Căutați o rețetă sau un ingredient

Gânduri grozave săptămânale

Sărbătoarea este în jurul gâtului nostru și nu am niciun indiciu de Paște. S-au întâmplat atât de multe în ultimele săptămâni: TIMPUL s-a îngroșat, această căsuță se învârte cu ele - amețesc. Trei dintre aparatele noastre electrice au anulat, de asemenea, serviciul într-o singură săptămână - dintre care una era mașina de spălat - și, bineînțeles, nu am putut compensa într-o singură săptămână. Aveam un frigider nou și a trebuit să rearanjăm de două ori jumătate din apartament. Chirurgie cu migdale și câțiva vizitatori în Ungaria, curățare (invizibilă) de primăvară și câteva astfel de lucruri.

Acum există în sfârșit pacea. Am copt prăjituri și clătite zile întregi, astfel încât, după marea rotire, să ne simțim cumva acasă în pielea noastră, în casa noastră, în viața noastră.

Și acum iată Paștele - nu vreau altceva decât unanimitate cenușie ... În China, mă întrebam cum ar fi să ratezi Paștele anul acesta. Găteam șunca, cârnații, ouăle, coaceam tortul, ar fi hrean și ridiche, aș coace prăjituri și, bineînțeles, ar fi Vinerea Mare și Liturghia bună - doar cortegiul mișcător ar rămâne în afara sufletului meu. Ar fi o mare problemă ...?

Oh bine. Mare. Nu cred că poți fi înviat așa - și ar fi suficient de important.

Ce pot face? Mă golesc: scriu. Împachetez evenimentele din ultimele săptămâni: le aranjez frumos, le curăț, le caut o cutie, le leag o panglică. Apoi mă voi întoarce la Săptămâna Mare cât voi putea.

Începuturile

Și nu așa a început! Am luat serios zilele de post. Am încercat cum să coac ouă sănătoase și prăjituri (și mai puțin sănătoase). Mi-am dat seama de forma cu mult înainte. Trebuie să frământați un aluat extensibil, să formați cercuri cu un tăietor de tort și apoi să întindeți cercurile încă o dată cu o targă - atât de mult timp. Vor avea forma unui ou frumos din el.

Aluatul a fost, de asemenea, făcut în mai multe soiuri și am făcut întotdeauna câteva prototipuri în formă de ou - trebuie să mă credeți, deoarece, din păcate, nu le pot arăta. Am crezut că mai am timp până la Paști, nu voi fotografia „repetiția” și atunci când vacanța se apropia cu adevărat. Dar, așa cum am scris, lumea din jurul nostru a evoluat diferit.

Cu toate acestea, o rețetă sănătoasă de fursecuri poate fi oricum interesantă - pe măsură ce se apropie mesele mari, este și mai importantă acum. Vă voi arăta în cercuri, pătrate și tot felul de forme, iar restul le voi lăsa fanteziilor voastre.

Miere de ovăz diferit

Ingrediente:
20 dkg fulgi de ovăz
10 kg de făină de hrișcă, eventual făină de secară
13 dkg unt
10 dkg stafide
1 banană
2 linguri miere
1 băț de vanilie răzuit în interior
1 lingura praf de cacao neindulcit sau aceeasi cantitate de migdale macinate
vârf de cuțit de sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu

Mod de preparare: Zdrobiți banana și stafidele într-un blender, apoi turnați într-un castron și combinați cu celelalte ingrediente. Îl întindem la 2-3 milimetri și străpungem discuri din el. Se coace la 175 de grade timp de 10 minute. Când ați terminat, lăsați să se răcească pe un raft.

Este delicios în sine, înmuiat în ciocolată și perfect cu gem de piersici sau coacăze. Desigur, dacă mâncăm cu ciocolată sau gem, zahărul va fi deja inclus - dar cred că mai ieșim din Paști mai bine decât de ex. cu un dulceață tradițională sau cu un izler - care este foarte delicios, trebuie să-l lăsați - dar nici nu este rău și veți vedea! Și dacă cineva vrea cu adevărat să se reformeze, voi șopti că: cred că și crema de unt de banane poate fi delicioasă.

Următoarea rețetă nu este reformă, dar are aproximativ o sută de ani. Pe pagina de Facebook a fabricii de ciocolată, unul dintre voi a recomandat-o chiar în timpul „sezonului mare de dezizolare” de iarnă. Bunica Monicăi mi-a trimis o rețetă dulce de salalkali: mulțumire recunoscătoare pentru asta!

