Ustensile de bucătărie: ceea ce poate fi periculos?

Fie lemn, plastic sau poate aluminiu? Suntem conștienți de ce ustensile (de depozitare) și ustensile de bucătărie merită folosite și cum ne afectează sănătatea? Am întrebat-o pe Anna Zoltai, șefa departamentului Nébih.

Creat: 23 noiembrie 2015 14:09
Modificat: 12 februarie 2020 12:00 PM

Potrivit Anna Zoltai, majoritatea întrebărilor apare de obicei în legătură cu tăieturile: care este mai bine, ce este mai bine de evitat. Răspunsul este simplu: ambele pot fi utilizate atât timp cât îndeplinesc cerințele. Poate că cea mai importantă dintre cerințele pentru dispozitiv este ca acesta să fie dur, fără goluri și rezistent la abraziune - indiferent dacă este din plastic sau din lemn. Este adevărat că suplimentele din plastic sunt mai fragile, utilizarea continuă le poate provoca rapid, ducând la probleme de siguranță alimentară.

Plăci de tăiat lemn foarte bune?

placa de tăiat din sticlă este, de asemenea, o alegere bună este posibil să nu formeze goluri în timp sau să fie ușor de curățat, dar pot fi accidentale deoarece cuțitul poate aluneca pe ele. De asemenea, merită să fiți atenți să aveți întotdeauna o placă separată atât pentru materiile prime, cât și pentru alimentele finite.

Ce spune legea?

Cerințele diferite trebuie îndeplinite în temeiul legislației privind materialele în contact cu alimentele. Aceste substanțe sunt extrem de complexe și diverse, deci există reglementări stricte în fundal cu privire la marketing. Deci, de exemplu:

nu trebuie să pună în niciun fel în pericol sănătatea umană
nu trebuie să provoace o modificare inacceptabilă a compoziției alimentelor
nu trebuie să afecteze negativ compoziția alimentelor
nu trebuie să inducă în eroare consumatorul

Diferite reguli și sfaturi se aplică diferitelor materiale. Dar ce zici de materialele populare pe care le folosim zilnic?

Plastic: îmbătrânire

Materialul devine din ce în ce mai popular, deoarece este ușor de produs și ieftin - dar aceste proprietăți ridică întrebări dacă este sănătos de utilizat. Potrivit expertului, nu este nimic în neregulă cu ei dacă îi folosim corect. Cu toate acestea, ceea ce este important este în recipientele din plastic nu depozitați alimente acre pentru o perioadă lungă de timp, sticla și porțelanul sunt mult mai potrivite în acest scop. Excepție de la aceasta sunt butoaiele și recipientele din plastic special concepute pentru depozitarea alimentelor acre (murături). Plasticul reciclat ieftin, puternic, reciclat merită, de asemenea, evitat.

O atenție specială trebuie acordată duratei de viață a recipientelor din plastic, pe măsură ce aceste materiale îmbătrânesc și devin obosite. În caz de decolorare sau deformare, este indicat să scapi de ele. Același lucru este valabil și pentru dispozitivele de unică folosință care merită aruncate după utilizare.

Aluminiu: ceaiul nu este cel mai bun

Deoarece aluminiul poate fi eliberat din recipient în timpul depozitării alimentelor, merită să acordați o atenție specială utilizării lor, nu depozitați alimente acide, chimic active, în recipiente de aluminiu. Nu frecați aparatele de ceai, lăsați stratul format în ele. Important, nu păstrați ceaiul în el pentru perioade lungi de timp, deoarece conținutul său de acid tanic se comportă agresiv cu tigaia din aluminiu.

Gresie glazurată: poate conține plumb

Dintre vasele vitrate, pot fi folosite cele care conțin indicația că au fost pregătite pentru consumul uman. În multe cazuri, acestea sunt doar ornamente, evitându-se astfel utilizarea lor în bucătărie, deoarece glazura poate conține plumb, a cărui dizolvare poate duce la otrăvire. Deci, recipientele vitrate care conțin plumb sunt, de asemenea, evitate.

Vase cu smalț: nu deteriorați!

Aceste dispozitive sunt sigure, dar dacă suprafața smalțului sare de pe ele, atunci metalele din el se pot dizolva, ceea ce face mai dificilă păstrarea curățeniei.

Există un sistem de alertă rapidă

Sistemul de alertă rapidă al Uniunii Europene este eficient în avertizarea statelor membre în cazul unei probleme de produs. Dacă există o problemă cu orice oală sau dispozitiv, este imediat retrasă din circulație de Nébih. Produsele care nu au fost etichetate „comestibile” nu pot fi introduse pe piață.

Ne aruncăm cu adevărat tigăile?

Am mai scris despre tigaia PFAS - s-ar putea să existe vești că ar fi mai bine să aruncăm acest dispozitiv, deoarece substanțele nocive se pot dizolva din el în timpul gătitului. Potrivit expertului, tigăile etichetate cu PFAS au fost cercetate din 2010, când au fost primite mai multe plângeri cu privire la aceste accesorii de bucătărie. Autoritățile au dispus o inspecție imediată a produselor, în ciuda faptului că tigăile nu au avut un efect negativ asupra sănătății populației. Substanța a fost testată de atunci, dar nu sunt disponibile alte informații cu privire la efectele sale dăunătoare.