VÂNGA UNGARĂ ÎNAINTE DE PAȘTE

Postul de 40 de zile de la Miercurea Cenușii la Duminica Paștelui a fost un obicei din secolul al VII-lea. Catolicii din Ungaria au postit foarte strict până în secolul al XI-lea: nu au mâncat nimic până după-amiaza târziu, după care li s-a permis să mănânce numai pâine, sare și alimente vegetale uscate. Și în zilele de post, nu se consumau carne, lactate sau ouă. Cea mai severă versiune a abstinenței postului a fost patruzeci. În astfel de momente, cel mai repede mânca doar patruzeci de ori în această perioadă - deci doar o dată pe zi, după apusul soarelui. Obiceiul de a mânca doar șapte boabe de grâu în Vinerea Postului Mare este, de asemenea, destul de strict.

Până în secolul trecut, credincioșii au ținut aceste diete stricte. Cu toate acestea, ca urmare a reliefurilor oficiale ale Bisericii, durata postului este acum limitată la Săptămâna Mare și Vinerea Mare.

Drept urmare, s-au dezvoltat obiceiuri alimentare în care diverse produse lactate au jucat deja un rol major în post, pe lângă o mulțime de legume și alimente pe bază de legume. Cunoaștem diferitele feluri de mâncare tipice de post ale bucătăriei populare maghiare din fiecare regiune.

Gărzile reformate au băut lapte fiert cu pâine în Vinerea Mare dimineața. De asemenea, le-a plăcut să-și combine prânzul cu lapte și smântână: au mâncat fasole de smântână, făină de porumb cu mac, lapte și prune uscate.
Protestanții de-a lungul Tápió au mâncat supă prăjită și paste fierte la prânz în Vinerea Mare, lapte, lapte degresat și brânză de vaci la cină.
În Rába, pe lângă ouă, mâncăruri cu lapte și paste, gâștele sălbatică și ciupercile erau adesea gătite.

Postind aici sau acolo, un lucru este sigur, Mizo nu ar trebui să fie lipsit de lapte, brânză de vaci și alte delicatese pentru o zi de către nici un creștin care respectă strict obiceiurile religioase. Țăranii care excelează în auto-reținere sunt martori ai permisiunii bisericii de a-i consuma oricând, oricât de mult ar fi.