Tratamentul dietetic al alergiilor la proteinele din lapte

Descărcați o versiune imprimabilă

lapte

Alergia la lapte (alergia la proteinele din lapte) este un specific; sindrom după consumul de alimente sau produse lactate care conțin lapte sau produse lactate. Alergia alimentară implică un răspuns imun care poate fi întotdeauna reprodus. A nu se confunda cu intoleranța la lactoză (intoleranță la lactoză).! În caz de alergie, proteinele din lapte (beta-lactoglobulină, cazeină și alfa-lactalbumină) sunt detectate de organism ca substanță străină (alergen) și un răspuns imun anormal și producerea de anticorpi încep cu acestea.

Cauzele alergiilor la proteinele din lapte

Alergia la lapte se dezvoltă cel mai adesea în copilărie în timpul alăptării, dar poate apărea și în orice etapă ulterioară a vieții. O proporție semnificativă de copii cu vârsta peste 5-10 ani crește din hipersensibilitate la proteinele din lapte. Dacă se dezvoltă la vârsta adultă, șansele de recuperare sunt scăzute, de obicei sunt necesare modificări dietetice pe tot parcursul vieții.
Factorii ereditari și introducerea consumului prematur de lapte în timpul hrănirii joacă un rol important în dezvoltarea acestuia, dar conform poziției actuale a științei, nu există nicio posibilitate de prevenire expresă.

Simptome de alergie la proteinele din lapte

  • creștere inadecvată în greutate la copii, scaune sângeroase, „căderi” frecvente
  • simptome cutanate: eczeme, urticarie, pete roșii
  • umflarea gurii și a pleoapelor
  • simptome gastro-intestinale: pierderea poftei de mâncare, balonare, creșterea gazelor, dureri abdominale spasmodice, diaree
  • reflux, greață, vărsături
  • simptome respiratorii superioare recurente
  • otita medie seroasă
  • edem laringian
  • cefalee, migrenă, tulburări de somn
  • în cazuri severe atac de astm, sufocare, șoc anafilactic

Tratamentul alergiilor la proteinele din lapte

În cazul unei alergii la lapte certificate de medic, tratamentul poate fi realizat cu o dietă care elimină proteinele din lapte. Scopul dietei este de a elimina plângerile pacientului, de a asigura o dezvoltare optimă la sugari și copii mici.
O dietă fără lactate este întotdeauna personalizată, în conformitate cu principiile unei alimentații sănătoase și cu obiectivele individuale.

Selectarea materiei prime

THE proteine ​​din lapte și derivate 14 alergeni etichetabili este inclus. Începând cu 13 decembrie 2014, vor fi indicate nu numai alimentele preambalate, ci și produsele nepreambalate ambalate la punctul de vânzare și în alimentația publică, catering (meniu).

Substanța care provoacă alergii și intoleranțe poate fi utilizată într-un alt font, stil (de ex. subliniază, cursiv, îngroşare) sau evidențiat de o culoare de fundal din celelalte ingrediente.

Laptele și toate ingredientele și derivații săi sunt strict lipsiți de alergii la lapte în timpul dietei lor.
Laptele și produsele lactate sunt utilizate ca elemente de bază și aditive în producția multor alimente. Citiți întotdeauna cu atenție etichetele și ingredientele alimentelor înainte de a cumpăra!

Este important de menționat că, în caz de alergii, „poate conține urme” de alimente, iar alimentele nu trebuie consumate!

Pe lângă produsele certificate fără lactate, pot fi consumate alimente și alimente, ale căror ingrediente nu este inclus:

· Lactoză · Brânză de vacă · Lactalbumină
· Lapte · Scriitor · Lactoferina
· lapte praf · Zer · Lactoserum
· cremă · Pulbere de zer · Lactobium
· Smântână · proteine ​​din zer · Lactoglobulină
· Smântână · Pulbere de citopan · Glicerină cu acizi lactici și grași
· Unt · Margarină de lapte și esteri de propilen glicol
· Iaurt · Îndulcitor pe bază de zer (E478)
· Kefir (lactit - E966) acizi grași mono- și diglice-
· Brânză de vacă · Cazeină ridjeinek
· Brânză · Caseinat esteri ai acidului lactic (E472)

Pe lângă laptele de vacă, dar și cel de oaie, de capră și de bivol, precum și carnea acestor animale, trebuie evitate.!
La compilarea dietelor copiilor, pentru a asigura o dezvoltare fizică și mentală adecvată, este întotdeauna important să se țină seama de caracteristicile și recomandările specifice vârstei.!

