Așa umplem congelatorul cu ierburi proaspete!

grădinar hobby 20 iulie 2015 Rezultate: 10661 0

Patrunjelul, arpagicul si alte ierburi sunt proaspat preparate si apoi congelate folosind cateva practici abile. Te întrebi cum?

Există mulți care sunt reticenți să cheltuiască mulți bani în lunile de iarnă pentru câteva fire de pătrunjel proaspăt (sau doar arpagic, coriandru, salvie).

Prin urmare, merită să începeți să înghețați ierburile în fiecare an - când vremea devine cu adevărat vară. Deși această procedură nu înlocuiește complet planta proaspătă, aceasta este o soluție foarte bună și, întâmplător, fără buget. Deci, iată cum să începeți să înghețați ierburile, astfel încât să vă puteți bucura de gustul lor iarna (dar chiar oricând)!

Există mai multe moduri de a îngheța ierburile:

- ca piure (folosiți ulei ca bază, care uneori poate fi suplimentat cu ingrediente suplimentare);
- în cuburi de gheață (întregi sau tăiate, presate într-un suport pentru cuburi de gheață și turnate cu suficientă apă pentru a îngheța în cuburi de gheață); obsesie
- plasate în pungi congelatoare etanșe (sau sticle mici pentru congelator).

Congelarea ierburilor ca piureuri naturale sau aromate

Avantajul acestei metode este că ne putem dezlănțui imaginația. Practic orice plantă verde poate fi purjată pur și simplu (de la arpagic la pătrunjel la busuioc, oregano, coriandru, rucola, salvie și chiar usturoi verde când sezonul este potrivit), folosind uleiul de măsline ca bază.

Unii oameni adaugă usturoi, nuci sau brânză rasă în piure în acest pas. Cu toate acestea, alții cred că amestecul nu iese atât de bine din cauza prea multor ingrediente. Congelați piureul în cuburi într-o pungă dublă pentru congelator din care a fost expulzat tot aerul.

Congelarea ierburilor în cuburi de gheață

Această metodă este avantajoasă dacă nu se pune problema utilizării uleiului ca bază, ca în cazul citronelului sau al mentei (sau al altor condimente verzi pe care dorim să le folosim pentru a prepara mâncăruri fără ulei de măsline). Pur și simplu clătiți planta, absorbiți apa pentru ao usca și apoi luați frunzele de pe tulpini. Dacă este necesar, tocați-l sau pur și simplu împingeți-l strâns în compartimentele suportului cubului de gheață, apoi lăsați-l să udă suficient pentru a-l acoperi și formați un cub înghețat. Puțină apă poate fi folosită și ca bază pentru prepararea ierburilor pentru congelare, la fel ca și cu uleiul pentru a face cuburi. Când sunt înghețate, transformați cuburile în pungi pentru congelator.

Congelarea rozmarinului, a cimbru și a frunzelor de dafin

Unele plante împreună cu tulpinile lor sunt cel mai ușor de înghețat. Acestea includ rozmarin, cimbru și dafin (chiar dacă suntem atât de norocoși să avem un dafin).

Pur și simplu tăiați ramurile, așezați-le una lângă alta pe o foaie de copt și puneți-le în congelator. Când sunt înghețate, împachetați ramurile în pungi separate pentru fiecare soi, strângând aerul din fiecare.

După o săptămână sau două, scoateți pungile pentru o perioadă scurtă de timp și îndepărtați frunzele de pe ramuri cu mâna sau cu un sucitor. Reambalati rapid frunzele congelate in sticle sau plicuri congelatoare. Sau pur și simplu luați câte frunze de pe ramuri aveți nevoie și apoi puneți ramurile neutilizate înapoi în pungile de congelare.

Înghețarea ierburilor ca frunze

Dacă folosești mult pătrunjel, îngheță-l bine. Faceți bețișoare solide și compacte din verdeață și puneți-le în pungi pentru congelator etanșe la aer. Arpagicul poate fi, de asemenea, congelat cu această tehnică. Când avem nevoie, tăiem doar câteva „felii” din bară și punem restul înapoi în pungă și apoi în congelator.

Arpagicul tocat poate fi, de asemenea, congelat în borcane mici de zidărie, iar mărarul cu tulpină poate fi plasat în pungi pentru congelator.

Pentru ce putem folosi ierburi congelate?

Pentru supe, tocanite, sosuri;
Putem face pesto sau garnitura din cuburi de piure;
Pesto poate fi întins pe biscuiți, pâine sau servit ca aperitiv sau alături de alte feluri de mâncare;
O puteți arunca în diverse sandvișuri sau feluri de mâncare cu ouă (cum ar fi o omletă);
O putem amesteca într-un sos de salată.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!