Vafe au fost făcute din grăsimea larvelor de insecte

Vafe belgiene au fost făcute ecologice de către cercetătorii de la Universitatea din Ghent, care experimentează înlocuirea untului din dulciuri cu grăsime larvă de insecte.

larvelor

Oamenii de știință spun că utilizarea grăsimii insectelor este mult mai durabilă decât cea a produselor lactate. Cercetătorii au înmuiat larvele muștei armatei negre (Hermetia illucens) într-un castron cu apă și l-au așezat într-un robot pentru a crea o masă moale gri, apoi au folosit o centrifugă de bucătărie pentru a selecta untul pe bază de insecte.

Utilizarea ingredientelor pe bază de insecte are o serie de beneficii pozitive. Sunt mai sustenabile, deoarece insectele au nevoie de mai puțin teren decât vitele și sunt mult mai eficiente în transformarea hranei lor. De asemenea, au nevoie de mai puțină apă pentru a face unt

A explicat Daylan Tzompa Sosa, șef de cercetare, prezentând o vafe belgiană proaspăt coaptă, făcută din unt de insecte.

Potrivit cercetătorilor, consumatorii nu au simțit nicio diferență în testele lor,

dacă un sfert din untul de lapte din vafe a fost înlocuit cu grăsime larvară. Cu toate acestea, un gust neobișnuit a fost raportat atunci când conținea jumătate și jumătate de unt și grăsimi larvare în vafe.

Alimentele făcute din insecte sunt bogate în proteine, vitamine, fibre și minerale. Cercetătorii din alte părți din Europa experimentează cu alternative ecologice la produsele de origine animală, cu costuri reduse.