Biscuitul cu miere de ovăz de mai sus are un aluat delicios și moale - care la rândul său este răcoritor și crocant! Fiind salaltic, poate fi înmuiat - există mai multe modalități de a face acest lucru, dar credeți-mă, nu merită. Este atât de delicios, atât de clare, cu glazură de ciocolată, încât nu este necesar să mai încerci altceva. Nu este foarte dulce, dacă facem mușcături suficient de mici din ea, nici măcar nu vine cu o mulțime de firimituri: o delicatesă pentru sprinklere adevărate, cu gură dulce.

Biscuiți cu panglică dulci și crocanți

Ingrediente:
4 ouă întregi
30 dkg zahăr
1-2 plicuri de zahăr vanilat
1 plic de salkali
5 linguri de lapte
75 dkg făină
5 linguri de grăsime
1 suc de lămâie și coajă
1-2 linguri de pudră de cacao
acoperiți cu ciocolată sau glazură

Mod de preparare: Salbaliul il pun in lapte, adaug ouale si zaharurile, apoi ma odihnesc 2-3 ore.
Odată ce am asta, adaug făina și grăsimea și apoi le împart în 2 părți. Am adăugat coaja de lămâie și suc într-o parte și cacao în cealaltă. Rețeta nu scrie, dar apoi m-am culcat să dorm și am continuat să lucrez doar a doua zi.
Am întins aluatul la 2-3 cm, l-am rupt și l-am pus pe o foaie de copt. Apoi, înainte de a începe să coc, m-am odihnit încă 10-15 minute.
În cele din urmă, am copt la 160 de grade pentru aprox. 12 minute până când partea de sus a devenit o culoare drăguță drăguță. L-am pus pe grătar, l-am răcit acolo.

Încă o dată, să nu așteptăm pâinea scurtă! Acesta nu este un linzer. Dur și crocant, genul care poate fi consumat înmuiat în lapte, cacao, ceai. I-am tot întrebat pe băieți dacă este în regulă să fie atât de greu (pentru că a existat o modalitate de a-l înmuia), dar le place, nu a existat nicio mențiune despre înmuiere.

Din acest aluat am făcut tot felul de forme, tot felul de culori: și ouă. A fost una care a primit glazură de zahăr glace-cafea, a fost ceva ce am pictat pur și simplu, a fost ceva pe care l-am decorat - totuși, cel mai bun a fost glazura de ciocolată: jumătate ciocolată neagră, jumătate ciocolată cu lapte, puțin unt. Dimensiunea ideală: o mușcătură.

Operațiunea

Așa am trăit, pictat, pregătit. Aveam multe de făcut, dar nu ne deranja. Am așteptat pauza pentru a putea începe cu adevărat. Am crezut că filmarea se va încheia a doua zi: tata a avut penultima zi de școală înainte de marea vacanță de primăvară. Apoi a venit telefonul: dacă Clement nu este bolnav chiar acum, îi vor lua migdalele a doua zi.

Ei bine, a trebuit să respiri adânc pentru asta. Da, era pe o listă de așteptare, dar au spus că vor mai dura 3-4 luni până se va întâmpla. Ne așteptam la asta, dar era evident un post vacant.

(De asemenea) cred în copil pentru a-și păstra corpul, dacă este posibil, cu tot cu care s-a născut. Dacă nu pentru alt motiv, atunci din motive emoționale: organele sale erau odată bucăți din corpul meu - și ar putea avea nevoie și de ele. Dar nu cu orice preț. Săracii suferiseră mult până când am ajuns la acest telefon - ne întrebam în repetate rânduri dacă auzul i se va restabili vreodată și uneori îi era greu să respire. Ți-am scris despre asta de mai multe ori - a fost internat pentru asta vara, poate ți-ai amintit.

Deci, am fost fericiți, dar a fost neașteptat, nu ne-am putut pregăti în nici un sens. Atât de mult încât tata nu a putut nici măcar să aranjeze să stea în spital lângă Clement: a fost operat în cea mai importantă zi a anului școlar, a primit-o doar dimineața - a trebuit să fie acolo pentru întâlnirea cu părinții de după-amiază. oricum.

Au plecat foarte devreme a doua zi și, după o scurtă dar amănunțită examinare, a decis: vor scoate amigdalele lui Kele. Tata a sunat după ce a fost adormit.
- E pe Clement? Întrebă Flóris.
- In spital. E deja în sala de operație. Își scot migdalele ”, i-am explicat.
Desigur, Flóris s-a simțit din nou exclus:
"Oooooooaaaaaaaaa", gemu ea cu convingere deplină, "și eu am vrut să mă întind în frigider".

Curând a trecut peste asta. Ar fi putut veni acasă în acea noapte. A sosit în jurul orei opt și totul a fost în regulă, doar săracii s-au plâns de vocea lui. Și-l durea gâtul, dar a primit medicamente, le-au folosit. Vremurile care au urmat au fost foarte grele: trebuia rezervat pentru a se bucura de el și pentru a nu avea probleme. Oricine îl cunoaște și circumstanțele noastre poate ști cât de mare a fost o provocare.