Alimente proteice din lapte/alimente speciale în scopuri medicale

(pentru sugarii și copiii care nu sunt alăptați)

Formula cu susținere socială/alimente speciale pentru sugari și copii cu vârsta cuprinsă între 0 și 6 ani pot fi prescrise pentru alergiile la proteinele din lapte cu sprijin social comercializate în Ungaria.
Selectarea și utilizarea formulei/alimentelor speciale se poate baza pe recomandarea medicului curant, în conformitate cu indicația formulei/alimentului special.!

În caz de alergie la proteinele din lapte, este esențial să înlocuiți laptele de vacă cu formula/alimente speciale până la vârsta de 3 ani.!
Consumul de lapte vegetal îmbogățit cu calciu în loc de formulă/alimente speciale este justificat numai dacă copilul mic nu acceptă formula/alimentul special.

Formule terapeutice/alimente speciale foarte degradate (hidrolizate pe scară largă) în scopuri medicale începând de la baza laptelui cu recomandarea vârstei

  • Formula specială fără lactoză/mâncare specială de la nou-născut până la vârsta de 6 ani
  • Formula specială/aliment special de la nou-născut până la 6 luni - conține lactoză, nerecomandată persoanelor sensibile la lactoză
  • Formula specială/aliment special de la 6 luni la 6 ani - conține lactoză, nerecomandată persoanelor sensibile la lactoză

Alimente pe bază de aminoacizi/alimente de specialitate în scopuri medicale

  • De la nou-născut până la vârsta de 12 luni
  • De la 12 zăpadă până la 6 ani

Alimente din soia/alimente de specialitate pentru uz medical

  • Formula specială/alimente speciale de la 6 luni la 6 ani - în caz de alergie la soia, treceți la formule/alimente speciale foarte degradate

Pulpe pe bază de semințe de orez și roșcove

  • De la începutul hrănirii până la vârsta de 6 ani

Introducerea laptelui ca alergen

Cea mai importantă (dacă este posibil) este alăptarea exclusivă pe termen lung și introducerea în timp util a laptelui ca alergen în dietă. După vârsta de 8 luni, puteți începe să consumați produse din lapte acru, cum ar fi iaurt natural, chefir, lapte de unt. De la vârsta de 9 luni, brânzeturile slabe, non-mucegăite, necoapte, pot fi, de asemenea, incluse în dieta ta minusculă. Din luna a 10-a, cabana poate fi degustată împreună cu copilul. Nu merită desertul de brânză de vaci sub formă de brânză de vaci rudi, ci de ex. Adăugați 1-2 lingurițe ca topping la legume.
Sub vârsta de 1 an, introducerea laptelui de la vaci și alte animale nu este deloc recomandată!

Alte informații

Aprovizionarea adecvată cu vitamina D este esențială pentru utilizarea corectă a calciului și, printre altele, pentru buna funcționare a sistemului imunitar și sănătatea sistemului osos. Surse excelente de vitamina D sunt ouăle, ficatul sau peștele. Deoarece vitamina D este produsă și în piele, merită un minim zilnic de la începutul primăverii
Rămâneți în aer liber 20 de minute. Cu toate acestea, de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii, se recomandă utilizarea unui supliment alimentar!

În cazul sugarilor cu alergii la lapte, dacă mama alăptează, trebuie evitate și alimentele care conțin lapte.!

Când este expusă la căldură, lactoza reacționează cu proteinele din lapte, ceea ce crește semnificativ efectul alergenic!

De asemenea, citiți cu atenție ambalajul cremelor de gătit pe bază de legume și frisca, acestea conțin adesea derivați din lapte!

În cazul săpunurilor și produselor cosmetice pe bază de lapte, pot apărea dermatite și eczeme!

Toți derivații din lapte se găsesc și în ciocolata neagră, fii atent!

Deși margarinele conțin în esență grăsimi vegetale, cele mai multe dintre ele sunt îmbogățite cu lapte și derivate din lapte.!

Înghețata fără lapte este deja disponibilă în multe cofetării, dar există un risc ridicat de contaminare încrucișată (servită cu aceeași lingură/lopată ca dulciurile tradiționale)!

Un sandwich, hamburger, pizza, biscuiți, produse de patiserie nu vor fi fără lapte dacă este îndepărtat de sus/brânza este îndepărtată!

Descărcați o versiune imprimabilă

Acest site web conține informații generale numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site nu înlocuiesc consultarea, testarea, diagnosticarea și tratamentul medical. În caz de probleme de sănătate, consultați imediat medicul dumneavoastră!