Mingea este în știința nutriției: un nou studiu spune că nu este sigur că carnea de porc și carnea de vită pot provoca cancer

Produsele din carne roșie și procesate sunt încă contraindicate în organizațiile și medicii din domeniul sănătății până în prezent, mai ales din 2015, când Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a constatat că ambele tipuri sunt cancerigene. OMS a clasificat apoi carnea roșie (de exemplu, porc, carne de vită, vițel) drept „susceptibilă de a provoca cancer”, în timp ce a procesat carnea procesată (de exemplu, cârnați, șuncă, cârnați) că „există suficiente dovezi că provoacă cancer rectal la oameni”.

totuși

În plus față de medicii care au legat aceste alimente de problemele cardiace, cercetătorii din domeniul schimbărilor climatice au adoptat acum problema consumului de carne mai puțin din cauza emisiilor de gaze cu efect de seră de la animale, dar cercetări recente ar putea acoperi ordinea mondială emergentă conform căreia carnea roșie este rea, nici măcar pentru carnea procesată.să nu mai vorbim.

Dovezile anterioare nu au fost suficient de convingătoare

Cercetătorii din domeniul sănătății publice de la Universitatea Dalhousie din Halifax, Canada, au ajuns la concluzia că, din motive de sănătate, nimeni nu trebuie să renunțe la consumul de carne. „Cercetările noastre arată că nu există nicio certitudine că carnea roșie sau procesată va provoca cancer, diabet sau boli de inimă”, a declarat pentru Guardian Bradley Johnston, șeful echipei internaționale de cercetare. Potrivit lucrării, poziția științifică de până acum a fost că dovezile din cercetările anterioare nu au fost foarte convingătoare și au lăsat mult loc pentru interpretarea rezultatelor, adică dacă carnea în cauză provoacă într-adevăr boli grave.

Cu toate acestea, mai mulți actori științifici au condamnat constatările actuale. Walter Willett, autorul principal al unui studiu din ianuarie realizat de Comisia EAT-Lancet, care propunea o dietă durabilă pe bază de plante și un cercetător în știința nutriției și epidemiologia la Harvard, a declarat: „acest raport conține erori la mai multe niveluri și manipulează dovezile într-un mod pe care nu l-am mai văzut până acum ". Potrivit lui Willett, subiecții cercetării au fost prea tineri și în perioada scurtă a cercetării nu a existat nicio șansă de a dezvolta vreo boală legată de carne în corpul lor.

Cu toate acestea, potrivit cercetărilor publicate în revista Annals of Internal Medicine, nu ar trebui să existe o astfel de eroare în metodologie, deoarece datele au fost colectate dintr-o serie de studii internaționale pentru analiză. „În 12 studii clinice randomizate care au implicat 54.000 de subiecți, nu am găsit nicio asociere semnificativă statistic sau semnificativă în dezvoltarea bolilor de inimă, a cancerului sau a diabetului în rândul celor care au consumat mai mult sau mai puțin carne roșie și procesată”, a spus Johnston. În timp ce alte studii de impact care au implicat milioane de oameni au arătat că cei care mănâncă o astfel de carne cu trei mese pe săptămână mai puțin prezintă un risc mai mic de apariție a acestor boli, calitatea dovezilor pentru aceasta a variat de la slabă la foarte slabă.

În timp ce Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF) a respins noile descoperiri, mai mulți cercetători în știința nutriției spun că nu este o problemă cu ceea ce au obținut la Universitatea Dalhousie, ci ce ar putea sugera aceste știri. In timp ce carnea rosie si procesata poate face parte dintr-o dieta sanatoasa, consumul prea mult din aceasta creste sansele de a dezvolta cancer de intestin. O dietă echilibrată este cheia pentru menținerea sănătății pe termen lung ”, a declarat pentru ziarul britanic Louis Levy, șeful științei nutriției la Agenția de Sănătate Publică din Regatul Unit.