A doua zi, micuțul pacient își dorea un melc de cacao. Și din moment ce nu li s-a spus că puteți mânca doar pastos și rece, am făcut melcul. Și odată ce am aprins cuptorul, am copt și perne mici, lustruite cu lămâie - de dragul siguranței.

Melc de cacao și perne de lămâie cu paste de secară

Ingrediente:
Pentru aluatul de bază:
30 dkg de făină de grâu + aprox. 12 kg după eclozare
30 kg de făină de secară (a mea era grâu integral)
1 lingură drojdie uscată
1 linguriță sare
10 dkg zahăr
1 ou întreg și 2 gălbenușuri
14 dkg quark sau smântână, eventual smântână brânză de vaci
3 linguri de ulei de gătit
aproximativ 2,5 dl de lapte
De asemenea, pentru melcii de cacao:
2 linguri praf de cacao confiat
1 pachet de zahăr vanilat
2 linguri praf de cacao amărui
2 dkg unt topit
De asemenea, pentru pernele cu lămâie:
1 suc de lămâie și coajă rasă
zahăr pudră

Mod de preparare: Încălziți ingredientele pentru aluat cu mâna. Se toarnă 30 dkg de făină, drojdie, zahăr și sare de două ori într-un castron și se amestecă bine. Apoi, puteți veni cu celelalte ingrediente: ouă, quark sau orice punem în loc și lapte. Din acestea, aluatul moale este amestecat și frământat. În cele din urmă, adăugați uleiul de gătit și lucrați-l bine. Acoperiți cu un prosop de bucătărie, ridicați dublu într-un loc cald.
Când ați crescut, adăugați restul de 12 kg de făină - sau suficient pentru a face un aluat întins, ușor de manevrat. Apoi luăm aluatul în două părți.
Lucrăm coaja de lămâie într-o jumătate și smulgem niște tampoane mici (sau ce vă place). Se lasă să crească pe o tavă de hârtie de copt.

Întindem cealaltă jumătate. Într-un bol, amestecați pudra de cacao zahăr și zahărul vanilat și presărați uniform peste aluat. Pentru aceasta presărăm pudra de cacao amară și apoi presărăm totul cu unt topit. Așteptați puțin până se întărește ușor untul, apoi înfășurați-l și tăiați-l. Așezați feliile într-un castron ignifug cu făină cu unt sau într-o tavă de copt nu prea depărtate. Acest lucru este lăsat să crească într-un loc cald timp de 10-20 de minute.

Odată ce au crescut frumos, prăjiturile au crescut împreună, le punem într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. 20 de minute - dar după 15 minute verificăm dacă este bine!
În timp ce aluatul se coace, pregătiți glazura de lămâie. Amestecați sucul stors de 1 lămâie cu cât de mult zahăr pudră este necesar pentru a-l face miere. Când tampoanele de lămâie sunt descărcate, lăsați-le să se răcească câteva minute, apoi lingurați 1-2 lingurițe de glazură de lămâie deasupra fiecăruia.

Ovăz pufos de mei: ultimul favorit!

În acel moment, am experimentat și cu puful de ovăz de mei. Am făcut-o de cinci sau șase ori de atunci, Kele mănâncă gem de caise - și acum este preferatul ei.

Ingrediente:
1,5 cani (1 cană aproximativ 2,5 dl) de fulgi de ovăz
1/2 cană de mei
2,5 cani de lapte
1/2 cană de apă
1 lingură xylit
2 oua
1 vârf de sare
1 linguriță praf de copt

Mod de preparare: Puneți meiul, laptele și apa la fiert la foc mediu. Dupa aproximativ 5 minute, adaug ovazul si apoi xilitolul. Nu trebuie să vă amestecați constant, dar nu puteți merge departe de aragaz. Odată ce ați ajuns la „textura de shake de lapte”, o trag deoparte și o țin acoperită încă 10 minute. Apoi scot capacul și îl las să se răcească puțin pentru a nu „prinde” oul.
Separ ouăle. Am batut proteina cu sarea, iar când este bine tare, adaug gălbenușurile, o stivuiesc și eu pentru scurt timp.
Odată ce îl am, amestec ușor praful de copt și ouăle în masa de ovăz. Am pus-o pe o foaie de copt sau o foaie de copt unsă și coac la 150 de grade timp de 10-14 minute și apoi la 180 de grade pentru încă 20 de minute. Când partea de sus începe să roșească, probabil că este bine în interior, dar să verificăm!

