Tulburări ale metabolismului grăsimilor 2.

În numărul nostru anterior, am analizat bolile legate de nutriție, am prezentat ceea ce trebuie să știți despre acizii grași, subprodusele importante de natură grasă. Luna aceasta analizăm evoluția absorbției grăsimilor, vorbim despre colesterolul bun și rău și despre reforma nutriției.

Grăsimile sunt mereu în mișcare

Chiar dacă greutatea noastră corporală este neschimbată, grăsimile se acumulează în mod constant, în jos și în sus. Deoarece grăsimile sunt insolubile în apă, trebuie formate complexe speciale de transport care să le transporte în sânge. Lipoproteinele ajută la acest lucru. Distingem două tipuri majore: HDL este denumit și colesterol bun, în timp ce LDL este interpretat mai mult ca colesterol rău. HDL duce colesterolul din corp în ficat pentru a fi transformat acolo și apoi eliminat din corp, scăzând astfel nivelul colesterolului total. Prin urmare, raportul HDL/LDL este considerat o valoare importantă de laborator care crește sau scade riscul bolilor cardiovasculare.

Rolul tractului gastro-intestinal în metabolismul grăsimilor

În stomac și apoi în duoden, grăsimile sunt emulsionate (descompuse în părți mai mici) de acizii biliari, creând o creștere de 10.000 de ori a suprafeței pentru o enzimă de rupere a grăsimilor numită lipază pancreatică. Componentele de grăsime astfel descompuse sunt apoi absorbite prin mucoasă în sânge sau circulația limfatică. Majoritatea grăsimilor absorbite pătrund în ficat, dar pot ajunge și direct în mușchi și alte țesuturi.

Ficatul este principalul conductor al metabolismului grăsimilor

În ficat, acizii grași sunt utilizați și preparați ca furnizor de energie, producător de celule sau grăsimi de stocare. De la ficat, colesterolul ajunge în celule, unde este necesar pentru a construi peretele celular, în timp ce excesul de colesterol este transformat de ficat într-o formă stocabilă și stocat de sine însuși sau transportat la alte depozite de grăsimi. În acest caz, ficatul gras este observat la ultrasunete. Cu toate acestea, după esterificare, este eliminat și din ficat sub formă de constituenți biliari. Pe măsură ce nivelul colesterolului LDL crește, celulele din fiecare organ preiau mai întâi cantitatea necesară de colesterol. Cu toate acestea, această abilitate este în curând epuizată, moment în care macrofagele (celule imune speciale) încep să preia și să stocheze colesterol suplimentar. Dacă nu se poate elimina suficient în acest fel, colesterolul rămas este stocat în celulele de spumă vasculară, dar aceasta este deja stadiul inițial al aterosclerozei. Deci, este absolut important să mâncați o dietă conștientă cu conținut scăzut de colesterol pentru a evita acest lucru.

Boala oamenilor

Pentru a monitoriza metabolismul grăsimilor, se măsoară anumite grăsimi din sânge: HDL, LDL, colesterol total, trigliceride. Studiile arată că o reducere cu 10% a colesterolului total din sânge poate reduce la jumătate riscul bolilor cardiovasculare.

Tulburările metabolice ale grăsimilor pot fi, de asemenea, boli congenitale, dar în zilele noastre, bolile grase cauzate de defecte ale stilului de viață sunt mai frecvente. O creștere a nivelurilor LDL, în special atunci când este însoțită de o scădere a consumului de substanțe antioxidante, ajută la creșterea numărului de celule cu aspect spumos, precum și la depunerea grăsimii pe pereții vaselor și la apariția aterosclerozei.

O importanță deosebită este raportul dintre colesterolul LDL și colesterolul rău față de HDL, adică colesterolul bun. La o persoană sănătoasă, acest raport nu depășește 3,5. Este un semnal bun dacă valoarea HDL crește sau valoarea LDL scade.

Reforma nutrițională este esențială

Baza oricărei terapii de succes pentru grăsimile din sânge este schimbarea dietei. În urmă cu câțiva ani, principala recomandare a experților era o dietă fără colesterol, astăzi sfaturile se concentrează în principal pe reducerea grăsimilor saturate și a unei diete bogate în grăsimi nesaturate.

În cadrul dietei noastre, proporția de grăsimi nu poate depăși 30%, iar în acest sens, grăsimile saturate nu pot reprezenta mai mult de 1/3 din acea cantitate. Cu excepția peștilor, grăsimile animale conțin cantități mari de grăsimi saturate.

De aceea, se recomandă reducerea consumului de carne, atenție la grăsimile ascunse din brânzeturi, carne slabă, salamuri, cârnați și dulciuri.!

Folosiți uleiuri vegetale pentru gătit și prăjit. Uleiul de măsline este deosebit de bogat în MUFA (acizi grași polinesaturați) și, prin urmare, are un efect foarte bun asupra nivelului total de colesterol, fără a scădea nivelul HDL. Studii ample din ultimii ani au arătat că uleiul de germeni de porumb bogat în PUFA este deosebit de bun la scăderea LDL și a colesterolului total.

Trasatorii de grăsimi antioxidante, cum ar fi vitamina E și beta-sitosterolii, protejează nu numai uleiurile valoroase care sunt altfel predispuse la râncezire de deteriorare, dar reduc și procesul de îmbătrânire și dezvoltarea anumitor boli.

Este important să știți!

Lipidele ridicate din sânge sunt foarte frecvente în următoarele cazuri:

Diabet
obezitate
consumul de alcool și
în caz de alimentație necorespunzătoare.

Creșterea nivelului LDL este cauzată în special de consumul crescut de grăsimi animale. Factorii de risc pentru bolile cardiovasculare includ fumatul, supraponderalitatea, hipertensiunea arterială și creșterea lipidelor din sânge. Împreună, aceste boli pot fi numite și boli legate de nutriție și se observă foarte des cum depinde una de cealaltă.

Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.