Un fel de mâncare delicioasă de prăjitură de casă este mai ieftin decât un magazin prost

Există o mulțime de mărfuri proaste, ambalate, prefabricate în magazine, dar una dintre cele mai oribile dintre toate este baza pentru tort. Vă vom arăta cât de ușor este să puneți împreună un burete rapid acasă. Va merge și pentru începători, nu este nevoie să vă speriați, este mai ușor decât cred!

Coacerea cozonacului ca fecioară de bucătărie nu pare un lucru complicat. Două boluri, o mașină de spălat, amestecă aici, amestecă aici, gata. Cu toate acestea, o mulțime de oameni se tem de el și nu îndrăznesc să-l susțină: „Oricum îl voi strica”, spun ei, sunt sigur că se va usca sau se va prăbuși, aș prefera să cumpăr card de magazin, arată cel puțin ca un burete. Este adevărat, arată, dar nu este delicios, nu este bun pentru tort. Cel mult în nopțile reci merită să o experimentați între golurile ferestrei, capacul poate prinde.

Prajitura de casa Sursa: Bori Ács

Vom rezuma acum câteva dintre capcanele în care un burete poate fi stricat. Vă vom arăta cum să îl faceți spumos, ușor, să vă spunem de ce merită să coaceți acasă decât să cumpărați în magazin.

Capcanele de patiserie

Rețeta de bază a buretelui clasic maghiar este simplă: câte ouă folosesc eu, adaug câte linguri de făină și zahăr.

Așa arată în interior Sursa: Carpenter Bori

Aceasta, exprimată în grame, înseamnă că 20 de grame de făină și aceeași cantitate de zahăr sunt numărate pe ou. Tortul clasic poate fi confundat în următoarele moduri:

Nu batem spuma suficient de tare sau o batem prea tare. Albușul trebuie să fie atât de dur încât să nu poată fi încă rupt, dar trebuie să aibă deja o textură moale, de actualitate.
Galbenii trebuie, de asemenea, să fie bătuți, suficient pentru a-și pierde culoarea galben strălucitor.
Bateți spumele, dar când le rotiți la amestecul de făină, zdrobiți-le cu mișcări grosiere. Cu aceasta, pierdem aerul mare înfundat. Poate doriți să utilizați o spatulă, deoarece acest lucru va face mai ușoară rotația.
Nu coacem suficient. Există două moduri de a testa dacă tortul este suficient de gătit: unul este testul acului. În acest caz, împingeți un ac lung și curat în centrul tortului și apoi trageți-l ușor. Dacă nu rămâne nimic, ești gata. Celălalt este testul de presiune: dacă apăs ușor aluatul cu palma și ricoșează puțin ca cauciucul, este bine.
Nu este nevoie să făinăm sau să coacem matrița în mod corespunzător, așa că va apărea pe o parte, iar baza noastră de tort va rămâne plată pe cealaltă.
Scoateți din cuptor și puneți-l într-un loc rece brusc.

Rețetă de burete - aproximativ. Pentru o foaie de 200 de grame

3 ouă
60 de grame de făină
60 de grame de zahăr
putina sare

Preîncălzesc cuptorul la 170 de grade. Pregătesc totul pentru a fi la îndemână când spuma de ou este terminată - spuma biciuită nu ar trebui să mai aștepte, deoarece aerul luptat este pierdut. Tapetez o formă de tort de 23 de centimetri cu hârtie de copt.

Galbenii ar trebui, de asemenea, batuti, nu doar proteinele Sursa: Carpenter Bori

Separ gălbenușul de ou și proteinele. Cântăresc făina și zahărul. Stivuiți ouăle până se albesc.

Până când devine clar Sursa: Bori Ács

Adaug sare la proteină, mai întâi încep să o bat cu un robot, apoi o amestec mai departe și între timp adaug treptat zahărul.

