Blueberry Princess a luat totul

Dulciurile lui Zsolt Pechtol fără zahăr adăugat au câștigat concursul maghiar de prăjituri fără zahăr, anunțat în fiecare an de Fundația Egy Csepp Attention împreună cu Confederația Națională a Cofetarilor Maghiari.

Crearea Tortului Princess Blueberry cu un nume fantastic a fost anunțată în Parlament împreună cu Tortul Ungariei și prezentarea programelor festive din 20 august. Cele două dulciuri câștigătoare vor fi degustate de publicul larg pentru prima dată în zilele de 20 și 21 august, la Budapesta, pe strada Ungarilor Arome, la Bazarul Grădinii Castelului.

Cofetarii ar putea alege dintr-o listă de ingrediente aprobată de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari. Cofetaria Zsolt Pechtol din cofetărie nu conține zahăr adăugat, făină albă, aditivi artificiali sau conservanți.

Materiile prime

Rețeta câștigătoare va rămâne secretă până la sărbătorile din 20 august. Zsolt Pechtol, maestrul cofetăriei Tortavár, a dezvăluit atât de multe despre ingrediente încât tortul ușor conține făină de ovăz în loc de făină delicioasă, pe lângă iaurt ușor conține cea mai mare proporție de afine, dar și mai multe fructe de padure, cum ar fi mure și coacăze., în timp ce făina de migdale feliază albastru. Tortul a avut un conținut scăzut de carbohidrați, iar cofetarul a folosit eritritol pentru a-l îndulci.

Conținut mai mic de carbohidrați ca niciodată

Conform calculelor Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, o felie de tort conține 8,8 g carbohidrați și 228 kcal. La conferința de presă, László Nándori, președintele juriului și fostul câștigător al competiției, a spus că tortul câștigător din acest an are un conținut mai scăzut de carbohidrați și zahăr caloriic ca oricând și poate fi consumat de diabetici.

Testele au fost efectuate de Wessling Hungary Kft., Un laborator independent de testare a alimentelor. Scopul fundației One Drop Attention Foundation cu concurența a fost de a atrage atenția cofetarilor asupra cererii tot mai mari de prăjituri fără adaos de zahăr care ar putea fi inclus într-o dietă echilibrată. Producătorul tortului câștigător a câștigat un robot profesional Kenwood și o participare gratuită la sistemul TOP-Hygiene din oferta WESSLING Hungary Kft.

Câștigătorii premiului special al competiției

Principalul sponsor al competiției, 77 Elektronika Kft., Un producător ungar dezvoltat de aparate de măsurare a glicemiei Dcont, a primit premiul Suhajda Confectionery (Emese Szentadrási Szabó). Pentru tortul cu oglindă de zmeură.

Anul acesta, premiul special al Fundației Egy Csepp Attention, care este o cină oferită de hotelul Radisson Blu Béke din Budapesta, a fost câștigat de cofetăria Frer (Balázs Erdélyi). Pustnici cu tort de coacăze.

Câștigătorul și cele două prăjituri speciale pot fi o alegere nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei cărora le pasă de ce ingrediente conține și ce consumă.

Juriul și consilierii profesioniști

Președintele juriului a fost László Nándori, un maestru cofetar cu o coroană de aur, care a câștigat competiția în 2013 și 2014. Membrii juriului: Antony Erős, fondatorul Fundației Egy Csepp Attention, cofetar Lajos Mary, cofetar Zoltán Szőke, János Vadon, gazdă radio, Ilona Gyurcsáné Kondrát, dietetician al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, Zsófi Mautner, blogger și Tamás Ági, șef de marketing, a reprezentat principalul sponsor 77 Elektronika Kft. Pentru prima dată în acest an, concurenții au fost ajutați de doi consilieri profesioniști. Erzsébet Soltész, dietetician al Fundației Egy Csepp Attention, a consultat cofetarii nominalizați cu privire la ingredientele pregătite pentru concurs. György Bechmann, cofetarul de la Zsolnay Café, a dat sfaturi profesionale cofetarului care a făcut cele trei prăjituri finale înainte de finală.

Acum a venit rândul cofetarilor hobby!