Arhivă: Tradiție și tehnologie modernă

19 noiembrie 2015 | de fabricație FMCG

Succesul Famíliatészta Kft. Se bazează pe aplicarea celor mai moderne tehnologii de operare și pe abordarea orientată spre inovație, dar care respectă tradiția.

- Tatăl și unchiul meu au început producția de paste în Mezőberény ca fabrică, apoi au funcționat separat din 1992, iar Famíliatészta Kft a fost înființată în același an. Rezultatele perioadei de atunci sunt, fabrica noastră cu capacitate suficientă pentru a produce 200 tone de paste pe lună - a spus Lajos Kovács, proprietarul general al Famíliatészta Kft., care și-a început cariera profesională în afacerea familiei ca „totul”. - Sunt, de asemenea, implicat în aprovizionare, producție, vânzări și livrare de mulți ani. Sunt mândru de acest lucru și folosesc „cunoștințe de teren” în activitatea mea zilnică până în prezent, dar este, de asemenea, mai credibil în ochii colegilor mei să ai un lider care să cunoască și să aprecieze munca pe care o fac, a remarcat executivul.

Creștere rezonabilă

Proprietarul familiei Kovács a susținut construcția treptată, iar investițiile au fost făcute în paralel cu dezvoltarea pieței. Fabrica a fost înlocuită cu metode la scară mică până la sfârșitul anilor 1990, iar din 2002 produsele au fost fabricate în conformitate cu cerințele sistemului HACCP. Un an de schimbare a fost anul 2003, când au început să fie utilizate echipamente industriale fabricate în Italia. Compania a atins următoarea etapă de dezvoltare în 2007, când a instalat noi linii de producție în fabrica sa de 600 m 2 și, ca urmare, capacitatea de producție lunară a ajuns la 100 de tone. Nici modernizarea producției nu s-a oprit aici: în 2009 a fost achiziționat un sistem de mașini de ambalat de ultimă generație, iar un an mai târziu au fost puse în funcțiune 10 uscătoare noi și un echipament de producție complet automat. În acel moment, au înființat și un depozit modern, cu capacitate de 488 de paleți de produse finite. Ltd a făcut parte din dezvoltarea tehnologiei depozitelor. dezvoltarea unui proces de identificare a codurilor de bare care furnizează date de inventar sistemului dvs. de guvernanță corporativă. În același an, compania din Mezőberény a introdus și sistemul de management al siguranței alimentelor ISO 22000.

Este vorba despre paste diferite!

- Prepararea pastei uscate nu este practic un proces complicat. Sunt necesare apă, ouă, făină și câteva cunoștințe de pregătire a aluatului. În peisajele din Békés, diferite paste au fost realizate în acest fel de secole, iar familia noastră a început și ea de-a lungul tradițiilor. Până în prezent, nu ne-am desprins de formele și gusturile clasice și suntem chiar mândri în special de produsele noastre de casă, cum ar fi tăiței de supă, cum ar fi vermicelli sau paste lebbenc, a spus Krisztina Kovácsné Nagy, care a condus compania activități de marketing începând din acest an.

Famíliatészta Kft. Cel mai probabil ar fi încă o fabrică locală respectată, care produce și vinde 8-10 tipuri de paste tradiționale în Mezőberény și în împrejurimi. Cu toate acestea, proprietarii au ținut ochii deschiși acasă și în lume, dar mai ales în Italia, așa că în timp au înțeles că Ungaria se confruntă cu un fel de revoluție pentru paste. Compania și-a extins continuu gama, care include în prezent 53 de articole din 5 grupe de produse: paste uscate de 4 și 5 și 8 ouă, paste de făină dură de tip italian și produse speciale, conștiente de sănătate.

