Aveți rezistență la insulină? Atunci aceste legume ar trebui să fie întotdeauna acasă!

Nu există o dietă bună cu carbohidrați fără legume - să vedem ce este acasă dacă doriți să țineți sub control nivelul zahărului din sânge! (X)

Unul dintre cei mai importanți piloni ai tratamentului rezistenței la insulină (IR) este o alimentație echilibrată și sănătoasă. Ceea ce trebuie să facă fiecare persoană cu IR este să cunoască natura carbohidraților, calculând cantitatea zilnică.

Experiența arată că persoanele cu IR „fac cel mai bine” atunci când își pregătesc propriile mese. Legumele sunt piloni importanți ai dietei lor, deoarece conținutul lor ridicat de energie, carbohidrați și conținutul ridicat de fibre dietetice sunt parametri importanți ai acestei diete. Datorită ultimelor proprietăți, acestea încetinesc absorbția altor carbohidrați, ajutând astfel la controlul nivelului de zahăr din sânge.

În articolul nostru, vă oferim acum sfaturi despre ce să păstrați acasă în permanență în cămară și frigider pentru a face alimentele noastre compatibile cu IR.

1. Culturi proaspete de grădină

Pe lângă mesele reci și sandvișurile, ar trebui să mâncăm întotdeauna legume proaspete: ardei, roșii, ridichi, salată, castraveți, ceapă - în funcție de gustul și nevoile noastre sezoniere. De asemenea, ne putem însoți bucatele calde cu salate din legume proaspete.

2. Murături

În perioada de toamnă-iarnă-primăvară devreme, când ne lipsesc legumele proaspete, putem consuma cu îndrăzneală murături - varză, gem, salată de varză, castravete dulce - toate surse valoroase de minerale și fibre.

3. Salată verde

Salata verde se caracterizează, în general, printr-un conținut foarte scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce îl face excelent pentru creșterea volumului meselor noastre. 10-15 kg de salată formează o grămadă uriașă pe farfuria noastră și conține doar 3-5 g de carbohidrați - mulți nu contează atât de mult.

Somon la grătar cu salată de mentă

Dovlecel umplut cu cuscus de Bologna

Tofu și cartofi dulci pe frigarui de rozmarin

4. Dovleci și cartofi dulci

Aceste legume portocalii sunt bogate în vitamine și antioxidanți valoroși. Putem face din ele supe și curry excelente, dar pot fi folosite și într-o salată sau chiar într-o prăjitură.

5. dovlecei, vinete, broccoli

Astăzi, aceste legume cu conținut scăzut de calorii sunt disponibile în orice perioadă a anului. Putem face legume din ele, le putem dezbrăca în garnitura noastră picantă asiatică de wok, le putem găti la abur sau le putem coace la cuptor. La fel ca salatele, dovleceii, vinetele, broccoli și conopida sunt de asemenea potrivite pentru creșterea volumului alimentelor noastre.

6. Leguminoase

Este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, fibre dietetice, proteine vegetale și este foarte lactantă pentru leguminoase. Aveți întotdeauna linte, linte roșie, fasole uscată, naut, naut pe raftul de acasă. De asemenea, putem face supe și legume cu arome tradiționale sau exotice, sau salate, creme și mâncăruri cu un singur fel de mâncare cu caracter. De asemenea, puteți obține o versiune congelată de fasole uscată sau puteți scurta timpul gătit cumpărând produse conservate naturale sau aromate. Cu toate acestea, monitorizăm întotdeauna și conținutul de zahăr adăugat.

Supă exotică de linte roșie cu găluște de brânză de vaci

Salată de linte cu ouă și ceapă roșie

Curry de naut Feta

7. Legume congelate

Dacă este posibil, ar trebui să ne străduim pentru sezonalitate, dar mai ales în perioada de toamnă-iarnă-primăvară devreme, produsele vegetale congelate și amestecurile de legume ne pot fi de mare ajutor. Putem alege amestecurile de legume puțin mai interesante (de exemplu, asiatice, italiene etc.), dintre acestea putem produce cu adevărat garniturile noastre verzi, colorate, speciale, cu viteza fulgerului. Dar produsele cu o singură componentă, de ex. dovleac, spanac, măcriș, mazăre verde, fasole de unt, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă etc. Ca să nu mai vorbim că putem congela legumele singuri în porții mai mici, pe care apoi le putem atinge oricând.

Desigur, putem folosi și conserve de legume, deși este mai greu să găsești printre ele produse fără zahăr, dar dacă le găsim și le iubim, le putem freca și din acestea.

Dacă dorim ca dieta noastră IR să fie echilibrată și să ne controleze tulburarea de metabolizare a carbohidraților, trebuie să fim atenți la consumul de 40-45 dkg de legume pe zi. Și asta înseamnă cu siguranță că toate mesele noastre principale și cel puțin una dintre mesele noastre mici ar trebui să includă

100 g de legume. Desigur, pentru ca dieta să ne servească sănătatea, este important să punem un accent deosebit pe alegerea corectă a ingredientelor, aportului de calorii, proteine și grăsimi.