Uscare, zi de uscare

nici măcar

Este vară. Acasă, toată lumea suferă doar de căldura îngrozitoare. În căldura mare, nici măcar nu avem chef să ieșim la bucătărie să coacem și să gătim, pentru că nu va face decât să o înrăutățească. Aburul de 100-200 de grade crește, „mirosul mâncării” se blochează și aș putea lista mai multe.

Ceea ce îndrăznesc să prezint astăzi are legătură cu bucătăria, dar este totuși o activitate ușoară și de vară. Tot ce aveți nevoie este un cuțit, legume, fructe și o tavă mare bună, fără set pentru o vară arzătoare.

Am părăsit iulie încet și nici măcar nu ne-am uscat și, când s-au uscat, produsele uscate (liofilizate) erau delicioase pe cont propriu. Îl putem folosi și pentru gătit și prăjit, ceea ce face ca mâncărurile noastre să fie speciale. De asemenea, este important să rețineți că în ceea ce privește conservarea, această procedură este cea mai eficientă, nu este o coincidență faptul că ungurul migrant a folosit și această metodă. Singura diferență dintre cele două este că produsul își păstrează conținutul de apă în timpul uscării, în timp ce nu.

Putem usca sau usca diverse legume, fructe, condimente, produse de panificație, chiar și carne și pește, dar doar cu atenție, încă nu am încercat-o, dar am gustat-o, adevărate delicatese!

De obicei vorbim despre uscare între 30 și 100 de grade, dar cu cât este mai lentă, cu atât rezultatele pot fi mai uniforme.

Legumele uscate, uscate pot fi folosite în supe, indiferent dacă pot fi transformate în grinduri instant de casă sau pot fi folosite și ca decor decorativ și aromatizant pentru supele cremă.

Dacă, de exemplu, roșiile sunt uscate, merită să le tăiem în articole și atunci nu avem altă opțiune decât să le descărcăm la soare și să le lăsăm să se usuce complet în aproximativ zece ore. Ulterior, poate fi păstrat în ulei de măsline cu condimente verzi timp de până la ani. Dacă puteți obține oregano proaspăt, uscați-l cu roșiile la soare. Poate fi o adevărată specialitate atunci când prepari gem de roșii sau pe lângă orice sos de roșii sau pâine prăjită.

Aș folosi exemplul unui fruct de sezon, a caisăkal. Aruncă cu adevărat prăjituri, chutneys, ragouts (în special ragouts sălbatice).

THE putem folosi pâine și prăjituri ca pesmet, putem chiar îmbogăți dulciuri cu el (găluște cu brânză de vaci, focuri) sau putem face un toast francez sau o găluște de aur falsă.

Într-un cuvânt ca o sută, nu pot decât să spun că imaginația crește, să fim creativi și să nu aruncăm inutil legumele, fructele sau pâinea, pentru că sunt sigur că putem descoperi arome speciale cu această metodă convenabilă, chiar dacă abia am lucrat cu ea.