Tortul creativ Pavlova - 3 + 7 sfaturi pentru realizarea acestuia

realizare

Vă prezentăm PAVLOVA! Tort elegant, crocant, cremos, dulce cu bezea. Nu este altceva decât armonia aromelor, texturilor și a vederii! Nu un desert obișnuit, un adevărat tort festiv.

A primit numele după Anna Pavlova, una dintre cele mai cunoscute balerine rusești. Nu este posibil să se cunoască originea exactă a tortului, sunt menționate și Australia și Noua Zeelandă. A fost realizată în cinstea balerinei în anii 1920, de unde și numele. inițial kiwi a fost îngrămădit deasupra, dar acum există în multe variante.

Să cunoaștem elementele de bază și apoi să le schimbăm după bunul nostru plac!

Principiul pe care l-am exprimat foarte mult se aplică și aici: dacă îți poți face propria bază de tort de bezea, restul este doar o chestiune a imaginației tale.

Acum îți voi arăta 3 metode de coacere și 7 sfaturi de aromă, pe baza cărora îți poți proiecta PAVLOVA TA după cum dorești! 🙂

ALAPTORTA

Ingrediente:

  • 6 albușuri mari
  • putina sare
  • 360g zahăr granulat
  • 20g făină de porumb
  • 1 linguriță suc de lămâie (acest lucru va face spuma de ou mai dură)

Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetăm ​​o foaie de copt cu hârtie de copt.
2. Albusurile se bat ușor cu sarea într-un robot și apoi se adaugă zahărul și sucul de lămâie. Bateți până foarte tare (este bine dacă suprafața este frumoasă lucioasă și nu curge din vas.) Presărați făina de porumb deasupra și amestecați.

3 MOD DE COPERE PENTRU O APARENȚĂ CREATIVĂ

1/FORMĂ MARE DE TORT

Pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, stivați spuma de albuș de ou într-o formă rotundă mare, apoi apăsați puțin centrul pentru a face o adâncitură mai mică în ea. Așezați într-un cuptor preîncălzit și readuceți imediat temperatura la 150 de grade, apoi coaceți tortul de bezea pe el timp de aproximativ 40-45 de minute. După ce a trecut timpul, lăsați cuptorul oprit încă 30 de minute.

2/FORMULĂ DE COROANĂ

Așezați spuma bătută sub formă de coroană de flori pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pentru a face acest lucru, folosim o lingură, cu care formăm cercul frumos, astfel încât să existe o mică parte goală în mijloc, ceea ce va forma întreaga coroană de flori. Și aici, asigurați-vă că partea din mijloc a spumei este ușor turtită, deoarece aici vom stivuie crema și o vom servi. Așezați apoi foaia de copt în cuptorul preîncălzit, readuceți imediat temperatura la 150 de grade și coaceți tortul de bezea timp de aproximativ 30-35 de minute. După ce a trecut timpul, lăsați cuptorul oprit încă 30 de minute.

3/MINI PAVLOVA

În acest caz, facem prăjituri mai mici din spuma bătută. Împărțiți spuma în 4 părți și stivuiți cercuri de aproximativ 8-10 cm pe hârtia de copt. Apăsați ușor vârful grămezilor și coaceți în cuptorul preîncălzit. Odată ce tava de copt este introdusă în cuptor, temperatura este readusă la 150 de grade și mini torturile sunt coapte timp de 25 de minute la această temperatură. Apoi lăsați-l să se odihnească în cuptorul oprit încă 20 de minute.

7 VARIAȚIE AROMATIVĂ

Odată ce baza de prăjitură Pavolva coaptă este gata, tot ce trebuie să facem este să avem grijă de decor.

Pavlova constă în mod clasic din:

BAZĂ DE PRATICĂ CU SPUMĂ + CREAMĂ CREAMĂ + FRUCTE

De obicei, nu pun doar frișcă simplă deasupra, ci Am amestecat crema cu mascarpone. Acest lucru va face rezultatul mai durabil, chiar și cu câteva ore înainte de consum. (frisca se poate prăbuși cu ușurință, așa că m-am decis cu crema de mascarpone)

Rețeta de bază pentru crema mascapone:

Se amestecă 250 g de mascarpone cu 150 ml de smântână și 25 g de zahăr pudră.

Pe baza formulei de mai sus și a rețetelor de bază, putem varia aromele singuri.

Iată câteva variante pentru a începe:

  1. crema mascarpone crema + pudra de cacao in crema + piure de castane deasupra + frisca suplimentara inainte de consum
  2. crema mascarpone crema aromata cu flori de lavanda + zmeura
  3. crema mascarpone crema aromata cu apa de trandafiri + dulceata de capsuni deasupra
  4. crema crema mascarpone + piure de castane + cirese de rom
  5. crema mascapone crema + fructe mixte de padure + chipsuri de migdale prajite
  6. cremă de mascarpone + grătar drio (pentru aceasta prăjim zahăr + nuci împreună într-o tigaie, amestecând des)
  7. crema crema mascarpone + ciocolata neagra topita deasupra

Am încredere că ți-ai început imaginația și vei încerca acest desert divin delicios. Dacă aveți întrebări, nu ezitați să postați un comentariu, vă voi răspunde. Sunt prezent și pe Facebook și Instagram, puteți ajunge și acolo.

Și dacă doriți să învățați de la mine, puteți face acest lucru prin cursuri online sau ateliere personale actuale. Sunt recunoscător pentru că am ajutat deja o mulțime de femei să experimenteze gătitul ca o distracție creativă și ușoară. În plus, pot face parte dintr-un grup închis de Facebook, care susține evoluția.

De asemenea, vă puteți alătura mini-cursului GRATUIT de mai jos, de unde puteți obține un gust din materialul meu de curs online