucătărie plutește în ciocolată și multe trebuie curățate după aceea. Cu această rețetă, ea nu mai ajunge acum.

Pe de altă parte, este o prăjitură care trebuie planificată în prealabil, deoarece trebuie să vă odihniți în frigider peste noapte. Ceea ce înseamnă că trebuie să o faci sâmbătă pentru a o putea servi după prânzul de familie duminică. Dar crede-mă, acest tort merită totul.

Ingrediente

Pentru aluat:

200g zahăr
123g făină făină de grâu comun
37g praf de cacao
3g praf de copt
5g bicarbonat de sodiu
4g sare
1 ou
120ml lapte
54 ml ulei vegetal
5ml extract de vanilie
120 ml apă clocotită

Pentru mousse de ciocolată:

85g unt nesărat
340g ciocolată semi-dulce de înaltă calitate (tocată)
100g ciocolata alba (tocata)
415 ml frisca grasa
107g zahăr pudră
8ml extract de vanilie
8g gelatină fără aromă
38ml apa rece
1,43 kg căpșuni (încercați să alegeți căpșuni de aceeași dimensiune)

Ciocolată pentru Ganache:

160ml frisca
155g ciocolata (tocata)

Pentru chipsuri de ciocolata:

100g ciocolată potrivită pentru coacere (pentru semințe, se poate cumpăra de pe piață sub formă simplă sau pastilă)
14ml ulei vegetal

Pregătirea

NOTĂ: Folosiți o formă de tort de primăvară de 23 × 8 cm pentru tort.

Pregătirea aluatului:

pre-încălzește cuptorul 175 ° C-și ungeți forma de copt (23 cm) fundul cu unt și puneți hârtie de copt în el. (NU folosiți forma arcului pentru acest pas, deoarece aluatul se poate vărsa sau scurge!)
Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate ale aluatului: zahăr, făină, cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare.
Apoi adăugați ouăle, laptele, uleiul sau vanilia și amestecați la viteză medie timp de 2 minute. Apoi adăugați 125 ml de apă clocotită și amestecați până obțineți o masă omogenă.
Se toarnă aluatul în (NU încărcat cu arc) formează și coace 25-35 minute. Va fi bine dacă treci testul scobitorii. Lăsați în forma de copt 10 minute, apoi așezați aluatul pe un raft și așteptați să se răcească complet.