Căutați o rețetă sau un ingredient

Caisele sau caisele (Prunus armeniaca) provin din Orientul Îndepărtat, chiar introduse în Marea Mediterană de grecii antici, probabil au ajuns la noi sub stăpânirea turcească.

Este un fruct bogat în fibre, bogat în caroten și potasiu. Avantajul său este că își păstrează conținutul de vitamine și minerale chiar și atunci când este uscat.

Cele mai cunoscute soiuri din lume:

Jumbo: franceză, varietate mare, carne portocalie închisă, gust puternic, piele roșiatică.

Roșu portocaliu: coajă portocalie mai mică, cu puncte roșii.

Monique: galben excelent pentru gătit gem, cu carne tare.

Bergerons: un fruct de desert mai mic, roșu-roz, cu coajă galbenă, cultivat și aici.

Roșu de primăvară: un soi timpuriu cu aromă de miere, suculent.

Cum se folosește?

Atât crude, fie ca suc, ca compot, delicioase, semințele sparte ale unor soiuri pot fi consumate și - copiilor le place. Ceresc ca o supă rece de cremă la foc mare! Uleiul presat din sămânță este utilizat în produsele cosmetice - ca produs de îngrijire a pielii, ca ulei de masaj.

Este nevoie de puțină răbdare pentru a face gemul de caise auriu, dar merită lupta. Fructele curățate se taie în bucăți mai mari și se adaugă zahărul doar spre final, astfel încât dulceața să nu se rumenească. Agentul de gelifiere din magazin, pe de altă parte, este gata în câteva minute, deci păstrează gustul fructelor proaspete - merită amestecat.

Caisele uscate sunt o delicatesă astringentă care durează un an. Dacă îl punem într-un tort, merită să-l înmuiem în apă rece peste noapte. O putem pune într-o salată de fructe, muesli, plăcintă sau chiar umplutură de carne. Piureul poate fi folosit pentru a face un sos sau un sos.