Tot ce ai vrut să știi despre butoaiele de vin!

Este important să spunem că vinul este păstrat corespunzător. Cu siguranță nu este o atracție umilă și snobă.

Vinul este o substanță vie, deci există câteva aspecte de care să ții cont. Am vorbit deja despre faptul că vinul are un ciclu de viață. Ei ajung, ajung în vârf și apoi încep să coboare pe pantă. Cu stocarea necorespunzătoare, acest proces este accelerat radical. Cel mai important lucru din prima rundă este temperatura. Vinul trebuie păstrat într-un loc răcoros constant, evitând fluctuații mari de temperatură. Vestea proastă pentru panelisti este că, pe lângă efectuarea unui test, depozitarea mai lungă a vinului este, de asemenea, riscantă. Să găsim cel mai tare loc.

Necesită întreținere constantă chiar și atunci când este gol. Ar trebui să fie spălat cu apă rece și apoi această apă ar trebui să fie turnată complet din ea. Repetați până când curge apă limpede din ea. După prima extracție (adică depozitarea vinului) durează aproximativ 3-4, ulterior de 2-3 ori. Lăsați butoiul spălat să se usuce timp de 2-3 zile. După uscare, se sulfurizează și se păstrează înfundat. Dacă nu se realizează sulfurizarea, butoiul va începe să se muleze. Se recomandă efectuarea procesului de sulfurare la fiecare două luni, deoarece dioxidul de sulf se evaporă lent din butoi. Îngrijirea, cum ar fi sulfurizarea și ștergerea, trebuie efectuată în mod regulat. Dacă este posibil, butoiul în care este depozitat vinul trebuie să fie întotdeauna umplut până la punct. Acest lucru este important, pe de o parte, deoarece un dop aconeal special este plasat în gura butoiului, capătul căruia se potrivește în vin pentru o sigilare perfectă. Pe de altă parte, dacă vinul este „pe jumătate”, acesta vine în contact cu aerul pe o suprafață mare și îmbătrânirea acestuia crește astfel rapid. Nou, dopul acon este, de asemenea, înlocuit cu un dop siliconic, care reduce aportul de aer al vinului.

Cât timp petrece un vin în butoaie de lemn depinde de ce stil a visat viticultorul pentru acel vin anume. Este adevărat că, de multe ori, pur și simplu logistica este cea care determină momentul în care un vin este îmbuteliat. Opiniile profesionale diferă asupra utilizabilității butoaielor. Cu siguranță, un butoi nou conferă vinului o aromă de lemn atât de puternică, încât prima descărcare folosește în mod obișnuit numai must sau vin de calitate sub medie pentru a elimina aroma intensă. Pe măsură ce numărul de descărcări crește, puterea notelor lemnoase din vinul care se odihnește în butoi scade. Deoarece unii vinificatori își imaginează o aromă puternică de lemn în stilul vinurilor lor, în curând pot scăpa de butoaie chiar și după o a doua sau a treia umplere. Alții perseverează până la ruperea butoiului. Nu în ultimul rând, prețul scump al butoaielor, care poate ajunge la sute de mii de forinți.