Humusul este cu adevărat sănătos? Iată ce gândește consilierul în nutriție despre această problemă

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Humusul este considerat de ani de zile unul dintre cele mai sănătoase gustări. A avut un succes atât de mare încât a devenit chiar Ziua Mondială: 13 mai este Ziua Internațională a Humusului. O putem cumpăra gata făcută, dar o putem pune cu ușurință și împreună din naut fiert acasă, avem nevoie doar de câteva ingrediente (ulei de măsline, tahini, adică pastă de susan, puțin suc de lămâie, condimente). În mod clar, este fără gluten, fără lactoză, plus vegan, dar este într-adevăr la fel de sănătos pe cât este promovat? Iată părerea consultantului în nutriție.

Nutriționistul Elliot Moore din Marea Britanie ne-a împărtășit poziția. După cum a spus, humusul este bogat în carbohidrați cu un indice glicemic scăzut, astfel încât glucoza sa este eliberată mai încet și treptat, menținând astfel nivelul zahărului din sânge uniform. Adică, odată consumați, nu vom fi aproape somnoroși de sățietate și apoi în curând din nou flămând de lup. Ingredientul său principal, nautul, este o sursă excelentă de proteine. Datorită conținutului său de energie eliberat treptat, este o alegere excelentă în cazurile în care desfășurăm o activitate solicitantă fizic pentru o perioadă mai lungă de timp. Simțiți-vă liber să îl consumați înainte de antrenament. Și tahini este fabricat din semințe de susan, care, pe lângă faptul că conține multe, multe vitamine, este extrem de bogat în calciu.

Până în prezent, humusul este aproape un aliment minune, nu? Apoi vin „negativele”. Din fericire, problema nu este cu humusul în sine, ci cu produsele de calitate mai slabă, spune Moore.

Nu tot humusul este egal. O versiune pregătită pentru magazin poate părea o soluție mai simplă, dar aproape sigur va conține mai mult ulei și grăsimi decât de casă, chiar dacă este vândută cu conținut scăzut de grăsimi. Alimentele solide pot fi clasificate ca sărace în grăsimi dacă conțin mai puțin de 3 grame de grăsime la 100 de grame. Două linguri de humus conțin 50 de calorii și 2,8 grame de grăsime, cu toate acestea, dacă sunt luate în magazin, aceste valori pot fi mult mai mari. Deci, citiți întotdeauna eticheta de informații. Și, desigur, nu contează ce fel de ulei de măsline este folosit pentru a-l face, humusul necesită ulei extravirgin de calitate.

Cu toate acestea, nu este nevoie să ne temem că nautul gătit gata de cumpărat nu este sănătos. Oricine ar putea fi contrar mâncării conservate îl poate cumpăra și în sticle de sticlă. Desigur, dacă doriți, puteți găti și năut uscat, deși adevărul este că înmuierea și gătitul nu sunt de fapt o operație de 2 minute.

În loc de pita, o putem mânca cu felii de morcov sau castraveți și chiar și cu țelină engleză, dar dacă nu doriți să renunțați la pita proaspătă și moale, ar trebui să vă dați votul în favoarea integralei.

Pe lângă rețeta de bază, merită să încercați și humus alternativ, vă arătăm cele 5 preferate.

1. Humus de curcuma - reteta de baza cu condiment suplimentar.

3. Humus de sfeclă roșie - și culoarea este minunată ...

5. Humus „fals” - napii sunt înlocuiți cu napi.