Sunt cei care iubesc gemul, unii care mănâncă mac, ce zici de soțul meu. Este greu să te oprești, într-adevăr. Cel mai bun proaspăt, cald, dar, de asemenea, un deliciu extraordinar a doua zi!

Operația în sine nu l-a deranjat foarte mult pe băiat, dar restul celor două săptămâni care au urmat au fost chinuiți de chin. Tocmai i-aș fi comandat unul câte unul - dar sunt trei la târg. Ceilalți au încercat să respecte regulile - dar numai din când în când. Rana a fost imediat inundată cu otravă a doua zi, așa că a trebuit să-l iau de pe spatele lui Clement. Flora ar fi jucat rolul de catcher, iar Kele nu. Apoi au jucat o cursă de biciclete pe bicicleta de exerciții și apoi a vrut să se lupte cu tata. Și cât de frustrat a fost bietul meu om că nu poate! Dar asta nu era preocuparea noastră reală.

A urmat un alt calvar. Când Kelement a fost operat, el nu era încă bolnav, dar marea boală catarală stătea deja la pândă în familie, ceea ce m-a prins atât de mult când îi așteptam pe părinții mei, și poate că din cauza intervenției a fost în curând aliniat. sus. Nu am răcit să răcesc după operația amigdalelor și mă credeți, nu este una dintre dorințele băieților mici - dar mamele se tem cel mai mult de asta. Recuperarea a durat mai mult și am continuat să mă tem de tuse amenințătoare („drăguțul meu fiu!”), Totuși pot spune: am avut noroc să scăpăm de ea. Gâtul încă îi doare uneori, dar i s-au administrat antibiotice - așa că partea sa de tuse a fost lăsată deoparte până acum - și este o grație foarte, foarte mare. Nu pot fi suficient de recunoscător pentru asta.

Toate acestea au fost doar o fracțiune din ceea ce s-a întâmplat în acele câteva săptămâni. Nu-mi amintesc cu greu cum evenimentele s-au succedat. Cert este că cărțile poștale de Paște care au fost abandonate în urmă cu câteva săptămâni încă ne așteaptă - și nici nu vor ajunge înainte de vacanță. Sebaj! Dar dacă avem chef, le vom termina.

Au trecut mai bine de două săptămâni de la operația lui Clement, putem respira încet. Nu menționez curățenia de primăvară pentru nimeni care vine sau poate veni la noi, deoarece el ar crede că este un mincinos compulsiv: niciun semn. Nu este vorba despre asta. Încet, vom fi cu toții pregătiți să ne întoarcem la gândurile, starea de spirit, planurile de Paște.

Ouă de semințe de trufă

Zilele trecute, de exemplu, am făcut trufe cu jumătate de ciocolată cu lapte și jumătate cu ciocolată neagră cu aromă de vanilie și rom. L-am gustat doar la întâmplare, știu exact exact raporturile cremă-ciocolată (5 dkg ciocolată cu lapte, 5 dkg ciocolată neagră, 1 dl smântână). Am presărat fulgi de migdale și prăjituri de floarea-soarelui cât am putut. L-am răcit, am format ouă din el și l-am transformat în migdale prăjite (măcinate). A fost clar, interesant, delicios. Nu am de gând să merg prea mult la fabrica de ouă, dar aș vrea să fac o versiune de ciocolată albă, prune, marțipan - după modelul bomboanelor de zi.

Topping de ou umplut cu mei

A fost doar un experiment rapid cu supă de linte - dar a devenit atât de popular și delicios încât am scanat rapid rețeta - cel puțin cam. Vă voi descrie și vouă: merită încercat, deoarece este foarte bun și ușor - în toate sensurile cuvântului.

Am scos gălbenușurile ouălor fierte dintr-un vas. Am amestecat-o cu 2 linguri de mei fiert, 1-2 unt de deca, 2 linguri de iaurt, puțină sare și arpagic proaspăt. L-am îngrămădit în adâncul proteinelor, presărând brânză deasupra. Este încă perfect bun, dar chiar l-am pus înapoi în cuptor pentru a înroși.

Toată lumea era foarte flămândă, s-a vândut într-o clipă, nu puteam să fac din nou o fotografie. Plănuiesc să fac unul dintre ouăle fierte rămase luni. Va fi domnesc cu șuncă și salată!

Paști

Au fost vremuri grele înainte de Paște - le-am mai avut, chiar și în perioadele de post. Poate că nu este o coincidență. Poate Postul Mare ar trebui să fie exact așa. Ajută să înțelegem că cineva care este foarte apropiat de noi și-a pierdut Fiul. Că nu am fost noi cei care am coborât în iad - totuși suntem cu toții oficiali pentru Învierea Zilei a Treia. Și că el iubește, Dumnezeu iubește.