Magazinul muesli este mortal? Fă-o acasă!

Muesli este unul dintre cele mai importante elemente ale dietei de astăzi. În Ungaria, 30% dintre femei îl consumă în mod regulat și probabil acest aliment va fi inclus sau va fi inclus în mesele copiilor lor. Cu toate acestea, majoritatea amestecurilor disponibile în magazin sunt pline de zaharuri și aditivi, așa că preferăm să preparăm singură această gustare.

Deși consumul de cereale, fructe și lapte datează din preistoria omenirii, „invenția” și faima mondială a mueslii sunt relativ tinere, abia de o sută de ani. Potrivit înregistrărilor, un anumit medic din districtul elvețian, dr. Mulțumită lui Maximilian Oskar Bircher-Benner, muesli-ul cunoscut și în forma sa actuală, care cândva făcea drumeții pe pășuni alpine, a fost găzduit într-o colibă de ciobanesc de munte cu un amestec special de semințe de cereale-fructe-lapte-ulei. El a gustat mâncarea specială atât de mult încât a decis că o va aplica pacienților săi ca leac după aceea. Dar nu numai pacienții, ci și propriile familii au salutat mâncarea delicioasă, bogată în energie, dar ușor de digerat. Și-a primit numele de la copiii doctorului, care a fost botezat ca un muste, sau muesli, așa că a început călătoria sa de cucerire a lumii sub acest nume.

Rolul fiziologic al muesli-ului constă în compoziția sa: cerealele, fructele, laptele și semințele oleaginoase conțin majoritatea vitaminelor și mineralelor vitale de care organismul poate avea nevoie (calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, vitamine B, vitamina A ...), dar nu conține exces de zahăr și grăsimi. În plus, materialul de balast al boabelor stimulează și digestia. Consumul său este ideal pentru sportivi, copii, persoane care tin dieta.

Nutriționiștii recomandă consumul de musli pentru micul dejun, deoarece acesta este momentul în care organismul necesită cea mai mare energie și oferă oricum cele mai bune performanțe, spune dieteticianul Szilvia Szekeresné Szabó.

Granola

Americanii mănâncă fulgi de ovăz fie gătind-o mai întâi, fie prăjind-o în cuptor. Ultima versiune este granola, la care se amestecă chiar miere, semințe, fructe uscate și puțin ulei de măsline. Cu siguranță merită să faceți o porțiune mai mare din aceasta. Va fi ca muesli-ul scump și sănătos disponibil în magazin.

Ingrediente:

- 3 căni cu fulgi de ovăz
- 2 căni de semințe (de exemplu semințe de floarea-soarelui, migdale, alune, nuci, semințe de dovleac, semințe de in)
- 1,5 lingurițe de sare
- Scortisoara
- cana cu ulei de masline
- o jumătate de cană de miere
- zahăr vanilat
Trei sferturi de cani de fructe uscate tocate

Se toarnă fulgi de ovăz într-un castron și se amestecă semințele neprăjite. (Dacă se folosește pâine prăjită, se va adăuga după coacere.) Se amestecă sarea, scorțișoara și zahărul vanilat, apoi uleiul și mierea. Se așează într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute până se rumenesc ușor. Amestecați între timp pentru că roșește mai repede pe margine. După îndepărtare, adăugați fructele uscate tocate și semințele prăjite și lăsați să se răcească. Turnat cu lapte rece ne putem bucura de delicatețea acestuia, care rămâne etanșă timp de 7-10 zile, în frigider și mai mult.

Dacă facem clic pe felia de muesli în loc de versiunea cu lapte, iată o rețetă recomandată de Anette Imhoff:

Ingrediente:

- 12 kg de fulgi de ovăz
-20 dkg de fructe uscate
- 4 lingurite de miere
- 70 ml suc de mere proaspăt stors
- carcase de nuc de 3 kg
- 3 dkg alune
- 3 kg de semințe de susan
- o jumătate de suc de lămâie

Făină de ovăz este prăjită la o culoare deschisă într-o tigaie uscată. Nucile și alunele sunt măcinate grosier, apoi împreună cu semințele de susan, se prăjesc și separat 2-2 minute într-o tigaie uscată. Se toarnă toate solidele ușor prăjite într-un castron. Fructele uscate se pun într-un tocător și se toacă în bucăți mici, apoi se toarnă lângă materia uscată. Strângeți sucul de lămâie, sucul de mere și mierea în amestecul de semințe-fructe. Lucrați bine împreună și neteziți într-o foaie de copt căptușită cu silicon. Apăsăm bine din toate direcțiile, astfel încât să nu rămână aer nicăieri. Este bine dacă aprox. 1,5 cm înălțime. Puneți într-un cuptor preîncălzit și amestecați la 175 de grade. Coaceți timp de 35 de minute până când aluatul se usucă și începe să se rumenească. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească în tava de copt. Când nu mai este fierbinte, tăiați-o. Se păstrează proaspăt timp de 1 săptămână într-o cutie etanșă.