Tot ce trebuie să știți despre intoleranța alimentară

Mai jos puteți citi interviul său cu Ákos Harmonet

Subiectul atinge și preocupă mulți oameni, vă mulțumesc foarte mult pentru conversație și pentru oportunitatea de a oferi informații și informații profesionale.!

Care este diferența dintre intoleranța alimentară și alergia alimentară?

- Există diferențe foarte importante. Alergia alimentară este o problemă imunologică relativ bine descrisă, care apare imediat, indiferent de cantitatea de alimente consumate și poate avea consecințe foarte grave. Merită să verificați și să examinați acest lucru cu ajutorul unui specialist. Intoleranța alimentară este mult mai plastică, deoarece cantitatea de alimente consumate contează aici și pot apărea o serie de probleme individuale. Pur și simplu, intoleranța alimentară este un tip de reacție gastro-intestinală, dar are și o gamă largă de simptome în afara sistemului digestiv. Cea mai frecvent cunoscută reacție gastro-intestinală din Ungaria este intoleranța la lactoză, care este o formă de intoleranță alimentară, dar malabsorbția fructozei este, de asemenea, un factor serios. Această problemă este, de asemenea, de natură gastro-intestinală, dar provoacă o plângere foarte complexă în afara sistemului digestiv.

Semnele tipice de intoleranță alimentară includ migrenele, eczemele, unele boli inflamatorii și așa mai departe. Este posibil să fim deja sensibili genetic la alimente, de ex. sensibil genetic la lactoză. Conform statisticilor, majoritatea oamenilor pot fi mai mult sau mai puțin sensibili la 5-10 alimente, dintre care există primele 5, în care aproape toți pot intra - chiar și temporar - de ex cereale care conțin gluten, lapte de vacă, câteva semințe oleaginoase, porumb, soia, albușuri de ou.

Ce părere aveți despre dietele de modă?

Oamenilor le place să gândească pe termen scurt și, ca rezultat, tot felul de mesaje pe termen scurt care sună într-un fel de clopot pe care vrem să le slăbim pentru sezonul bikinilor sau pentru nunta noastră sunt foarte atrăgătoare. Există o mulțime de probleme aici cu dieta ca abordare a ideii. O altă problemă tipică este că putem fi cufundați într-o dietă terapeutică bine sunată, justificată științific, deoarece servește la soluționarea unei plângeri, dar nu avem nevoie de o astfel de terapie nutrițională. Dieta scăzută FODMAP a fost dezvoltată pentru sindromul intestinului iritabil, nu este o metodă de slăbire. În mintea oamenilor, soluțiile sunt adesea amestecate: pe termen scurt, se gândesc la un obiectiv individual sau fac o alegere slabă a unei diete altfel sănătoase din punct de vedere științific.

Care este diferența dintre lactoză și proteina din lapte?

Lactoza este un zahăr simplu găsit în produsele lactate, iar proteina din lapte este o proteină găsită în produsele lactate care are mai multe surse. Principala proteină din lapte din vaca este cazeina, din care se face caș și apoi brânzeturi. Ceea ce putem ști încă despre proteinele din zer este utilizat în mod favorabil ca un astfel de supliment proteic în industria de fitness. Laptele crud - indiferent dacă este în curte, organic, pasteurizat sau orice alt lapte - nu este potrivit pentru consumul uman regulat, cu volum mare și de lungă durată.

Malnutriția este asociată cu depresia? Ce boli suplimentare poate provoca?

Desigur, este legat. În „tratamentul” depresiei, este foarte eficient să vă concentrați asupra activității fizice implicate în mișcarea picioarelor: plimbări lungi, drumeții, jogging etc. Fiecare problemă a sistemului nervos este legată de anumiți nutrienți: corpul uman, inclusiv sistemul nervos, este optimizat pentru un mediu aproape marin - foarte simplificat. Omega-3, iod, seleniu, lumina soarelui pot ajuta foarte mult în tratarea simptomelor depresiei și, în ceea ce privește sistemul digestiv, recomand să consumați în primul rând alimente care conțin fibre prebiotice. Fără a uita rolul magneziului, al anumitor vitamine B și al unor plante adaptogene.

Depresia este, de asemenea, asociată cu supraponderalitatea și obezitatea.

Sindroamele metabolice cu siguranță includ, pe lângă supraponderabilitatea și obezitatea menționată recent, proiecția cardiovasculară, precum și afecțiunile gastro-intestinale: există o legătură clară între IBS (Sindromul intestinului iritabil) și depresia, care se numește axa micro-miel-creier.

S-a dovedit că prin reducerea aportului de fructoză, prebioticele de bună calitate reduc anxietatea și depresia. Vitamina D și magneziul, chiar și sub formă de suplimente alimentare, sunt de asemenea importante.

Ce alimente recomandați pentru a scoate pe cineva din depresie?

Recomand triplarea:
1. Lucruri de evitat: cereale care conțin gluten, alimente ultraprelucrate, inclusiv uleiuri comestibile de proastă calitate.
2. Se recomandă acordarea priorității alimentelor funcționale cu nutrienți: de la grăsimi, de la pește, supe de oase la legume fermentate și colorate.
3. Este important să existe și alți factori care pot fi legați individual. Dacă depresia este asociată cu IBS, ar trebui stabilită o dietă adecvată. În cazul în care o persoană are relații nutriționale precum dacă tratați prost cafeina sau alcoolul, ar trebui să le lăsați și ele.

Ce dietă poate fi utilizată pentru a compensa deficiența de calciu și vitamina D în caz de sensibilitate la lactoză?

Din punct de vedere științific, este interesantă problema calciului din lapte, care în multe privințe pare a fi un fel de bluf alimentar. Există o mulțime de grupuri etnice în care nu consumă produse lactate sau doar într-o asemenea măsură încât nu sunt relevante pentru aportul de calciu, dar nu au probleme de formare osoasă. Nu trebuie să iau cantități suplimentare de calciu pentru a-mi forma corect osul. Mai mult, peste o anumită cantitate, este deosebit de rău ca oasele să pătrundă prea mult calciu în organism fără vitaminele D-K sau bor și siliciu.

Nu contest că este foarte ușor să obțineți calciu din lactate, dar pe lângă dieta occidentală, este dificil să alegeți o dietă care să provoace un deficit puternic de calciu (un cheeseburger oferă 300 mg de calciu). În plus, multe legume cu frunze verzi conțin calciu, iar dacă peștii mici sunt consumați cu os, putem găsi în continuare cantități semnificative de calciu. Dacă gătim supă din oase, atunci calciul se dizolvă în suc și poate fi consumat în continuare. Legumele crucifere sunt, de asemenea, surse bune de calciu, de la conopidă până la varză.

Nu există o soluție dietetică pentru deficiența de vitamina D, dar unele alimente conțin vitamina D2, de ex. ficat de cod. Corpul uman ar primi vitamina D pe o bază biologică prin plajă, dar dacă acest lucru nu este posibil în mod satisfăcător, vom suplimenta în mod specific necesitatea cu vitamina D3.