Un condiment maghiar cunoscut: efectele boabelor de ienupăr

Unele rachii primesc aroma caracteristică de ienupăr, dar nu doar conferă alcoolului o aromă plăcută. De ce alt ceva? Vă vom spune!

maghiar

Fructul de boabe de ienupăr sau arbust de ienupăr este, de asemenea, originar din Ungaria. Boabele rotunde, coapte și negru-albăstrui au o aromă extrem de aromată și un gust ușor înțepător.

Ce efect?

Boabele coapte, rășinile aromate și frunzele sale au fost folosite în medicina populară de secole. Boabele sale coapte, de culoare închisă, conțin 1-3% ulei esențial (terpen-4-ol, pinen, sabină), precum și flavonoide, taninuri de catehină, zaharuri invertite și, în stare proaspătă, multă vitamină C, din păcate o o parte semnificativă din care este descompusă de căldură.

Are un efect diuretic puternic, elimină rinichii și calculii biliari, precum și un antispasmodic și antiseptic ușor, inclusiv tractul urinar. Cu toate acestea, prea mult poate irita rinichii, așa că, în cazul apariției unor probleme renale, ar trebui evitat consumul de ienupăr și, datorită proprietăților astringente ale uterului în timpul sarcinii, nu este potrivit pentru consum.

Frecarea stimulează circulația sângelui, detoxifică corpul, reumatismele, guta și alte afecțiuni articulare pot fi tratate bine cu el, are un efect analgezic, crampe musculare, îmbunătățește în mod eficient afecțiunile edematoase. Văzând toate acestea, putem spune cu siguranță că este o plantă foarte diversă în natură.

Ienupăr în bucătărie

Este preferat ca condiment în bucătăriile franceză, germană, scandinavă și sud-europeană. Este excelent pentru condimentarea mielului și a diverselor cărnuri de vânat sau pentru decaparea sucurilor acestor carne. Este bun pentru aceste carne nu numai din cauza gustului său: deoarece putem vorbi despre alimentele grele, efectul stimulativ digestiv al ienupărului este deosebit de bun.

Aroma sa se potrivește și cu merele și piersicile. Pe lângă boabele de ienupăr, putem adăuga cimbru, salvie, oregano, maghiran, frunze de dafin, ienibahar și usturoi în amestecuri de condimente. Datorită aromei sale plăcute, să nu uităm de ienupăr din bucătărie!