Un castron de hrișcă cu mazăre verde și brânză Emmental

Ingrediente 4 persoane [numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

200 g [50 g] de hrișcă
800 g [200 g] de apă fierbinte
2 linguri ulei de gătit/ulei de măsline
400 g [100 g] ciuperci purificate (ciuperci/laska/ciuperci sălbatice sau un amestec al acestora)
200 g [50 g] mazăre verde
1 buchet de ceapă de primăvară
un praf de curcuma
1 linguriță de sare
1 buchet de arpagic sau patrunjel verde pentru decor
80 g [20 g] brânză Emmental ușoară

Pregătirea

Legumele se spală și se curăță. Tăiați ceapa de primăvară în inele, ciupercile în cuburi. Se amestecă ceapa în ulei și apoi se adaugă ciupercile. Se condimentează cu turmeric și sare. Abia apoi adăugați mazărea verde. Între timp, pregătiți hrișca: turnați de două ori volumul de apă fierbinte. Gatiti la foc mic, amestecand, pana se inmoaie. În cele din urmă, amestecați mazărea verde-ciupercă cu hrișca. Se servește cu condimente verzi tocate și chipsuri de brânză.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

energie: 371 kcal

glucide: 48 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka