Ulei de masline

Prezentare generală a producției și comercializării uleiului de măsline în UE.

Uleiul de măsline în UE
Situația pieței
Standarde de marketing
Organizatii internationale
Comitete și grupuri de experți
Legislație privind uleiul de măsline
Știri
Link-uri conexe

Uleiul de măsline în UE

Uniunea Europeană este cel mai mare producător, consumator și exportator mondial de ulei de măsline.

Aproximativ 67% din producția mondială de ulei de măsline poate fi atribuită producătorilor din UE. În Uniunea Europeană, există aproximativ patru milioane de hectare de plantații de măslini, în principal în țările mediteraneene, care sunt amestecate cu agricultura tradițională, intensivă și superintensivă.

În UE, Italia și Spania sunt cei mai mari consumatori de ulei de măsline: consumul anual în ambele țări ajunge la 500.000 de tone. În ceea ce privește utilizarea pe cap de locuitor, Grecia este lider, cu 12 kg pe cap de locuitor pe an. UE reprezintă aproximativ 53% din consumul global.

Există opt categorii diferite de uleiuri de măsline și uleiuri de măsline:

ulei de măsline extra virgin,
ulei de masline virgin,
ulei de măsline lampant virgin,
ulei de măsline rafinat,
ulei de măsline format din ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin,
ulei de tort de măsline,
ulei brut de tescovină de măsline,
ulei rafinat de tescovină de măsline.

Nu toate categoriile pot fi vândute consumatorilor; numai uleiul de măsline extravirgin, uleiul de măsline virgin, uleiul de măsline format din ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin și ulei de măsline pot fi achiziționate direct de la un comerciant cu amănuntul.

Comisia Europeană a emis un prospect cu detalii suplimentare cu privire la categoriile, caracteristicile și producția de ulei de măsline.

Situația pieței

În ceea ce privește schimburile comerciale, exporturile UE reprezintă aproximativ 65% din exporturile mondiale de ulei de măsline. Principalele destinații pentru exporturile de ulei de măsline din UE sunt Statele Unite, Brazilia și Japonia.

Piața uleiului de măsline din UE se află sub un control cuprinzător pentru a avea o gamă largă de date privind piața uleiului de măsline, inclusiv prețuri, solduri, date de producție și comerț și informații despre cotele de import ale uleiului de măsline tunisian.

Standarde de marketing

Standardele UE de comercializare asigură furnizarea pieței de produse agricole standardizate și de înaltă calitate pentru a satisface așteptările consumatorilor, pentru a facilita comerțul și pentru a asigura condiții de concurență echitabile pentru producătorii din UE. Legislația UE privind uleiul de măsline definește diferitele categorii de uleiuri de măsline și uleiuri de tescovină de măsline, precum și metodele relevante de analiză care trebuie utilizate de autoritățile de control ale statelor membre și stabilește norme privind etichetarea și ambalarea.

Categorii de ulei de măsline

Pentru ca un ulei de măsline să poată fi comercializat într-o anumită categorie, caracteristicile sale trebuie să respecte limitele stabilite de normele Uniunii pentru această categorie. Este responsabilitatea operatorilor economici și a statelor membre ale UE să asigure acest lucru.

Diferitele categorii de uleiuri de măsline sunt clasificate în funcție de parametrii de calitate referitori la:

caracteristicile fizico-chimice, cum ar fi aciditatea, numărul de peroxizi, conținutul de acizi grași și compoziția de steroli;
caracteristici organoleptice, de exemplu, lipsa de fructe sau defecte senzoriale.

Uleiuri de măsline virgine

Există trei categorii diferite de uleiuri de măsline virgine.

ulei de măsline extra virgin categoria de cea mai bună calitate. Este organic impecabil și fructat. Aciditatea sa nu trebuie să depășească 0,8%.
THE ulei de masline virgin poate prezenta, dar doar un ușor defect senzorial. Aciditatea sa nu trebuie să depășească 2%.
THE ulei de măsline lampant un ulei de măsline virgin de calitate inferioară, cu o aciditate mai mare de 2%, fără caracteristici fructate și defecte organoleptice semnificative. Uleiul de măsline Lampante nu este destinat vânzării cu amănuntul: este rafinat sau utilizat în scopuri industriale.

