Tortul Pavlova

Nume maghiar:

Tortul Pavlova

Numele original:

Tortul Pavlova

Origine:

Noua Zeelanda

Câte doze?

Pentru 12 persoane

Timp de pregatire:

35 min

Repaus/fermentare:

3 ore 00 minute

Timp de gătit/coacere:

1 oră 45 minute

În total:

5 ore 20 minute

Ingrediente pentru tort Pavlova:

8 albușuri
500 g (jumătate de kg) de zahăr
600 ml frisca grasa
1 ek. făină de porumb
2 buc. oţet
1 buc. apă de trandafiri (opțional)
150-200 g fructe de padure dupa gust si sezon (de exemplu zmeura, coacaze, capsuni) sau 1 rodie sau 3 kiwi
Putina sare

Prăjitura pavlova este de fapt păcatul dulce în sine: zahăr concentrat (sau bezea dulci bune), frișcă și fructe. Dar este un adevărat fel de mâncare festiv, așa că nu vă uitați la conținutul său de calorii sau zahăr, ci faceți-l delicios!

Opusele se atrag reciproc, mai ales pentru deserturi. Tortul Pavlova este delicios din același motiv că de ex. de asemenea, tiramisu: gusturile și experiențele opuse îl fac irezistibil. Exteriorul crocant de bază (adevărat asemănător bezeai) și interiorul moale al beșuiului sau marshmallow; Baza concentrată de zahăr, frișcă fără zahăr și fructe acre. Totul este un contrast care face ca oricine a gustat vreodată acest cookie să se îndrăgostească. (Notă: Urăsc și bezeaua și marshmallows-urile pe cont propriu, dar tortul Pavlova este ceva la care nu pot rezista!).

Rețetă de tort Pavlova

Această rețetă de tort pavlova este din cartea lui Nigella Lawson, Cum să devii zeițe de casă, pe care am citat-o de multe ori. Am făcut doar foarte puține modificări, în esență rețeta originală este la fel de perfectă ca și ea.

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade, nu este nevoie să amestecați aerul.
Bateți albușurile cu puțină sare până obțineți o spumă destul de tare.
Adăugați zahărul în porții mai mici, 1-2 linguri și bateți mai departe. Aceasta durează aprox. 10 minute și nu vă mirați: acest mic omleta prinde acest zahăr din belșug!

Se bat albusurile, se adauga zaharul.

Adăugați făina de porumb și oțetul, precum și apa de trandafiri și amestecați și cu acestea. Veți obține o cremă groasă, lipicioasă, cu un fond de ten de bezea.

Notă: apa de trandafiri poate fi omisă, nu este inclusă în pavlova originală. Dar abia se observă și se pricepe foarte bine, așa că îl pun mereu. Apa de trandafiri este disponibilă în magazinele care vând mâncare orientală.

Desenați un cerc de 20-23 cm pe o foaie de copt

Baza de bezea Pavlova înainte de coacere

Baza de tort Pavlova scoasă din cuptor

Tort Pavlova acoperit cu placa de baza

Bate frisca (daca atat frisca cat si vasul in care bate este rece, este mai usor de batut). Împrăștiați frisca folosind o lopată deasupra tortului - într-adevăr nu trebuie să fiți perfect aici.

Tort Pavlova cu frisca de baza

În cele din urmă, presărați-l sau aranjați fructele pe el cu generozitate.

Cantitatea de fruct este într-adevăr o chestiune de gust - am pus 150 g de coacăze pe tort și felia a mers totuși pentru un plus de fotografie. 10 ochi. Dar dacă preferați 200-300 g de fructe, acesta poate rezista, chiar amestecat.

Căpșunile, kiwi (vezi puțin sub originea tortului) sau rodia sunt considerate fructe „originale”, dar cu orice boabe proaspete, de ex. perfect, de asemenea, cu coacăze, zmeură, afine.

Tortul Pavlova, deși desert fragil și delicat, este ușor de tăiat cu un cuțit lung și ascuțit și servește frumos.

Cât durează tortul pavlova?

De fapt, tortul pavlova este tortul care este mai bine să se mănânce cât mai curând posibil. Frisca se prăbușește ușor, bezea absorbind umezeala din smântână și fructe. Nu vor exista probleme, dar valoarea plăcerii nu va mai fi reală, așa că, de preferință, pregătiți-o înainte de consum și nu o păstrați mai mult de 12 ore, chiar și în frigider.

Pe de altă parte, vestea bună este că pregătirea lucrării de fasole, baza de bezea poate fi adusă mai departe. Bezeaua în sine rămâne într-o cutie care poate fi blocată zile întregi. De fapt, am copt seara și am lăsat să se răcească la cuptor până dimineața.

Originile tortului pavlova - sau modul în care un cookie de vară va fi Crăciun în același timp?

Bazat pe pagina în limba engleză a Wikipedia, tortul pavlova a fost creat în anii 1920 în cinstea dansatoarei Anna Pavlova, în urma turneului său din Noua Zeelandă și Australia. Potrivit surselor, originea tortului poate fi urmărită în Noua Zeelandă, făcându-l unul dintre puținele feluri de mâncare cu care al 5-lea continent a contribuit la bogăția culinară a lumii.

Nu trebuie să vă fie frică de neo-zeelandezi, într-o campanie din 2007, o companie locală de asigurări și-a făcut publicitate serviciului cu aproximativ textul următor (și între timp o imagine a unui tort pavlova):

„Să recunoaștem: oricine vă fură lucrurile oricum, este mai bine să încheiați o asigurare pentru ei”, referindu-se la tortul Pavlova, în plus față de alte câteva lucruri de origine din Noua Zeelandă prezentate în reclama pe care alte națiuni o consideră și a lor ( tortul pavlova). australienii).

Desigur, acesta este motivul pentru care kiwi poate fi adăugat la tortul original pavlova - ca un fruct cu adevărat din Noua Zeelandă, și de aici constatarea care ni se pare contradictorie la început: tortul pavlova este atât un tort de Crăciun, cât și de vară.

Tort Pavlova și gospodină rezonabilă

Există o mulțime de rețete care strigă după gălbenușuri de ou. În această bucătărie, ne întrebăm adesea ce să facem cu proteinele rămase.?

Ei bine, acesta este un moment minunat: coaceți un tort pavlova din albușuri de ou neutilizate! În plus, proteina rămâne într-o pungă de plastic în congelator pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât nici măcar nu trebuie să aveți întotdeauna pavlova pe masă cu maioneza de casă (deși literalmente, ambele sunt partea perfectă a meniului de Crăciun).