Un vârf de rețetă de supă de mazăre verde

1 kg de mazăre verde
3 fire de morcovi
2 fire mai mici de napi
1 buchet de patrunjel
1 ceapa mica
asezonare
sare
2 linguri zahăr
făină
ulei
3 lingurițe de ardei roșu

2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
15 dkg făină

Curățați sfecla, înconjurați-le, spălați-le bine și gătiți-le împreună cu mazărea verde. Curățați ceapa și puneți-o întreagă în supă. Spălați pătrunjelul verde și presărați tot drumul în supă. Condimentați și, până la principal, pregătiți ciupitul.

Bate ouăle și frământă făina. Dacă este foarte moale, adăugăm puțină făină, dar dacă este foarte tare, o putem înmuia puțin cu apă. Când frământăm până se omogenizează, o ciupim fin într-un castron, în timp ce presărăm constant făină pe ea, astfel încât să nu se lipească între ele.

Odată ce legumele sunt fierte, facem o smucitură subțire. Se prăjește puțină făină până la culoarea cocului în ulei, când ați terminat, lăsați-o să se răcească puțin. După răcire, amestecați ardeiul roșu și apoi turnați-l cu grijă în supă, amestecând continuu. Lăsați-l să fiarbă înapoi, apoi puneți în vârf. Când ciupitul este fiert, adăugați 2 linguri de zahăr în supă, condiment după sezon dacă este necesar.