Alte categorii de ulei de măsline

Următoarele categorii de uleiuri de măsline sunt uleiuri de măsline nevirgin:

THE ulei de măsline rafinat produs obținut după rafinarea uleiului de măsline virgin defect (cum ar fi uleiul de măsline lampant). Nici acest ulei de măsline nu este destinat vânzării cu amănuntul. Aciditate nu mai mult de 0,3%.
THE ulei de măsline format din ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin ulei obținut prin amestecarea uleiului de măsline rafinat cu ulei de măsline extravirgin și/sau virgin. Aciditate de până la 1%.
Ulei brut de tescovină de măsline: pasta de măsline este pasta reziduală care rămâne după ce uleiul a fost extras din măsline. Uleiul obținut din aceasta se numește ulei brut de tescovină de măsline.
Ulei rafinat de tescovină de măsline: uleiul brut de tescovină de măsline poate fi rafinat și amestecat cu ulei de măsline virgin. Uleiul obținut din acest amestec se numește ulei rafinat de tescovină de măsline. Aciditate de până la 1%.

Verificări de conformitate

Conform cadrului legal, țărilor UE li se cere să efectueze un număr minim de inspecții în fiecare an proporțional cu cantitatea de ulei de măsline comercializat în țara lor, pentru a asigura respectarea standardelor de comercializare pentru uleiul de măsline și uleiul de tescovină de măsline. Scopul inspecțiilor este de a determina dacă etichetarea și ambalajul respectă cerințele legale și dacă categoria de ulei respectă categoria notificată.

Verificarea etichetării

Verificarea etichetării asigură faptul că marca sau denumirea comercială sub care aceasta din urmă poate fi vândută consumatorului respectă cerințele specifice stabilite în Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 (anexa VII partea VIII) și Regulamentul de punere în aplicare (UE) Nr. 29/2012. Reguli.

Normele privind cerințele opționale de etichetare se aplică, de exemplu, pentru indicația „obținută prin prima presare la rece”, „extracția la rece”, caracteristicile organoleptice care indică gustul și/sau mirosul uleiurilor de măsline extra virgine și virgine și anul recoltei Regulamentul (UE) nr. 29/2012).

Categorii și clase

Regulamentul (CEE) nr. 2568/91 al Comisiei stabilește caracteristicile uleiurilor de măsline și uleiurilor de tescovină de măsline și metodele de analiză relevante. Prezentul regulament stabilește limitele pentru parametrii relevanți de calitate și puritate pentru fiecare categorie de ulei de măsline și ulei de măsline. De asemenea, specifică metodele de analiză care trebuie utilizate la evaluarea conformității cu categoria notificată de ulei. Conformitatea cu aceste caracteristici se verifică prin intermediul verificărilor de conformitate efectuate de autoritățile naționale competente.

Regulamentul stabilește reguli și metode pentru eșantionarea produselor și determinarea parametrilor de calitate și puritate. Caracteristicile organoleptice ale uleiurilor de măsline virgine sunt verificate de grupuri de degustare aprobate de țările UE.

Alte tipuri de inspecții

Pe lângă controalele specifice sectorului uleiului de măsline, țările UE trebuie să se asigure că sunt respectate alte cerințe legale. Legea generală a alimentelor acoperă toate etapele producției, procesării și comercializării alimentelor. Normele generale de etichetare asigură faptul că consumatorii nu sunt induși în eroare cu privire la caracteristicile uleiurilor (compoziție, calitate, origine, categorie, metodă de producție) și că etichetarea uleiului de măsline respectă normele generale de etichetare a produselor alimentare stabilite în Regulamentul (UE) ) Nr. 1169/2011.

Organizatii internationale

Consiliul internațional al măslinelor

UE este membră a Consiliului internațional al măslinelor, o organizație internațională interguvernamentală legată de domeniul uleiului de măsline și măslinelor de masă. Consiliul internațional al măslinelor a fost înființat în 1959 la Madrid, Spania.

Membrii săi actuali includ principalii producători internaționali și exportatori de ulei de măsline și măsline de masă. Membrii Consiliului internațional al măslinelor reprezintă 94% din producția mondială de măsline (din care aproape 72% este producția UE).

