VARGA BAKERY Interesant cu aluatul

FĂCÂND FĂRĂRII

Varga Bakery își face pâinea cu tehnologie de aluat,
este o tehnică tradițională, tradițională deoarece pâinea bună a fost făcută cu aluat din timpuri străvechi. Pe vremuri, calitatea pâinii mă judeca ca fiind o bună gospodină sau un bun brutar.

Când fata s-a căsătorit, a luat cu ea tradiția de a coace pâinea. Femeile și brutarii au copt pâine bună cu mare respect.

Ei bine, să vedem ce este aluatul:

Aluatul dospit se face prin adăugarea de făină, apă și drojdie, care, la maturare, pregătește procesele de coacere a aluatului.

Dacă fermentatorul este drojdie atunci când este făcut, atunci vorbim despre drojdie de drojdie, dacă fermentatorul este de origine vegetală, atunci drojdia este fără drojdie. Aluatul începe să se coacă (fermentează) după preparare, caz în care o parte din dioxidul de carbon produs lasă aluatul, spumește, crește, așa că se coace. De obicei folosit pentru a face pâine. Pâinea fără drojdie și fără drojdie arată o diferență vizibilă. Pâinea fără drojdie este mai mică, mai compactă, iar lumea gustului este diferită.

Acordăm o mare atenție procesului de preparare a aluatului, deoarece secretul pâinii bune este aluatul bun.