Prăjituri pentru diabetici

Fie că sunteți diabetic sau rezistent la insulină, nu trebuie să renunțați la delicatese.

Din fericire, astăzi aveți la dispoziție multe idei, rețete și ingrediente, astfel încât să nu ratați plăcerile dulci. Folosiți făină cu absorbție lentă (făină integrală de grâu, făină de secară, făină de ovăz, făină Graham, făină de mei, făină de hrișcă, făină de orez brun, făină de migdale, făină de nucă de cocos, făină de castane) și îndulcitori naturali sau artificiali.

Tot ce trebuie să faceți este să numărați carbohidrații acolo unde este necesar și să știți unde le puteți insera.

Bile de castan rom
Briose cu mere și ghimbir
Găluște de prune de casă
Clatite din fulgi de ovaz

Ingrediente (pentru 20 de bucăți):

250 gr castane măcinate naturale
40 g zahăr pudră de mesteacăn
50 g unt sau ulei de măsline
2 linguri rom
pudră de cacao neîndulcită - pentru rotație

Castanele decongelate sunt combinate cu untul topit și celelalte ingrediente. Aluatul se formează în bile și apoi toate se rotesc în pudră de cacao. A se păstra la frigider.

1 glonț conține 6 g carbohidrați

Rețetele au fost luate de pe Mindenetlen.hu

Ingrediente (pentru 12 bucăți):

120 g faina integrala de spelta
100 g făină de spelt alb
80 gr zahăr de mesteacăn
75 ml ulei de măsline
2 oua
2 mere mai mici
1/2 pachet praf de copt (6 g)
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
migdale feliate deasupra

Cele două tipuri de făină sunt amestecate cu praf de copt și scorțișoară. Curățați merele și zarurile. Uleiul de măsline este procesat cu un mixer manual cu zahărul și ouăle, apoi se amestecă laptele de migdale și ghimbirul ras.

Adăugați amestecul de făină și folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a forma aluatul cu mișcări rapide. Rotiți bucățile de măr.

Fântânile muffintepsi sunt căptușite cu capsule de hârtie, aluatul este distribuit în ele, presărat cu migdale feliate. În cuptorul preîncălzit la 160 de grade, aprox. Coaceți timp de 25 de minute.

Conținut de carbohidrați: 1 brioșă conține 20 g carbohidrați

Rețetele au fost luate de pe Mindenetlen.hu.

Ingrediente (pentru 10 bucăți):

210 g de fulgi de ovăz
180 g de prune fără sâmburi
25 g de eritritol
1 ou
2 dl apă fierbinte
15 g ulei de măsline (1,5 linguri)
1 vârf de sare
1 lună pudră de vanilie
1 lună scorţişoară
eritritol praf deasupra

70 g făină de orez brun
40 g făină de migdale
10 g de eritritol
1 lună scorţişoară

Cojesc prunele, le înjumătățesc, le stropesc cu scorțișoară și le pun deoparte. Între timp, am pus apă într-o oală la fiert. Nu cei 2 dl din ingrediente, ci piciorul de 4 litri până la 3/4.

Măcinăm fulgii de ovăz într-o pudră cu o mașină de tocat cafea și o amestec într-un vas cu eritritolul, ouăle și faina de vanilie. Adăug uleiul de măsline la cele 2 dl de apă fierbinte, apoi le turn în bol și amestec bine.

Ingredientele pesmetului le amestec într-o tigaie uscată și le prăjesc la foc mediu, având grijă să nu le ardem. Împart aluatul în 10 părți egale în gând și îl ciupesc cu mâinile umede. Aluatul este foarte lipicios, așa că lucrez cu mâinile umede. Platesc bucata ciupită în palma mâinii, așez jumătate de prune de scorțișoară în mijloc, o împachetez în aluat și formez o găluște.

Pe măsură ce găluștele sunt făcute, le pun în continuare în apa clocotită. Este gata când vine vorba de vârful apei. Scoat găluștele terminate și, în timp ce sunt încă fierbinți, folosesc o lingură de lemn pentru a le transforma în pesmet, astfel încât toate laturile pesmetului să se atingă.

La final, stropesc cu eritritol praf.

Conținut de carbohidrați: 1 bilă conține 20 g carbohidrați

Rețetele au fost luate de pe Mindenetlen.hu

Ingrediente (pentru 10 bucăți):

150 g fulgi de ovăz
450 ml de apă
1 ou
1 vârf de sare
ulei de masline

Puneți ingredientele într-un blender în următoarea ordine (făcându-le mai ușor de amestecat): apă, sare, ouă, fulgi de ovăz. Se amestecă bine la viteză mare. Se lasă să stea aprox. 10 minute și va fi în stare bună.

De asemenea, este bine să faceți într-un blender, deoarece ușurează turnarea în tigaie și este mai ușor să diluați aluatul cu 1-1 linguri de apă când începe să devină prea gros (îl putem amesteca din nou cu mașinărie).

Merită să coaceți într-o tigaie de 22 cm, deoarece acest aluat este mai gros decât tradițional, ceea ce face mai ușor să lucrați într-o tigaie mai mică. (Dacă nu aveți o tigaie de 22 inci, o puteți prăji mai mare, pur și simplu nu o întindeți complet până la bord.)

Între clătite tind să o ung subțire cu o perie de silicon cu puțin ulei, nu am nevoie de mult.

Odată ce o parte a clătitei este coaptă, aceasta se va separa de tigaie și poate fi inversată. Poate fi servit cu pudră de cacao neîndulcită amestecată cu eritritol măcinat sau (se pare) cu cremă de caș de fructe sau chiar cu cremă de alune neindulcită.

Conținut de carbohidrați: 1 clătită conține 10 g carbohidrați