traditii de Craciun

24 decembrie 2015 13:54

Dumnezeu Soare sau micul Isus?

Calendarul lui Antioh numește 25 decembrie ziua de naștere a Soarelui (Zeul Soarelui). Împăratul Aurelian (270-275) a ordonat să se organizeze o sărbătoare pe 25 decembrie pe întreg teritoriul imperiului său în cinstea invincibilului Soare. Această sărbătoare a primit un conținut nou odată cu întărirea figurii și cultului lui Isus și, conform noii explicații simbolice, Crăciunul este ziua de naștere a lui Isus, Soarele etern, sursa de lumină divină.

Prin acest mijloc, multe obiceiuri și tradiții populare s-au adaptat noii religii, până atunci doar obiceiurile păgâne sau populare s-au transformat în acest cerc festiv. În multe țări europene, pe lângă obiceiurile religioase, au supraviețuit forme unice de tradiții festive.

Mai apar trei tradiții distincte la toate popoarele: decorarea și decorarea mesei și a sărbătorii de Crăciun, a pomului de Crăciun și a altor fagal și obiceiul de a oferi cadouri. Acum aș prefera să mă concentrez pe gastronomie, acesta este ceea ce caracterizează cel mai mult atmosfera de Crăciun din cele mai vechi timpuri: magia mesei și a împreună.

Masa de Crăciun și sărbătoarea

La sărbătoarea de Crăciun, mâncarea festivă a națiunii va fi pe masă pentru majoritatea familiilor, dar unele dintre felurile de mâncare tradiționale ale fiecărei națiuni sunt acum amestecate, în multe cazuri se vor îmbina în vechea rețetă tradițională și ingredientele vor fi aceleași.

Cultura alimentară de Crăciun (dar nu numai de Crăciun) tipică bucătăriei maghiare și maghiare din Highlands este rezultatul multor influențe. Cina de Crăciun combină o dietă de post cu un meniu cu mai multe feluri de mâncare. În multe alte țări (Germania, Suedia) nu este obișnuit să postim pe 24 decembrie, meniul bogat de Crăciun este deja tipic pentru această zi. Pentru creștinii catolici din Ungaria, punctul culminant al zilei de naștere a lui Isus este participarea la Liturghia de Crăciun. Pe 24 decembrie, familiile postesc în mod tradițional și consumă cina de post numai seara. A fost inițial măr, nuc, miere și usturoi, apoi supă de fasole untată fără carne, în cele din urmă cozonac de mac, dar mai nou pește, varză umplută se adaugă la masă. Prânzul de Crăciun sau cina de Crăciun vor urma pe 25 decembrie. Familia, eventual rudenia mai largă, se adună pentru a mânca împreună mâncarea de Crăciun. În cazul maghiarilor, relația intimă a familiei este de obicei 24 seara (Ajunul Crăciunului), în țările din Europa de Vest este cea mai mare parte 25 seara.

Dieta de post de Crăciun pentru familii: napolitane cu miere, coniac de miere, usturoi înmuiat în miere, nuci, mere, supă de fasole acră, brânză de vaci sau semințe de mac, dödölle, tort de Crăciun (pește după sfârșitul secolului).

Punctul culminant al sărbătorii este sărbătoarea de Crăciun

În multe locuri, există, de asemenea, o ordine strictă de comandă a alimentelor și numărul de feluri de mâncare. Cina de Crăciun a avut loc adesea între apariții ceremoniale, sporită de masa festivă special amenajată de Crăciun, care în multe locuri are o față de masă tradițională curată de Crăciun, care este utilizată doar în multe zone locuite în Ungaria. În unele locuri, 2-3 fețe de masă de Crăciun au fost, de asemenea, întinse una peste alta. Culoarea feței de masă de Crăciun, împreună cu decorul, este alb pur. De obicei, fața de masă de Crăciun este mai frumoasă și mai bine realizată decât celelalte fețe de masă, unde sunt împrăștiate cu mai multe fețe de masă de Crăciun, acolo doar ornamentele așezate deasupra. La ungurii din Zobor, răspândirea feței de masă de Crăciun face parte dintr-un rit al vrăjitorului de recoltă: fermierul și gazda, după ce au stropit grâu pe fereastră, au așezat cele două fețe de masă de Crăciun pe masă, apoi le-au tras alternativ unul către celălalt și au schimbat de trei ori cele două fețe de masă de Crăciun care însoțeau operațiunea de această „degazare” simbolică pe care sperau să o protejeze însămânțarea grâului de anul viitor de buruieni. Pe lângă mâncărurile tradiționale de seară de Crăciun, anumite obiecte au fost așezate pe fața de masă de Crăciun, așezarea locului a rămas pe masă până în a treia zi a sărbătorilor de Crăciun.

