Tratamentul dietetic al alergiei la soia

Descărcați o versiune imprimabilă

Alergia la soia este una specifică; leguminoase din soia, un simptom care apare după consumul de alimente și mese preparate din acesta sau care conțin derivați din soia. Alergia alimentară implică un răspuns imun care poate fi întotdeauna reprodus (indus). Simptomele apar în scurt timp, severitatea acestora depinzând de cantitatea de soia consumată.

Cauza alergiei la soia este că organismul răspunde la proteinele numite glicină, conglucină, inhibitor al Kunitz-tripsinei (altfel complet inofensiv) din soia sa, producând anticorpi. Unele dintre ele sunt stabile la căldură, iar altele sunt sensibile la căldură. Alergia la soia din copilărie poate depăși; în majoritatea cazurilor dispare la vârsta de 3-5 ani.

Studiile epidemiologice sugerează că soia este al treilea cel mai frecvent aliment alergenic. Alergia la soia provoacă simptome nu numai pe cont propriu, ci adesea în asociere cu alergia la laptele de vacă, ceea ce se explică prin faptul că produsele din soia sunt adesea folosite pentru a înlocui laptele în dieta persoanelor care suferă de alergii la vacă și provoacă alergii secundare la persoanele predispuse.

Utilizarea formulărilor pe bază de soia înainte de vârsta de 6 luni este crucială pentru creșterea numărului de alergii la soia în copilărie și copilărie.

Simptome de alergie la soia

simptome ale pielii: mâncărime a pielii, erupții cutanate
umflarea buzelor și a pleoapelor
simptome gastro-intestinale: dureri abdominale, balonare, pierderea poftei de mâncare, eructații, diaree, vărsături
durere de cap
simptome respiratorii superioare recurente
otita medie seroasă
în cazuri severe șoc anafilactic

Tratamentul alergiilor la soia

După punerea diagnosticului, terapia principală este evitarea consumului de alimente și alimente care conțin soia și derivați din soia.

Selectarea materiei prime

THE boabe de soia și derivate 14 alergeni etichetabili sunt incluse. Începând cu 13 decembrie 2014, vor fi indicate nu numai alimentele preambalate, ci și produsele nepreambalate ambalate la punctul de vânzare și în alimentația publică, catering (meniu).

Substanța care provoacă alergii și intoleranțe poate fi utilizată într-un alt font, stil (de ex. subliniază, cursiv, îngroşare) sau evidențiat de o culoare de fundal din celelalte ingrediente.

Soia, care este foarte valoroasă din punct de vedere nutrițional și fiziologic, nu este un aliment vital și nici nu este o materie primă esențială a bucătăriei maghiare. O dietă completă și sănătoasă poate fi dezvoltată chiar și fără a consuma soia. Este important de știut că consumul de soia, alimentele care conțin derivați din soia sunt cele mai tipice bucătăriei din Orientul Îndepărtat, așa că ar trebui evitat consumul acestui tip de mâncare.!

Cu toate acestea, scoaterea din dietă este îngreunată de faptul că este industria alimentară folosește soia și derivații săi în multe forme. Utilizările sale sunt foarte diverse, este inclus în multe ingrediente alimentare ca aditiv, de ex. ca agent de tratare a făinii, emulgator sau ameliorator de stoc.

Puteți cumpăra produse care au sau care fără soia sau ingredientele sale nu conțin soia sau, dacă există informații specifice despre alergeni, nu are etichetă pentru soia.

În caz de alergie la soia, alimentele care conțin urme de soia nu trebuie consumate!

Produse din soia de evitat

soia (atât naturală, cât și prăjită)
făină de soia
muguri de soia
cuburi de soia
granule de soia
felii de soia
concentrat de soia
izolat de proteine din soia
băutură din soia (lapte din soia)
caș de soia (tofu)
iaurt de soia (yofu)
miso
tempeh
condimente pe bază de soia (sos de soia, tamari)
produse din proteine din soia (proteine din soia texturate)
ulei de soia presat la rece

Produse alimentare și grupuri alimentare care urmează să fie achiziționate cu o atenție deosebită:

produse din cereale (de exemplu, făină, produse de panificație, produse de panificație fine, produse de cofetărie)
dulciuri
grăsimi lubrifiante (margarine, creme pentru unt), uleiuri
preparate din fructe
produse din carne
semifabricate si mese gata
semințe oleaginoase

Atenţie! Uleiul de soia presat la rece este folosit și în industria cosmetică, farmaceutică și vopsea.

Lista neagră nu include:

ulei și grăsimi de soia complet rafinate (nu presate la rece)
tocoferoli naturali amestecați din soia (E306), tocoferol D-alfa natural acetat de tocoferol D-alfa natural, succinat de tocoferol D-alfa natural
fitosteroli și esteri de fitosteroli derivați din ulei de soia
fitosterol ester din steroli derivați din ulei de soia

Studiile privind consumabilitatea alimentelor care conțin lecitină din soia (E322) sunt încă în desfășurare. Conform unor rezultate ale cercetărilor, majoritatea alergiilor la soia nu provoacă o reacție alergică din cauza conținutului redus de proteine datorită compoziției lor chimice. Cu toate acestea, gradul de risc al reacției necesită investigații suplimentare!

Reacții încrucișate

Poate provoca sensibilizare de către soia reacție încrucișată arahide, alune, nuci, alte leguminoase (în principal fasole, mazăre și linte), dar acestea ar trebui excluse din dietă numai dacă prezintă simptome clare după consum.

Formule pentru sugari și formule de continuare în scopuri medicale speciale

(pentru sugarii și copiii care nu sunt alăptați)

Selectarea și utilizarea formulei/alimentelor speciale se poate baza pe recomandarea medicului curant, în conformitate cu indicația formulei/alimentului special.!

Formule terapeutice/alimente speciale foarte degradate (hidrolizate pe scară largă) în scopuri medicale începând de la baza laptelui cu recomandarea vârstei

Formula specială/mâncare specială de la nou-născut până la vârsta de 6 ani
Formula specială/aliment special de la nou-născut până la vârsta de 6 luni, conține lactoză, nerecomandată persoanelor sensibile la lactoză
Formula specială/mâncare specială de la 6 luni la 6 ani conține lactoză, nerecomandată persoanelor sensibile la lactoză

Alimente pe bază de aminoacizi/alimente de specialitate în scopuri medicale

Formula specială/mâncare specială de la nou-născut până la vârsta de 12 luni
Mâncare specială de la 12 la zăpadă până la 6 ani

Pulpe pe bază de semințe de orez și roșcove

De la începutul hrănirii până la vârsta de 6 ani

Descărcați o versiune imprimabilă

Acest site web conține informații generale numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site nu înlocuiesc consultarea, testarea, diagnosticarea și tratamentul medical. În caz de probleme de sănătate, consultați imediat medicul dumneavoastră!