Ulei de măsline: pentru gătit, înfrumusețare, vindecare

Înfrumusețați în interior și în exterior (Foto: aboutoliveoil.com)

Uleiul de măsline poate fi folosit pentru gătit, conservarea peștelui, fabricarea produselor cosmetice și poate fi chiar o materie primă importantă în medicină.

În vremurile biblice, uleiul de măsline era al treilea cel mai important aliment după cereale și vin. A fost găsit și în gospodăriile celor mai săraci. Profetul Ilie a fost îngrijit și de o văduvă care nu avea altceva decât puțină făină și untdelemn și asta a fost suficient pentru a hrăni oamenii din casa ei.

Țara Făgăduinței „Este o țară de care Domnul, Dumnezeul tău, are grijă”, ca să poți culege cerealele, vinul și uleiul tău ”. (Deuteronom 11: 12,14)

Zicala greacă merge de altfel: „Crescând cu pâine și ulei de măsline”. În Marea Mediterană, până în prezent, pâinea proaspătă este scufundată în ulei și servită ca aperitiv sau chiar ca garnitură. Turcii amestecă deseori fructe de pădure verzi și negre, toarnă puțin ulei, suc de lămâie, presară cu mentă și ardei iute și consumă acest lucru însoțit de pâine și brânză. (Există momente în care sunt oferite și roșii, castraveți de șarpe, ouă fierte.)

Uleiul de măsline nu numai că a fost extras în legătură cu mesele timp de secole, dar a jucat întotdeauna un rol important în îngrijirea corpului: a fost folosit pentru tratarea rănilor, a bolilor de piele, folosit ca parfum amestecat cu condimente și chiar și oile au fost dat o baie uleioasă pentru a-i proteja de muște.

Uleiul de măsline a fost odată folosit și pentru iluminat și avea, de asemenea, un rol indispensabil în serviciile de închinare: preoții, credincioșii și instrumentele folosite în închinare erau unși cu ulei de măsline condimentat. De asemenea, a fost scos în jertfa de mâncare: Iacov a turnat și ulei pe o piatră când a adus un sacrificiu lui Dumnezeu (când a mers să caute o soție cu un băț și un greier și nu avea altceva de oferit Domnului ).

Măslinele sunt în prezent una dintre cele mai răspândite oleaginoase din lume. Este un aliment din ce în ce mai popular, deoarece efectele sale de vindecare sunt bine cunoscute: este bogat în vitamine (A, E, D, K ...), oligoelemente, acizi grași nesaturați esențiali și polifenoli. Chiar și Homer l-a numit „aur lichid”.

Până în prezent, este utilizat în săpun, gel de duș, șampon și diverse creme bogate în vitamina E și extrem de curățante. Preparatele din ulei de măsline ne vor încânta cu siguranță și părul, pielea și unghiile, deoarece ajută la creșterea părului și a unghiilor, hrănește, înmoaie și hidratează. Impachetările și măștile oferite pentru păr și pielea feței sunt la fel de eficiente ca extractele disponibile sub formă de capsule. În lumina acestui text, trebuie menționat în continuare că există posibilități de îmbunătățire a ceea ce a fost descris prin introducerea tehnicilor de joc, un exemplu izbitor al căruia este experiența Desura. Dar, în acest caz, totul amintește mai mult de complotul jocurilor auto populare decât ceea ce a fost descris inițial aici.

Recoltarea măslinelor începe în octombrie-noiembrie. O plasă densă este întinsă în jurul copacilor, apoi bărbații se urcă pe copac, îl scutură bine - și/sau pieptănă fructele de pe ramuri cu greble din lemn - iar recolta cade în plasă. (Boabele nu trebuie să cadă pe pământ, pentru că atunci vor fi deteriorate și uleiul va fi de proastă calitate.) Dacă data recoltării - desigur - depinde de gradul de coacere. Dacă boabele rămân prea mult timp pe copac, se va coace și se va oxida imediat după cules, iar produsul final va avea un gust neplăcut.

Cultura apare foarte tare atunci când este culeasă, dar este de fapt foarte vulnerabilă și ar trebui protejată în timpul procesului. Cel mai bine este luat cu mâna. În peisajele mai sărace, li se permite să cadă singuri, iar plasele sunt golite la intervale regulate. În climatele calde, aceasta din urmă nu este o soluție foarte optimă, deoarece este foarte important cât timp trece între preluare și presare (și odixizarea începe în curând). Acolo unde clima este mai rece, există o problemă mai mică.

Uleiul este extras din fructe de pădure prin mai întâi spălare, sortare și apoi stoarcere (ruperea pielii). Rezultatul final va fi o masă păstoasă și omogenă. Uleiul convențional are o aromă mai fină, deoarece procesul are loc într-un sistem care nu este închis, iar carnea intră în contact cu aerul.

Al doilea pas este apăsarea. Primul ulei presat la rece este uleiul de măsline extravirgin („Elixirul Zeilor”), care are un nivel de acid sub 1 la sută. Acest lucru este lăsat să stea un timp pentru a permite uleiului să plutească până la vârful amestecului. Apoi vine filtrarea și îmbutelierea filtrului de bumbac.

Și acum să trecem mai departe: uleiul de măsline este bun pentru toate?

Organul nostru important, ficatul, este responsabil pentru detoxifiere, dar între timp trebuie și curățat. Putem contribui la aceasta amestecând două linguri de ulei de măsline cu o jumătate de suc de lămâie și bând amestecul.

Folosirea uleiului de măsline în locul untului ne poate accelera și pierderea în greutate. Uleiul de măsline conține o cantitate imensă de acizi grași, oferindu-i o senzație de sațietate. Acizii săi grași protejează, de asemenea, sistemul imunitar și pot fi eficienți în tratarea bolilor autoimune.

Protejați-vă inima deoarece colesterolul HDL (un fel bun de) poate crește (de asemenea) în corpul dumneavoastră încercând o dietă mediteraneană care include semințe, fructe, legume și ulei de măsline. Este util și pentru diabetici și pentru cei cu boli cardiovasculare - reglează nivelul zahărului din sânge. - Numărul bolilor cardiovasculare din Mediterana este cunoscut a fi scăzut, deoarece acizii grași nesaturați reduc nivelul LDL din sânge (ceea ce determină ateroscleroza și bolile coronariene).

Uleiul de măsline reduce inflamația în organism - cum ar fi ibuprofenul. Dacă consumăm 3-4 linguri pe zi, putem simți deja efectul.

Uleiul de măsline previne dezvoltarea bolii Alzheimer, îmbunătățește memoria, reduce riscul de depresie, asigură funcționarea corectă a creierului nostru.

Oleocantalul din uleiul de măsline inhibă formarea celulelor canceroase, previne proliferarea și metastaza celulelor canceroase - în principal la nivelul testiculelor și sânilor.

Și dacă toate acestea nu ar fi fost suficiente: poate avea, de asemenea, un efect de consolidare și consolidare a sânilor. Masarea sânilor noștri unși într-o mișcare circulară timp de un sfert de oră va accelera fluxul de sânge, va face sânii mai flexibili și va crește în dimensiune.