Restaurant

Tânăr, sălbatic și gratuit

Spirit de echipă și de echipă care ne conduce bucătăria înainte și care, sub conducerea lui Adam Mede, nu cunoaște compromisuri. Dinamismul lui Laurel este de la sine înțeles, deoarece vârsta medie a echipei noastre este de 26 de ani. Obsesia tinerească este combinată cu expertiza care permite nașterii și perfecționării personajelor reale și a indivizilor. Fanatismul nostru pentru gastronomie deschide bucătăria progresivă cu cel mai profund respect pentru tradiții și ingrediente, iar scopul nostru este să dovedim mâncarea prezentată oaspeților noștri: Suntem cu adevărat obsedați de gusturi.

Restaurantul nostru oferă trei tipuri de meniuri. Linia noastră de meniu sezonier este întotdeauna reînnoită tematic după schimbarea anotimpurilor. Meniul Chef include mâncărurile iconice ale restaurantului nostru. Pentru oaspeții noștri care urmează o dietă vegană, compilăm un meniu complet pe bază de plante în fiecare sezon.

La discreția bucătarului nostru, anumite ingrediente din alimente pot varia. Vă rugăm să rețineți acest lucru în momentul rezervării pentru o dată ulterioară.

Liniile noastre de meniu sunt per persoană, nu le putem împărtăși oaspeților noștri.

Clasici de lauri, reglați să cadă. Mâncărurile noastre curate, mature, care reflectă fidel angajamentul nostru față de ingrediente locale de înaltă calitate, carne (carne de vită, prepeliță, fazan), pește (sturion, păstrăv). Mâncăruri familiare, memorabile (supă de pește, bodag, cremă de miere) sunt prezentate într-un mod surprinzător și jucăuș în acest meniu bar.

La alegerea vinurilor, cea mai importantă considerație a noastră a fost aceea că mâncarea și băutura împreună oferă o experiență mai mare decât separat. Așa au sosit vinurile din Eger, precum și din Spania sau chiar din Africa de Sud, dar, desigur, niciun frumos Tokaj Aszú nu a putut fi lăsat în urmă.

27.000 HUF
Pereche de vin: 18.000 HUF
Linie de băuturi nealcoolice: 9.500 HUF

laurel

Arătăm latura experimentală și progresivă a bucătăriei noastre în meniul sezonier de toamnă, pe care îl construim exclusiv pe carne de vânat: căprioara, fazanul, rața sălbatică și iepurele oferă coloana vertebrală a meniului. Perechi de gusturi surprinzătoare, acizi îndrăzneți, elemente de fuziune asiatice, dinamism tineresc apar pe farfurii. Acest lucru vă oferă o dublă semnificație în sălbăticie până la sfârșitul meniului.

Într-un fel de mâncare, acizii virgonc ai vinului se armonizează cu astringența vibrantă a mâncării, într-un altul spală aromele umami ale ponzuului și din nou în altă parte contrapunt dulceața vinului de desert. Selecție interesantă de vinuri din toată Europa, cu soiuri de struguri rare și autohtone.

27.000 HUF
Pereche de vin: 18.000 HUF
Linie de băuturi nealcoolice: 9.500 HUF

Linia noastră de meniu pe bază de plante, compilată din comorile naturii de toamnă. Plăcile reflectă fidel bogăția luxuriantă a recoltei, perioada „zilelor de aur” de toamnă prin varietatea de legume rădăcinoase, ceapă, semințe, fructe de toamnă. Acizii certi, ingredientele asiatice incitante, asocierile neobișnuite de arome fac meniul memorabil.

Poate că cea mai grea și mai frumoasă sarcină pentru acest meniu este găsirea perechilor de vinuri perfecte, dar credem că am reușit. Frunze de tei mineral din Somló sau livadă puternic acidă, fructe de pădure din nord-vestul Spaniei - însoțitori surprinzător și surprinzător de buni pentru comorile toamnei.

27.000 HUF
Pereche de vin: 18.000 HUF
Linie de băuturi nealcoolice: 9.500 HUF