Un patty de cartofi de neratat - aceasta este rețeta impecabilă!

Cred că ingredientele pentru cele mai simple, dar cea mai delicioasă prăjitură de cartofi se găsesc în fiecare gospodărie, astfel încât să putem începe coacerea în orice moment. O mulțime de oameni se tem de ea, dar cu proporții bune și suficientă răbdare, toată lumea reușește. Și divin!

Produsele de patiserie sau rozătoarele sărate, nass, care sunt mai gustoase și mai simple decât tortele de cartofi, nici măcar nu există. În loc de cartofi, piureul de cartofi rămas din ziua precedentă poate fi adăugat la aluat și va face doar tortul chiar mai gustos. Am frământat aluatul cu untură de casă, dar putem folosi și unt, eventual grăsime de rață sau de gâscă după gust, mai moale, mai crocant, mai gustos.

Perfect Scone secretul este răbdarea, adică să lase suficient timp pentru ca aluatul să crească, frământându-l și apoi rupându-l. Nu cred că este un macera suplimentar, deoarece putem face altceva până când aluatul nu crește. Dar nu putem economisi acest lucru dacă îl dorim ușor, delicat și moale aluat dospit, în cazul meu, un tort.

Putem oferi prăjitura evacuată, cu miros proaspăt, fie la prânz cu o farfurie de supă în loc de patiserie sau pâine, fie la cină cu o cană cu ceai delicios de fructe, dacă o rupem mai mică, este un însoțitor ideal pentru o primire sau băutură de vin conversațională.

Ingrediente:

50 dkg făină
12 dkg grăsime (sau 15 dkg unt)
3 dkg de drojdie
1 dl lapte
1 linguriță zahăr
20 dkg de cartofi fierți (sau resturi de piure de cartofi)
1 lingură sare
1 ou pentru lubrifiere

Pregătire: Se fierb cartofii tăiați cubulețe în apă ușor sărată până se înmoaie, se filtrează, se presează printr-o presă de cartofi și se lasă să se răcească. Se poate rupe și cu o furculiță în absența unei presări de cartofi!

Dărâmiți drojdia în laptele călduț și îndulcit și rulați-o acoperită.

Cernem făina amestecată cu sarea într-un castron mai mare, adăugăm grăsimea sau untul și începem să ne sfărâmăm. L-am frământat cu grăsime de casă pentru că o face mult mai moale, mai gustoasă, mai gustoasă. Când începe să se sfărâme, amestecați cartofii răciți sau piureul rămas, apoi adăugați drojdia înfășurată și frământați cu mișcări rapide pentru a obține un aluat ușor de întins. Dacă se lipeste, adăugați puțină făină, iar dacă este puțin uscată, adăugați puțin lapte rece.

Apoi transferați într-un vas de fermentare uns și puneți-l într-un loc călduț timp de aprox. Scufundați aluatul în jumătate în 1 oră.

Acoperiți aluatul crescut pe o suprafață făinoasă, apoi întindeți-l la o grosime de 1,5-2 cm și riscați blatul cu un cuțit ascuțit. Este important ca cu cât tăiem aluatul mai adânc, cu atât vârful tortului va fi mai crocant. Înțepați aluatul întins cu o feliată de prăjitură de dimensiuni medii și așezați-l puțin mai departe pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să crească la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi se unge blatul cu ouă întregi bătute.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și apoi la foc mediu pentru aprox. Coaceți în roșu frumos timp de 30 de minute. Am copt la 160 de grade timp de 25 de minute cu amestecarea aerului.

Scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească în tava de copt, apoi duceți-l într-un coș de pâine și serviți-l. Blatul din zăbrele tortului este bun crocant, dar interiorul rămâne delicios de moale.