Tot mai mulți oameni caută produse de panificație kosher fără gluten

Sensibilitatea la gluten este o boală autoimună incurabilă, ale cărei simptome pot fi eliminate doar prin urmarea unei diete fără gluten, o dietă sensibilă la gluten. Din fericire, produsele fără gluten sunt deja disponibile pentru familiile și comunitățile evreiești care au bucătărie kosher - am întrebat la Semes Kosher Bakery din Budapesta despre acest lucru.

Dacă medicii fac un diagnostic de sensibilitate la gluten, se recomandă excluderea glutenului din dieta noastră. În acest caz, grâul și produsele din grâu, spelta și făina acestuia, orz și alimente care conțin orz, secară și produse care conțin secară, și ovăz și produse care conțin ovăz nu sunt recomandate pentru consum. De asemenea, trebuie evitate versiunile prelucrate, umflate, fulgi, măcinate sau amestecate ale cerealelor enumerate.

Dar produsele fără gluten sunt deja disponibile pentru gospodăriile kosher care mențin standarde stricte care pot fi consumate de evreii religioși cu sensibilitate la gluten? Din fericire, răspunsul este da.

În legătură cu acest lucru, ne-au spus la Brutăria Semes Kóser din Budapesta: în prezent oferă două tipuri de produse fără gluten, unul este 0,25 kg pâine și celălalt este 0,04 kg brioșe de ciocolată. (Catalogul disponibil pe site-ul brutăriei este un ghid mai vechi, deci are chiar și un coc.)

mulți
Fotografii: Semes Kosher Bakery

Deoarece brutăria are doar o fabrică și prețurile lor sunt stabilite de revânzătorii lor, compania, la fel ca alte produse, face doar produse fără gluten la comandă. Datorită producției speciale, produsele enumerate fără gluten sunt mai scumpe în comparație cu produsele de panificație tradiționale, cu toate acestea, numărul comenzilor arată o tendință în creștere. Deoarece tot mai mulți oameni caută aceste tipuri de produse, din cauza cererii tot mai mari, Semes Kosher Bakery intenționează să își extindă gama de produse.

Misiunea companiei este de a pune la dispoziția tuturor comunităților evreiești o gamă largă de produse de panificație kosher de înaltă calitate. Astăzi, această fabrică furnizează bucătăria kosher, restaurante și magazine ale tuturor instituțiilor evreiești (spitale, școli). De asemenea, sunt livrate în fiecare săptămână la Viena, unde comenzile sunt în continuă creștere și sunt transportate de mai multe ori la Győr, Komárom și Bratislava. În plus, vânzările se desfășoară în fiecare vineri după-amiază în școlile și grădinițele evreiești, deoarece consideră că este important ca produsele de panificație kosher și delicioase să fie pe masa fiecărei familii - indiferent dacă cineva este religios sau nu.