- Ne clasificăm ca fiind unul dintre cei mai inovatori producători de paste de pe piața maghiară. Dezvoltăm în mod constant nu numai mediul nostru tehnologic, ci și produsele noastre. Astăzi, suntem prezenți și pe piață cu produse, precum pastele îmbogățite cu calciu și vitamina D, precum și făina cu conținut scăzut de carbohidrați și integrală, care răspund nevoilor celor care urmează un stil de viață sănătos. În același timp, acordăm atenție nu numai conținutului, ci și aspectului, iar echipele profesionale speciale lucrează la ambalarea produselor noastre. Considerăm important ca produsele noastre să ajungă la consumatori în ambalaje care să ofere o experiență vizuală sigură și plăcută. Acest efort este, desigur, condus și de distincția de sine. În prezent, suntem singura companie din Ungaria care utilizează o etanșare combinată a ambalajelor din folie cu carton și capse metalice, care se găsesc de obicei doar în ambalajul pastelor italiene de ultimă generație - a menționat Krisztina Kovácsné Nagy.

Tendințele pieței

„Poate ne amintim cu toții că la începutul anilor 1990, unele produse alimentare care erau deja considerate esențiale în Europa de Vest au fost promovate ca o noutate revoluționară și acum 20-25 de ani am zâmbit încă turiștilor străini care țineau în mână o sticlă de apă minerală. . Ca rezidenți ai fostului „bloc estic”, nu ne-am gândit că apa potabilă este plătită sau obișnuită. Pastele uscate erau considerate o garnitură. A durat mult timp, diverse influențe culturale și, nu în ultimul rând, campanii de marketing pentru a obține statutul de fel principal de paste. Datorită apariției de noi tipuri de paste și forme, pe lângă supe și garnituri, consumul a început să se extindă. Drept urmare, piața pastelor uscate evoluează constant, deși nu întotdeauna în mod egal. Acest lucru este valabil și pentru segmentele ambalate și în vrac. Compania noastră este prezentă în ambele segmente, dar ne concentrăm în principal pe piața produselor ambalate, astfel încât doar o mică parte din producția noastră este alcătuită din paste vândute ca produs. În acest sens, proporția depozitelor de supă este de aproximativ 70% - a spus Csaba Csikesz, directorul de vânzări al Famíliatészta Kft.

Expertul a adăugat că sunt conștienți de faptul că există un potențial imens pe piață până acum, dar un producător poate scoate o felie mai mare din acest segment doar dacă este creat pentru a produce volume semnificative. Aceasta este o chestiune de decizie strategică și dezvoltare tehnologică. În același timp, este și un factor de risc, întrucât consumul de paste maghiare rămâne cu mult în urmă față de primele valori italiene și venezuelene din lume, în ciuda tendinței în curs de dezvoltare. În timp ce în Italia consumul mediu pe cap de locuitor este de 26 kg și în Venezuela de 13 kg, în Ungaria este de 6,5-7 kg, ceea ce reprezintă o valoare relativ ridicată în Europa. Toate acestea înseamnă că piața maghiară are oportunități de dezvoltare limitate pentru producători, așa că nu este de mirare că marile companii internaționale de „paste” nu au apărut în Ungaria cu capacitate de producție deloc. Mai mult decât atât, cu excepția câtorva mărci italiene mondiale, producătorii străini sunt cu greu prezenți pe piața maghiară, deoarece raportul „rău” volum-greutate în ceea ce privește transportul nu permite vânzarea produselor din paste la profituri optime chiar și în locații îndepărtate din producție.

Fundal de calitate

Prin dezvoltări continue, Famíliatészta Kft. A dezvoltat o infrastructură modernă de producție, care este o raritate în Ungaria, dar care poate fi descoperită și în relativ puține locuri din Europa.

Se pregătește aluatul

Unde să mergem?

- Avem zeci de ani de succes, dar viitorul unei companii producătoare nu este niciodată determinat de trecut, ci de oportunitățile și provocările viitoare. Unul dintre obiectivele noastre pentru următorii ani este de a face din Families Pasta un brand bine cunoscut și accesibil în toată țara și să ne identificăm brandul cu valorile în care credem în noi înșine. De exemplu, respectul pentru tradiții, păstrarea sănătății și capacitatea de a adăuga culoare vieții de zi cu zi cu idei gastronomice inovatoare. De asemenea, încercăm să contribuim la dezvoltarea „culturii pastelor” maghiare cu produsele noastre de înaltă calitate - a spus Lajos Kovács.