Trăim mai mult dacă consumăm mai puține grăsimi saturate și trans

Adulții și copiii ar trebui să fie expuși la nu mai mult de 10% din caloriile zilnice recomandate din acizi grași saturați și doar 1% din grăsimile trans, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a avertizat vineri că reducerea consumului de grăsimi saturate și trans ar putea reduce riscul bolilor de inimă.

Recomandarea, care până acum a fost publicată doar ca propunere, are drept scop reducerea bolilor netransmisibile, conduse de bolile cardiovasculare, care reprezintă 72% din cele 54,7 milioane de decese din întreaga lume în fiecare an.

Acizii grași saturați și acizii grași trans sunt de o preocupare deosebită, deoarece consumul lor în cantități mari este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, a spus Francesco Branca, senior OMS, adăugând că, pe baza dovezilor științifice din ultimii 15 ani, actualul lor recomandare.

Organismul ONU, care a emis ultima o poziție pe această temă în 2002, așteaptă comentariile publicului larg până la 1 iunie, care se așteaptă să-și finalizeze recomandarea până la sfârșitul anului.

Grăsimile saturate se găsesc în alimentele de origine animală precum untul, laptele de vacă, carnea, somonul și gălbenușul de ou, precum și în unele produse vegetale precum ciocolata, untul de cacao, nuca de cocos și uleiul de palmier.

Un adult activ are nevoie de aproximativ 2.500 de calorii pe zi. „Asta înseamnă că vorbim despre 250 de calorii de grăsimi saturate, adică puțin mai puțin de 30 de grame de grăsimi saturate”, a spus Branca. Această cantitate de grăsime se găsește în aproximativ 50 de grame de unt, 130-150 de grame de brânză cu un conținut de 30% grăsime, un litru de lapte integral sau 50 de grame de ulei de palmier.

Acizii grași trans se găsesc, de asemenea, în mod natural în carne și produse lactate, dar sunt produși în principal în industrie: se găsesc în cartofi prăjiți, gogoși, gustări și uleiuri și grăsimi parțial hidrogenate, folosite adesea de restaurante și vânzători ambulanți.

OMS recomandă ca cantități excesive de grăsimi saturate și trans să fie înlocuite cu acizi grași polinesaturați, cum ar fi peștele, rapița și uleiurile de măsline. „Reducerea consumului de acizi grași saturați și înlocuirea acestora cu acizi grași polinesaturați sau carbohidrați din cerealele integrale este asociată cu o reducere semnificativă a riscului de boli coronariene”, au scris experții.

Ei au subliniat, de asemenea, că aportul zilnic de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din aportul caloric zilnic pentru a evita creșterea nesănătoasă în greutate.

Propunerea actuală este în conformitate cu alte recomandări ale OMS, inclusiv cu privire la aportul limitat de zahăr și sodiu.