Trage mâncare, mâncare moartă

Moda ultimilor ani este o dietă crudă vegană care depășește o dietă vegană, dar majoritatea experților spun că alimentele crude nu reprezintă un avantaj pentru o persoană cu o dietă sănătoasă, iar dieta chiar interpretează greșit nutriția umană.

Potrivit credincioșilor crudi, substanțele benefice din alimente pot fi absorbite complet în corpul nostru fără a fi gătite, astfel încât celulele noastre să obțină mai mulți nutrienți. Gătitul descompune fibrele și structura celulară a materiilor prime, dar eliberează majoritatea ingredientelor. Roșiile fierte eliberează de cinci ori mai mulți antioxidanți decât cei cruzi. O supă de legume conține de multe ori mai mulți nutrienți decât o oală de legume crude. Nici nu putem extrage la fel de mult din spanac crud din fier, zinc și alte substanțe utile ca din versiunea aburită.

Veganii crudi spun că gătitul distruge enzimele pe care le iau și asta este adevărat. Dar majoritatea enzimelor necesare digestiei sunt produse de corpul nostru. În plus, știm că odată ajuns în stomac, enzimele alimentare sunt distruse în câteva secunde de propriul nostru acid stomacal.

Alimentele crude nu produc de obicei vitaminele B12 și D, seleniu, zinc, fier, acizi grași omega-3. Dacă cineva trăiește permanent din legume crude, mai devreme sau mai târziu poate lipsi aceste elemente. În plus, avem nevoie de o anumită cantitate de zahăr. Starea fizică necesită calorii și cea mai mare parte a zahărului pe care îl consumați este utilizat de funcția creierului.

De asemenea, este o neînțelegere că alimentele crude sunt naturale. De-a lungul istoriei umane, diferitele diete ale diferitelor civilizații nu au provocat deloc durate de viață diferite. Nu există dovezi că omul și strămoșii săi au trăit vreodată cu o dietă crudă de la descoperirea focului. Fără tehnologie modernă, cum ar fi un frigider, acest lucru nu ar fi fost posibil.

Care sunt pericolele alimentelor crude?

Se știe că copiii crescuți cu o dietă pur crudă, fără excepție, suferă de probleme neurologice și de creștere, iar adulții pot fi, de asemenea, expuși riscului. Iepurii, varza și broccoli în forma lor brută conțin substanțe formatoare de gușă care pot slăbi funcția tiroidiană.

Legumele crude conțin multe substanțe nedigerabile. Așa este celuloza, pe care chiar și rumegătoarele au nevoie de un foregut separat pentru a se descompune. Majoritatea fibrelor vegetale sunt digerate doar parțial. Consumul de alimente crude pe termen lung poate slăbi sistemul digestiv, ceea ce poate duce la creșterea în greutate, deficiențe de nutrienți, alergii și slăbiciune imună.

Putere bruta

Alimentele crude sunt foarte sănătoase. Trebuie doar să acceptăm că punem alimentele crude și gătite ca un amestec echilibrat ca parte a dietei noastre. Consumul regulat de fructe și legume crude este foarte important pentru aportul de vitamine și alți nutrienți, dar și pentru prevenirea problemelor cardiovasculare. Studiile demonstrează că anumiți antioxidanți și vitamine pot fi luate numai din alimente crude. Organizația noastră are încă nevoie de mâncare gătită, deoarece ne-am adaptat la ea de sute de mii de ani. Aceasta înseamnă că ne putem bucura cu adevărat de beneficiile alimentelor crude doar dacă mâncăm și mâncare gătită.

Nu s-a dovedit că o singură dietă este capabilă să ofere sănătate pe cont propriu. Ceea ce este, de asemenea, cel mai important, potrivit experților în medicina tradițională și modernă, este că o dietă crudă este o soluție pentru foarte puțini oameni. Dacă tot insisti asupra acestui lucru, nu te zgâriie pe sănătatea ta și vorbește cu un dietetician cu cunoștințe.

Ce este o dietă vegană crudă?

Veganismul crud este o dietă pe bază de plante care elimină complet tratamentul termic al alimentelor. Aceasta înseamnă că nicio materie primă nu este încălzită la temperaturi de peste 40 de grade Celsius. Alimentele sunt consumate proaspete sau tratate cu deshidratare la temperatură scăzută, eventual fermentare. Principiul central al dietei este că tratamentul termic reduce conținutul de nutrienți al alimentelor, îngreunează digestia și, în unele cazuri, chiar produce toxine. Unii dintre adepți nici nu vorbesc despre mâncare crudă și gătită, ci mâncare „vie” și „moartă”. Credincioșii din dietă spun că alimentele crude sunt pline de energie pentru viață. dar aceste informații din credința spirituală nu pot fi nici dovedite, nici infirmate.

Revista Medicinal News