Dar ce au mâncat demult și ce au mâncat astăzi? Multe dintre alimentele noastre tradiționale au un efect magic. Fasolea, mazărea, macul garantează abundența, usturoiul protejează sănătatea, nucile sunt folosite împotriva alterării, mierea face viața dulce. În unele zone, un măr a fost aruncat în fântână de Crăciun, scos la Bobotează, iar familia l-a consumat împreună pentru a fi sănătos în noul an. Însă tăierea și consumul ritual de mere rămân în continuare o tradiție de Crăciun cu un conținut magic.

Merele erau consumate împreună în credința că, dacă un membru al familiei se pierdea, își amintea cu cine mânca mărul de Crăciun și își găsea casa. Tradiția larg răspândită în Europa a necesității unor sărbători abundente de Crăciun are o rădăcină foarte veche (de exemplu, există și tradiții de sărbători din epoca romană în jurul solstițiului de iarnă). Ideile de bază pentru o cină de Crăciun în toată Europa sunt bogăția și abundența asociate cu credința în influența anului viitor, ospitalitatea oaspeților neașteptați, precum îngerii, micul Isus, spiritele strămoșilor. În lumea de limbă maghiară, există doar credință în vizita micului Isus și a îngerilor. În teritoriul slav, chiar și spiritele strămoșilor morți sunt așteptați pentru această sărbătoare. Prin urmare, multe mese highland au deja un loc gol pentru oaspete neașteptat.

Ce mâncăm?

În trecut, felul de mâncare din carne era carne de porc pe masa festivă, deoarece carnea de porc alerga înainte, ceea ce, potrivit folclorului, însemna dezvoltare, spre deosebire de păsările de curte, care se zgâriau pe spate, ceea ce era un rău augur. Astăzi, aceste tradiții populare nu prea prevalează, deoarece meniul de Crăciun este realizat în multe locuri din păsări de curte, precum curcanul, a cărui răspândire se datorează în principal influenței anglo-saxone. Turcia poate fi, de asemenea, considerată un simbol al Crăciunului european modern. În țările anglo-saxone, este aproape de neimaginat să luați o cină de Crăciun fără curcan, dar astăzi, datorită unui amestec de tradiții și obiceiuri, poate fi găsit în meniul festiv al unor familii din Belgia, Franța și chiar Ungaria și Slovacia.

Bucătăria festivă maghiară nu uită de carne de porc, deoarece este timpul să ucizi porci în preajma Crăciunului, așa că nu poți rata cârnații, cârnații și brânza de porc de pe masa festivă.

Unele alimente, de ex. fasole, mazăre, linte, dovleci, maci, pește - conform folclorului, înseamnă mulți bani și bogăție. Nucile, merele, usturoiul sunt, de asemenea, un ingredient indispensabil în masa festivă, la fel ca și varza, care este consumată de toate categoriile sociale.

În meniul de Crăciun, varza nu este doar la noi, ci și la alte națiuni, de ex. este inclus și în germani, ruși. În Ungaria, varza se face în principal pentru varză umplută la Crăciun, folosind carne de porc proaspătă de la sacrificarea cărnii de porc din decembrie, în special în mediul rural.

Metoda de fabricare a varzei umplute și forma și mărimea umpluturii variază de la o regiune la alta. Poate că cea mai faimoasă și mai cunoscută este varza umplută de la Szabolcs, a cărei trăsătură caracteristică este că gospodinele fac umpluturi destul de mici, dar același lucru se găsește aici în mai multe gospodării maghiare. Pe de altă parte, în regiunile slave, supa de varză de Crăciun cu post, fără carne sau bogat, cu cârnați și carne afumată este, de asemenea, un fel de mâncare tradițional festiv.

Peștele era mai degrabă o mâncare de post în timpul sărbătorii, dar astăzi nu mai contează la fel de mult. Din păcate, în multe locuri, pentru majoritatea familiilor, consumul de pește este tipic doar de Crăciun (sau chiar atunci). Cu toate acestea, celor care locuiesc lângă râuri și lacuri le place să își îmbogățească dieta zilnică cu pești.

Câte case.

Desigur, datorită particularităților și tradițiilor naționale, există mâncăruri pe masa de Crăciun în diferite țări care nu sunt cunoscute sau caracteristice pentru noi și poate chiar surprinzătoare. Iepurele și vânatul sunt în principal tipice pentru Italia și Franța, iar cârnații sunt tipici pentru francezi și letoni. Supa de migdale se consumă în Spania, carnea de ren în Finlanda, ouă umplute reci în Polonia, ravioli în Italia și pâine dulce în Belgia de Crăciun, dar poate cel mai neobișnuit pentru noi este obiceiul groenlandez de balenă înfășurată în piei de balenă și foci pe meniul de Crăciun.

În secolul XXI, rareori întâlnim conservarea originală, multi-generațională a tradițiilor în gastronomie. Impactul multicultural are ca rezultat o bucătărie fusion în Europa și am devenit o parte integrantă a acesteia. Totuși, să încercăm să salvăm altceva pentru nepoții noștri de la vechile feluri de mâncare de Crăciun.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.