Unde să cauți 4000 de calorii pe zi pentru Foundation Earth Day Foundation

Dieta noastră este responsabilă pentru aproape o treime din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră. Nu contează cât de mult și ce mâncăm. Mai puțin este important, dar contează și amprenta alimentelor și cantitatea de alimente din coșul de gunoi, spune Mike Berners-Lee, cercetător la Universitatea Lancaster din Marea Britanie.

Lumea crește aproximativ 6.000 de calorii pe zi pe persoană, recoltând o medie de atâtea calorii pe zi pentru consumul uman. Aceasta este de aprox. de trei ori cele 2.000 de calorii pe zi pe care oamenii le consumă de fapt - adică 2.000 de calorii pe zi ar fi suficiente pentru a hrăni pe toată lumea dacă le-am folosi și le-am distribui corect. Distribuția, desigur, este departe de a fi perfectă, așa că, în ciuda supraproducției, unii le este foame, în timp ce alții mănâncă mai mult decât trebuie - iar supraproducția pune o povară inutilă asupra mediului și atmosferei.

Unde par 4.000 pe zi?

Unde vor fi cele 4.000 de calorii pe zi până când cultura va fi transferată din câmpuri în farfurii? Unde apare această cantitate foarte semnificativă de calorii și ce legătură are cu vegetarianismul și chiar cu veganismul?

Răspunsul: 30% din caloriile irosite și 1.200 de calorii sunt absorbite de produsele din carne. Acesta este cel mai mare element. Este ușor de urmărit, merită recalculat.

Aproximativ 900 de calorii reprezintă pierderea agricolă zilnică, în medie rămânând mult pe teren deoarece, de exemplu, oferta depășește cererea sau cultura nu respectă standardele consumatorilor.

Aproximativ 500 de calorii pe zi vor fi biocombustibili. Întrebarea, desigur, este dacă este permis să se producă combustibil din culturi comestibile cultivate pe terenuri arabile valoroase în detrimentul dietelor din țările mai sărace - din cauza cererii crescânde, biocombustibilii care sunt mai profitabili decât alimentele sunt cultivate în zone întinse .

Pierderea în timpul recoltării și depozitării este de aproape 600 de calorii pe zi. Acest lucru este deosebit de comun în țările în curs de dezvoltare, dar ar putea fi remediat în mare măsură, de exemplu, prin aranjarea unor containere care pot fi blocate în care cultura ar rămâne uscată.

Hrănirea animalelor consumă 1.700 de calorii pe zi - și acest lucru mărește semnificativ nevoile lor calorice globale zilnice, întrucât au nevoie de mai multă energie și calorii pentru a-și mișca și menține temperatura corpului, cu cât trăiesc mai mult și mai mult, cu atât mai mult. (De exemplu, amprenta de carbon a puiului pe kilogram este de aproximativ o zecime din cea a cărnii de vită braziliană. În parte pentru că găinile sunt producători de carne mai eficiente din punct de vedere energetic, parțial pentru că nu sunt rumegătoare - care emite metan și dublează aproximativ amprenta cărnii de vită), și parțial pentru că fermele de pui sunt mai puține.

Pe de altă parte, putem deduce 500 de calorii pe zi din cele 1.700 de calorii din zootehnie pentru lactate și produse lactate, dar chiar și așa, consumul de carne și produse lactate duce la digerarea a 1.200 de calorii pe zi și ținem cont că consumul de carne este în continuă creștere, în special în țările mari în curs de dezvoltare.

În cele din urmă, aproximativ 800 de calorii se pierd în timpul procesării, distribuției și în gospodării, în special în țările dezvoltate, majoritatea ajungând la deșeuri menajere.

Dintre cele 6.000 de calorii produse, chiar dacă mai sunt 2.000 de calorii pe zi rămase pe persoană, distribuția necorespunzătoare înrăutățește situația, astfel încât unele devin mai multe în timp ce altele sunt flămânde.

Trei urări în coșul nostru zilnic

Este clar că sistemul alimentar global are un potențial imens de dezvoltare. Diseminarea și aplicarea noilor tehnologii și a celor mai bune practici ar crește randamentele, care ar fi suficiente pentru a furniza o populație în creștere, dar trebuie să luăm în considerare și pierderea de randamente cauzată de schimbările climatice și creșterea consumului de carne.

Este clar că creșterea animalelor se află sub o presiune enormă și în creștere asupra terenurilor noastre arabile și a sistemului nostru alimentar. Dacă lumea ar fi vegană peste noapte, am putea hrăni încă câteva miliarde de oameni fără a reduce risipa și a crește randamentele. De exemplu, dacă populația Marii Britanii ar fi vegetariană, amprenta de carbon a țării ar fi redusă cu 25%. Și asta nu este o cantitate mică.

Este vorba despre modul în care plantele pot deveni un aliment mai de dorit decât vitele?

Există trei lucruri importante pe care le poți face chiar dacă nu poți renunța la carne pentru a menține amprenta de carbon mai mică: 1. Mănâncă mai puțină carne; 2. dacă mănânci carne, mănâncă pui sau pește domestic care aleargă liber; 3. și, desigur, înfometați coșul de gunoi.