Codex Alimentarius

Comisia Codex Alimentarius dezvoltă și adoptă standardele alimentare ca referință pentru comerțul internațional cu alimente.

Un standard separat (CX-33-1981) se aplică uleiurilor de măsline și uleiurilor de tescovină de măsline, stabilind dispoziții privind descrierea, compoziția de bază și factorii de calitate, normele de etichetare și metodele de analiză și eșantionare.

Standardul este în prezent în curs de revizuire cu scopul de a alinia standardele naționale existente la standardele Codex.

Comitete și grupuri de experți

Comitetul pentru organizarea comună a piețelor agricole se întrunește periodic pentru a discuta aspecte precum evoluția prețurilor pieței, producția și comerțul în și între țările UE și din afara UE. Comitetul asistă, de asemenea, Comisia în adoptarea actelor de punere în aplicare.

Grupul de dialog civil și Grupul de lucru pentru horticultură, măsline și băuturi spirtoase permit Comisiei să mențină un dialog regulat cu părțile interesate cu privire la toate aspectele legate de sectorul măslinelor.

Un subgrup de chimiști ai uleiului de măsline din Grupul de experți pe piețele agricole sprijină Comisia în elaborarea legislației și definirea politicii privind problemele chimice și standardizarea uleiului de măsline. Subgrupul este compus din reprezentanți ai administrațiilor naționale și experți numiți de Comisie cu titlu personal.

Legislație privind uleiul de măsline

Bazele legale pentru uleiul de măsline includ legislația privind standardele de comercializare a uleiului de măsline, caracteristicile uleiurilor de măsline și uleiurilor de tescovină de măsline, organizațiile de producători, schemele de ajutor, depozitarea privată și notificările de preț.

Standarde de marketing

Legislația UE reglementează standardele de comercializare pentru uleiurile de măsline și uleiurile de măsline.

Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 stabilește o organizare comună a piețelor agricole.
Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 29/2012 se referă la standardele de comercializare pentru uleiul de măsline. Prezentul regulament stabilește în special reguli pentru ambalarea și etichetarea uleiului de măsline (cerințe obligatorii și opționale).
Regulamentul (CEE) nr. 2568/91 al Comisiei definește caracteristicile specifice care trebuie aplicate fiecărei categorii. Respectarea acestor caracteristici trebuie stabilită utilizând metode individuale de analiză. Prezentul regulament stabilește, de asemenea, cerințe de control pentru autoritățile de control din statele membre.

Produse organice

Legislația privind agricultura ecologică acoperă toate domeniile producției ecologice și stabilește o serie de principii, precum interzicerea utilizării OMG-urilor și restricționarea utilizării erbicidelor și a produselor de protecție a plantelor.

Indicații geografice

Producătorii de ulei de măsline pot solicita înregistrarea în temeiul Regulamentului (UE) nr. 1151/2012 privind schemele de calitate pentru produsele agricole și alimentare pentru a aplica o denumire de origine protejată sau o indicație geografică protejată pe produsele lor.

Depozitare privată

Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1333/2013 stabilește obligațiile de notificare în cadrul organizării comune a piețelor agricole.

Regulamentul delegat 2016/1238/UE stabilește norme comune pentru ajutorul pentru depozitarea privată a anumitor produse agricole.

În urma acumulării unor stocuri semnificative la nivelul UE și a unor randamente bune timp de câțiva ani consecutivi, care a supus echilibrul dintre cerere și ofertă și prețuri reduse, Comisia Europeană a aprobat ajutorul pentru depozitarea privată a uleiului de măsline pentru a stabiliza piața pentru a crește prețurile. Această subvenție a fost utilizată în patru proceduri de licitație, dintre care prima s-a încheiat în noiembrie 2019 și ultima în februarie 2020.

Programe de sprijin

Regulamentul delegat (UE) nr. 611/2014 stabilește programe de sprijin pentru sectoarele uleiului de măsline și măslinelor de masă.

Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 615/2014 stabilește normele detaliate pentru programele de lucru în sprijinul sectorului uleiului de măsline și al măslinelor de masă.