Rețete ale Ungariei Mari: benzi de mac în stil Barkó

În Barcoding, rețeta pentru pastele din semințe de mac a fost dusă la o nouă dimensiune, cu ele este o rețetă festivă, care este servită de bărbați la Crăciun, întrucât femeile care le servesc tot timpul anului se relaxează puțin.

rețete

  • 4 ouă
  • 1 kg făină de strudel
  • Câtă apă obținem dintr-un aluat moale, dar bine frământat

  • 2 dl unt copt
  • zahăr granulat după gust
  • semințe de mac macinate
  • sirop de zahăr

Bateți puțin ouăle cu o furculiță, apoi adăugați încet făina de strudel și la final apa. Ideea este să frământăm un aluat mai moale decât atunci când facem aluat în supă. Odată frământat, împărțiți în cinci porții și refaceți cele cinci porțiuni bine fiecare. Acoperiți o scândură cu un prosop de bucătărie, amestecați-o împreună, apoi tapetați aluatul. Acoperiți-le cu un castron și aprox. lasă să se odihnească o oră. Când aluatul s-a odihnit, întindeți-l subțire pe o scândură de frământat. Se înfășoară apoi pe o targă și se taie în două. Acest lucru oferă benzi alungite de aluat. Acestea sunt stivuite una peste alta și tăiate transversal ca atunci când se face un tăiței larg, dar tăiate în benzi subțiri, nu atât de largi. Când este tocat, mișcați puțin aluatul cu o mână slabă, făinoasă, astfel încât fibrele să nu se lipească între ele.

Între timp, aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată în care aprox. Puteți găti cât mai mult aluat proaspăt pe care doriți să îl folosiți în 2 minute. Scoateți aluatul într-o tavă de copt mai adâncă și nu clătiți-l sub nicio formă! Presărați imediat cu unt scurs și presărați cu zahăr granulat după gust, care se va topi pe banda fierbinte în câteva secunde. Se amestecă puțin și apoi se presară cu generozitate semințe de mac macinate.

Între timp, cca. Puneți 1 decilitru de sirop în clocot cu 10 dkg zahăr și aduceți la fierbere. Când ați terminat, presărați bine fâșiile de mac, întoarceți-le bine și serviți-le fierbinți.