Vă vom spune unde puteți mânca cele mai bune găluște de brânză de vaci din oraș!

Tendințele actuale ale deserturilor, aici sau acolo, mâncarea noastră preferată din copilărie ar putea concura în orice moment cu prăjituri de gură și prăjituri populare de la cofetăriile de design. Gălușa dulce este una dintre specialitățile interne pe care ar trebui să le guste și cunoscuții noștri din străinătate. Din fericire, există o mulțime de restaurante grozave în Budapesta și în împrejurimi, unde puteți încerca dulciurile, dar, deoarece este foarte ușor de făcut, puteți chiar să-i încântați pe cei dragi cu o doză de găluște de brânză de vaci, de casă. Iată rețeta!

mânca

Ingrediente (pentru 4-6 persoane):

500 g brânză de vaci, 2 dl grizzly, 1-2 linguri zahăr vanilat, 3 ouă mai mari, apă (pentru a găti găluștele), un praf de sare; putin ulei, pesmet, smantana si zahar pudra pentru servire

Pregătirea

Se poate spune că orice face găluște de brânză de vaci, doar că nu este complicat și consumă mult timp. Mai întâi, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu rămână bucăți mai mari. Apoi, puteți veni ouăle și grâul, pe care trebuie să le adăugați și la masă. Nu uitați nici de sare, deoarece acest ingredient joacă un rol important în accentuarea aromelor.

Puneți masa rezultată în frigider timp de cel puțin 1 oră pentru a vă asigura că este în stare bună. Nu vă faceți griji, rămâne suficient de moale, plus că nu se va destrăma atunci când formați găluște din ea. Faceți găluște cu mâinile umede și, dacă este necesar, folosiți o lingură pentru a cântări porțiile. Într-o oală mai mare, fierbeți apă cu puțină sare și, dacă fierbe, adăugați cu grijă sferele de brânză de vaci. Gatiti aprox. Pentru 5-7 minute și dacă nu sunteți sigur, scoateți unul și tăiați-l în jumătate pentru a verifica dacă interiorul este lăsat crud.

În timp ce gătiți, puteți pregăti tigaia pentru a prăji pesmetul. Deși suntem conștienți de beneficiile uleiului de măsline, veți avea nevoie de un ulei cu gust mai neutru pentru acest fel de mâncare, așa că vă recomandăm versiunea de floarea soarelui. Pesmetul este bun când este maroniu, dar aveți grijă, deoarece pot arde ușor. După ce găluștele sunt terminate, picurați-le și rotiți-le în pesmet, fie că sunt confiate sau presărate cu scorțișoară.

Servire

Familia are o tradiție diferită de a servi găluște de brânză de vaci reci sau calzi. Adevărul este că, în ambele cazuri, experiența gustativă este perfectă. Dacă sunteți deja o gâscă, fiți grăsimi: lingură smântână cu gheață sau gem peste găluște terminate!

Ar fi utile câteva alternative mai sănătoase? Rețeta de mai sus a fost inspirată de prepararea găluștelor de brânză de vaci ale bunicii noastre clasice, dar nu trebuie să renunțați la ea, chiar dacă urmați o dietă specială sau puteți fi sensibil la alimente.

Găluște cu brânză de vaci fără gluten

Nu veți avea probleme: folosiți un amestec de făină de orez și grâu de orez în loc de grâu și sfărâmați o pungă de pesmet fără gluten.

Găluște de brânză de vaci fără lactoză

Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți produsele lactate cu versiunea lor fără lactoză. Din fericire, smântâna fără lactoză și brânza de vaci se găsesc și pe rafturile marilor supermarketuri.

Găluște de brânză de vaci vegană

Deși poate părea datorită ingredientelor, gustul găluștelor vegane cu brânză de vaci nu este mult diferit de „originalul”.

Ingrediente: 300 g mei, 6 dl lapte vegetal, 1,5-2 dl granule, pesmet, 2 lămâi, un praf de sare,
îndulcitor.

Spălați bine meiul și apoi gătiți-l în lapte, adăugând puțină sare. Când ați terminat, adăugați sucul a 2 lămâi. Gatiti si granulele intr-un alt castron, astfel incat galustele sa ramana mai bine impreuna. Când atât grizzly, cât și meiul s-au răcit, amestecați-le împreună și formați găluște cu mâinile umede. Puneți-le deoparte până când prăjiți pesmetul - chiar și fără ulei - apoi rulați în găluștele de brânză de vaci „false”.

Vă recomandăm cu siguranță vin de desert, deoarece este important ca vinul să fie mai dulce decât mâncarea. Cea mai bună alegere este Tokaj szamorodni sau un pahar cu 5-6 puttonyos aszú!

