Ulei de măsline sănătos și măsline

În primul rând, trebuie spus că este unul dintre cele mai vechi materiale folosite în bucătării, deoarece a fost consumat acum 7.000 de ani.

Populația Mediteranei și a Atlanticului trăiește mai mult decât populația din alte țări.

Există multe, multe motive pentru aceasta, dintre care unul este că există mult mai mult soare, ceea ce face ca starea de spirit să fie mai pozitivă, oamenii sunt mai puțin nervoși, mănâncă mult pește, mult fruct și multe măsline.

Nu am sublinia cât de util este soarele acum, pentru că toți cei care pleacă în vacanță știu despre ce vorbim.

Vrem să prezentăm puțin măslinele, adică efectele pozitive asupra corpului nostru.

25-30 de măsline verzi deca conțin nevoile noastre zilnice de vitamina E. Iar măslinele negre sunt un aliment bogat în fier.

Ajută la reducerea colesterolului ridicat din sânge, a bolilor cardiovasculare, a constipației bune, a stomacului supărat

Cercetările arată că acidul maslinic din pielea boabelor poate declanșa moartea celulelor în celulele tumorale, deci poate ajuta la vindecarea anumitor tipuri de cancer.

Bogat în acizi grași nesaturați, este foarte bogat în antioxidanți și fibre, încetinind astfel îmbătrânirea, îmbunătățind digestia și ajutând persoanele cu reumatism și diabet să se refacă.
O mulțime de ulei de măsline conține calciu, fier, magneziu, fosfor, iod și acid oleic, al căror consum crește rezistența organismului.

Măslinul poate trăi și da roade până la o mie de ani și poate rezista la cea mai mare secetă.

Mucusul vegetal găsit în uleiul de măsline protejează sistemul digestiv. În civilizațiile antice, uleiul de măsline era folosit pentru vindecarea rănilor. Astăzi se știe că este un remediu excelent pentru problemele pielii și un hidratant eficient.
Oricine consumă ulei de măsline și mănâncă multe măsline poate avea o fracțiune din șansele de a dezvolta probleme cardiace.

Cum se face uleiul de măsline și ce înseamnă să fii extravirgin este un ulei?

Uleiul de măsline este presat din fructul de piatră al măslinului. Ulei plăcut, dulce, foarte sănătos.
Culoarea măslinelor este legată de maturitate: pielea verde pal se schimbă treptat toamna, devine maro strălucitor, negru-albăstrui sau negru la maturitate și se înmoaie.

Înainte de consum, fructul este înmuiat în apă timp de 8-14 zile, cu mai multe schimbări de apă pentru a îndepărta taninurile astringente și apoi conservat în apă sărată.
Măslinele pot fi consumate singure ca aperitiv - umplute cu usturoi, lămâie, ardei iute - dar avem și nenumărate opțiuni pentru a le folosi în mâncare.

Doar uleiul de măsline extravirgin ar trebui achiziționat, deoarece este fabricat din fructe de pădure selectate cu atenție și presat în termen de 24 de ore de la culegere.

Pasta de măsline se frământă ușor pentru a separa uleiul, apoi se decantează și se centrifugează.

Uleiul de măsline extravirgin rezultat este depozitat în recipiente adecvate, apoi filtrat și îmbuteliat.

Este important să știm că nici solventul, nici căldura nu sunt utilizate în procesul de producție a uleiului extravirgin. Nu se adaugă conservanți sau aditivi la ulei, astfel încât uleiul de măsline extravirgin își păstrează aroma originală, conținutul de vitamine, conținutul său valoros de acizi grași nesaturați nu este deteriorat, rămâne extrem de bogat în antioxidanți.

Așa-numitul ulei de măsline sansa este obținut din reziduurile formate în timpul presării și este extras din masa de măsline rămasă cu un solvent. Aceste uleiuri conțin 1% ulei de măsline extravirgin, motiv pentru care denumirea de ulei de măsline poate fi folosită pentru aceste grăsimi. Acest ulei de gunoi de o calitate teribil de slabă este nesănătos și are și un gust rău. Din păcate, multe dintre acestea le puteți găsi acasă. Uleiul Sansa nu este permis în magazinele din Marea Mediterană.