Până când devine vârf frumos Sursa: Carpenter Bori

Când semeni vârfuri, dar nu te rupi încă, este bine.

Astfel de vârfuri trebuie incluse Sursa: Bori Ács

Transform gălbenușurile în proteine și apoi mângâi ușor făina în amestec cu o spatulă sau lopată.

Aveți grijă să nu o rupeți! Sursa: Carpenter Bori

Turn aluatul în forma de tort și îl coc aproximativ jumătate de oră.

Dacă făina este cocoloasă, o cern Sursa: Dulgher Bori

Lăsați-l să se răcească încet în bucătăria caldă. Când s-a răcit la călduță, o acoper pe o tavă cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

Variațiile sunt:

Cacao: schimb 10 grame de făină cu pudră de cacao amară de bună calitate.
Nuci, migdale, mac: schimb 20 de grame sau mai mult din cantitatea de făină cu nuci măcinate, semințe de mac sau migdale. Indiferent dacă toată făina poate fi înlocuită cu acestea, dacă scopul este o prăjitură fără gluten, prăjitura noastră va fi mai plată, dar la fel de delicioasă.

Cât costă un burete de casă?

Versiune de casă a bazei de tort pentru burete de aproximativ 200 de grame:

3 ouă - 135 HUF (45 HUF/bucată)

60 grame de făină - 7,2 HUF (120 HUF/kg)

60 grame de zahăr - 12 HUF (200 HUF/kg)

energie: calculată cu un cuptor de 2,5 kW și 45 HUF/kWh aprox. 45 ft

Sunt necesare doar ouă, făină, zahăr și o formă căptușită Sursa: Carpenter Bori

Având în vedere cele mai ieftine prețuri la făină, zahăr și ouă de supermarket, aceasta poate fi făcută din aproximativ 199 forinți. Timpul total de gătit este de o oră, atât cât este nevoie pentru a pune aluatul împreună până când cuptorul se preîncălzește. Bazele pentru burete costă în jur de 370 HUF.

Am nevoie de un test orb aici?

Este complet inutil să puneți magazinul și buretele acasă la un test orb, casa este deja vizibilă. Mai aerisit, mai înalt, mai moale, mai suculent decât șurubul.

Cel mai urât este cel mai fin Sursa: Carpenter Bori

Ceea ce am făcut este mai puțin dulce, nu se destramă atât de mult. Are un gust bogat și un miros natural. Mirosul magazinului este ciudat, artificial, neplăcut.

Temele nu sunt obișnuite, dar nu trebuie să fie Sursa: Carpenter Bori

Cu excepția ambalajului, este deja rupt, în timp ce adevăratul tort cu burete are o textură elastică. Sufocându-se uscat, trebuie să tuși puțin din când în când în timp ce mănânci.

De ce este magazinul atât de rău?

Pe lângă faptul că este plin de tot felul de conservanți, principala problemă este că probabil conține foarte puține ouă.

Ingrediente Sursa: Dulgherul Bori

De aceea, aveți nevoie de apă, agenți de încărcare, emulgatori și arome. Ingredientul principal al prăjiturii este oul, care îi conferă o textură caracteristică diferită de toate celelalte tipuri de paste, oul are gust și miros. Această textură specială îl face potrivit să fie baza prăjiturilor, să preia crema care o acoperă, dar în același timp să separe straturile și să le dea o formă, dar în același timp ar trebui să fie moale. Cardurile de magazin sunt atât de rele doar din cauza lipsei ouălor.

Dacă tot ți-e frică de turte

Într-un articol anterior, am prezentat o bază de tort bazată pe rețete americane, care este mai simplă decât un burete clasic, deoarece trebuie doar amestecat. Nu seamănă cu turta burete, dar este totuși de un milion de ori mai gustoasă decât o vitrină. Este fabricat inițial de un scriitor, în caz contrar aluatul dvs. va fi moale datorită unui amestec de lapte și iaurt. Rețeta poate fi găsită aici.