Cele mai bune găluște de brânză de vaci din oraș

Nu există nicio persoană care să nu vrea găluște cu brânză de vaci. Marile favorite ale regiunii sunt mii de restaurante din Austria, Polonia, Slovacia și Budapesta. Desertul ușor, dar revigorant, funcționează excelent și ca fel principal, spunem după o supă gustoasă de pui Újházi. Există un loc în meniul fiecărui restaurant maghiar care oferă ceva, dar putem găsi găluște cu fenomene de brânză de vaci într-o mână de locuri din capitală. Ce sunt aceste locuri? Citiți mai departe și totul va ieși la lumină!

Stand25 Bistro

Bistroul, fondat de Tamás Széll și câștigătorul Campionatului European Bocuse d’Or European și rulat împreună cu Szabina Szulló, se găsește în clădirea Downtown Street de pe Hold Street. Deschis anul trecut, plinul, gras, gustos ne prezintă de fapt marile clasice ale bucătăriei maghiare, de la supă de gulaș la cartofi prăjiți până la tocană de mangalicapofa, toate felurile de mâncare făcute din ingrediente maghiare de sezon, de înaltă calitate. Cheesecake-ul duo-ului Széll-Szulló este fără îndoială cea mai mare forță a locului, nu se află pe stomac, are un gust perfect și aproape că se topește în gura unei persoane. Vinuri maghiare, beri artizanale, șampanie și diverse specialități de cafea sunt de asemenea disponibile aici.

1054 Budapesta, Hold utca 13.

Börze

Deschis în noiembrie anul trecut, Börze este una dintre cele mai noi și mai diverse cafenele din oraș. Amplasarea în triunghiul Parlamentului, Bazilicii și Podul cu Lanțuri este o mașină a timpului real, datorită unei combinații de mozaicuri frumoase și scaune Thonet, Exchange emană atmosfera de la începutul secolului. Desigur, exteriorul nu este totul: delicatețea este plină până la refuz cu tot, stimulul ochilor și gurii noastre, multe favorite maghiare se întorc din meniu și nu putem avea un comentariu nemulțumit despre serviciu. Dacă aveți chef, puteți plăti pentru un mic dejun consistent, un prânz cu două feluri de mâncare, o cină cu friptură bună, sau celebrele găluște din brânză de vaci, care sunt servite în pesmet de nucă, servite cu smântână dulce și gem de caise de casă .

1051 Budapesta, Nádor utca 23.

Restaurantul VígVarjú

VígVarjú, mica sare a restaurantului VakVarjú din centrul orașului, este amplasat în clădirea impunătoare a Vigadó. Puiul ornamentat, care a fost deschis la sfârșitul anului trecut, este găzduit în sala de mese veche, cu amețeală cu tavan înalt, din centrul de evenimente neoclasic. Cea mai mare atracție a VígVarjú este meniul zilnic cu trei feluri de prânz, dar meniul à la carte merită, de asemenea, o privire dacă aveți chef de găluște sau găluște de brânză de vaci - acesta din urmă este oferit cu smântână pe jumătate coaptă, care este la fel de bun pe cât pare. Restaurantul servește mâncare proaspătă și consistentă și are propriul său colț pentru copii, astfel încât să puteți aduce întreaga familie cu voi.!

1051 Budapesta, Vigadó tér 2.

Robinson

Restaurantul Robinson a fost construit pe o insulă mică în cel mai frumos parc din Budapesta, evocând astfel circumstanțele protagonistului naufragiat al romanului omonim Daniel Defoe. Deschis în 1989, Robinson funcționează pe două etaje: la parter putem cere mâncăruri ușoare inspirate din bucătăria franceză, în timp ce la primul etaj așteptăm preparate din carne umană. De-a lungul a aproape trei decenii, o mulțime de vedete au apărut la Robinson, inclusiv Arnold Schwarzenegger, David Bowie și Sylvester Stallone. Meniul conține bucătării din mai multe națiuni, așa că putem comanda curry de somon norvegian, Tom Kha Goong, clătite cu carne de la Hortobágy, precum și găluște de brânză de vaci decorate cu afine și felii de căpșuni.

1146 Budapesta, lacul Városligeti

Ghetou Ghetou

Situat pe una dintre străzile principale din cartierul evreiesc din centrul orașului, meniul lui Gettó Gulyás se concentrează pe clasicele simple, dar chiar mai mari ale bucătăriei maghiare, cu accent pe mâncăruri mai vii și mai cărnoase. Aici oferă o gamă largă de tocănițe, în versiuni de vițel, pui, cocoș, carne de vită, carne de vânat și somn, dar pentru vegetarieni fac și o tocăniță din fasole și ciuperci, care este apoi servită cu nokedli și murături. Dacă doriți un final dulce, comandați o porție de găluște cu brânză de vaci înmuiată în pesmet cu scorțișoară - dar atenție, este captivant!

1077 Budapesta, Wesselényi utca 18.

Café Bouchon

La doar câteva minute de Opera, pe liniștita stradă Zichy Jenő, veți găsi Café Bouchon, prin ușa căruia vă puteți simți în Parisul de la începutul secolului. Mâncărurile tradiționale maghiare și mâncărurile internaționale preferate, precum carpaccio de somon cu caviar roșu, carne de porc jupită cu piure de cartofi bavarezi și ceapă piure sau felii de ficat de gâscă îngrășat francez, rămân fără bucătărie la restaurant unul după altul. Pe lângă oferta zilnică în schimbare, ne așteaptă un meniu degustare prietenos și o selecție largă de vinuri maghiare.

1066 Budapesta, 33 Zichy Jenő utca.

Apacuka

Apacuka de pe strada Nagymező este o insulă extravagantă și spațioasă de liniște, care servește în același timp ca un restaurant relaxat și un bar răcoros, oferind mâncăruri premium și o selecție imensă și colorată de băuturi. Chef Gábor Bacsa și echipa sa de bucătărie urmează cele mai frumoase tradiții ale gastronomiei franceze, dar se concentrează mai mult pe mâncărurile maghiare pe linia fină de arome familiare și exotice. Meniul barului oferă trei feluri de mâncare pentru 5.900 de forinți, în timp ce meniul include articole delicioase, cum ar fi brulee de ficat de rață de caise, vinete de muștar sau avocado sau găluștele iconice de brânză de vacă ale lui Apacuka, acoperite cu o porție mare de smântână. Indiferent dacă alegeți terasa însorită sau interiorul restaurantului, care are un tavan de 7 metri, ca scaun al Apacukás, vă garantăm că vă veți simți bine.

1065 Budapesta, Nagymező utca 54.

Puli on Andrássy út nu oferă altceva decât mâncare tradițională maghiară, un mediu prietenos și un serviciu profesionist, zâmbitor. Nu există rețete prea complicate, clasici regândiți sau feluri de mâncare uitate de mult scoase dintr-un colț de pânză de păianjen al casei de gastronomie maghiară, ci doar gustări de încălzire a inimii făcute din ingrediente de înaltă calitate. Puteți începe cu ficatul de gâscă rece cu jeleu Tokaj, ca fel principal cu boia de pui servită cu găluște și, în cele din urmă, cu găluște de brânză de vaci servite cu smântână și gem de caise.

1061 Budapesta, Andrássy út 34.

Déryné Bistro

Deschisă în 1914 de faimoasa familie de cofetari din august, cafeneaua Déryné Bistro, unul dintre cele mai populare și confortabile snack-baruri din oraș, funcționează din 1951. Pe lângă mâncărurile maghiare și franceze, ne putem baza pe o selecție puternică de bivoliști de vinuri maghiare și interioare atractive dacă alegem Déryne. Bistroul Krisztina tér este un loc popular pentru micul dejun, prânz, cină romantică și petreceri de brunch duminicale, unde vă puteți bucura chiar de melodiile de muzică live care se despart în timp ce vă așezați pe terasă. De la bouillabaisset la carne de vită la grătar până la găluștele cereale cu brânză de vaci, fiecare fel de mâncare din Déryne este perfect.

1013 Budapesta, Krisztina tér 3.

Acasă

Într-una dintre pivnițele din districtul Palatului, construită de magnati bogați în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, puteți găsi Casa, care este o jumătate de pub, o jumătate de restaurant și complet bunică în mobilier, datorită multe tapiserii, mobilier retro și broderii. După designul său nostalgic ciudat, Otthonka este cunoscut pentru aromele sale cele mai familiare, o caracteristică care se vede cel mai bine în feluri de mâncare precum letcho de ou, cartofi prăjiți, tort de semințe de mac sau găluște apetisante cu brânză de vaci. Pe lângă mâncarea care amintește de tocanele bunicilor noastre, avem și o gamă largă de burgeri, tapas și pizza disponibile pe stomac.

1088 Budapesta, Szentkirályi utca 23.

Atelier de lăcătuș

Vom închide turul nostru culinar de unde am început: la Downtown Market. Cârnații gourmet serviți în Atelierul Lakatos, fondat de Márk Lakatos cu strămoși primitori, sunt cel puțin la fel de gustoși ca hainele lui Márk. Micula cabină (sau gastropub, așa cum îl numește Mark) oferă cârnați ușori de porc, fazan și căprioară care vin în farfuria noastră în ardei, praz, portocale-oregano și arome de brânză albastră. Pe lângă cârnați, puteți gusta și gazpacho dulce și răcoritor în atelierul lui Márk, feluri de mâncare tradiționale maghiare (cum ar fi clătite de la Hortobágy, pulpe de pui prăjite cu rozmarin și cartofi prăjiți) și cele mai elegante găluște de brânză de vaci din oraș .

1054 Budapesta, Hold utca 13.

Dacă sunteți în căutarea mai multor experiențe, o veți găsi aici!